Ko naredite ta recept za angleške mafine, se morda ne boste vrnili na različice, kupljene v trgovini. Te angleške mafine je lepo imeti pri roki v zamrzovalniku. Če jih razdelite pred zamrzovanjem, jih lahko preprosto spustite v toaster in opečete. Okusne so, prelite s ocvrtim jajcem, koščkom kanadske slanine in nekaj sira Cheddar. Pečemo, dokler se sir ne stopi.
Čas priprave: 20 minut plus čas vzhajanja
Čas kuhanja: 20 minut
Donos: 8 obrokov
2 žlički koruznega zdroba
1 skodelica (131 gramov) mešanice kruhove moke z visoko vsebnostjo beljakovin (glejte recept spodaj)
1/2 skodelice plus 1 žlica plus 2 čajni žlički (89 gramov) mešanice bele moke (glej recept spodaj)
1/4 skodelice plus 2 čajni žlički (41 gramov) mešanice polnozrnate moke (glejte recept spodaj)
3 žlice (30 gramov) surove ajdove moke
1 žlica plus 1 čajna žlička sladkorja
1/2 čajne žličke soli
2 žlički aktivnega suhega kvasa
3/4 skodelice vode
Osem 4-palčnih angleških kolobarjev za mafine položite na pekač, obložen s silikonom. Na kolobarje potresemo 1/4 čajne žličke koruznega zdroba; ostalo rezervirajte za kasneje.
V veliki skledi zmešajte mešanico moke za kruh z visoko vsebnostjo beljakovin, mešanico bele moke, mešanico polnozrnate moke, ajdovo moko, sladkor, sol in kvas, dokler ni mešanica enobarvna.
Dodamo vodo in dobro stepemo z roko.
Testo enakomerno porazdelite med obroče, vrhove zgladite, da se testo izravna. Vrhove potresemo s preostalo koruzno moko.
Testo pokrijemo s plastično folijo in pustimo vzhajati 1/2 ure.
Pečico segrejte na 375 stopinj F. Mafine pecite 20 minut oziroma dokler notranja temperatura ne doseže 190 do 200 stopinj F. Ne porjavijo; to se zgodi v toasterju!
Odstranite mafine iz pečice; pustite stati 2 minuti na pekaču za piškote in nato odstranite.
Na porcijo: 139 kalorij (iz maščobe 8); Maščoba 1 g (nasičena 0 g); holesterol 0 mg; natrij 147 mg; ogljikovi hidrati 31 g (prehranske vlaknine 2 g); Beljakovine 3 g.
Čas priprave: 20 minut
Donos: 15 skodelic
4 skodelice (583 gramov) rjave riževe moke
4-3/4 skodelice (583 gramov) sirkove moke
4-1/2 skodelice plus 2 žlici plus 2 čajni žlički (583 gramov) prosene moke
1-1/4 skodelice minus 2 čajni žlički (155 gramov) moke iz belega fižola
1/2 skodelice plus 2 žlici (74 gramov) garfava moke
V veliki skledi zmešajte vse sestavine in mešajte, dokler niso ene barve.
Shranjujte v veliki posodi pri sobni temperaturi največ en mesec.
Opomba: Ta mešanica bo shranjena v zamrzovalniku šest mesecev.
Čas priprave: 10 minut
Izkoristek: 18 skodelic
5-1/2 skodelice (685 gramov) tapiokine moke (znane tudi kot tapiokin škrob)
8 skodelic (1370 gramov) krompirjevega škroba
4-1/2 skodelice minus 1 žlica (685 gramov) sladke riževe moke (glutinska riževa moka)
V zelo veliki skledi zmešajte vse sestavine in mešajte z žično metlico, dokler niso enobarvne.
Shranjujte v nepredušni posodi in uporabite v receptih.
Opomba: Za natančnost in najboljše rezultate odtehtajte moko za to mešanico in stehtajte mešanico, ko jo uporabljate v receptih. Ena skodelica te mešanice tehta 148 gramov.
Glutinsko riževo moko lahko najdete na lokalnih azijskih tržnicah.
Čas priprave: 10 minut
Izkoristek: 14 skodelic
4-1/2 skodelice minus 1 žlica (600 gramov) rjave riževe moke
4-3/4 skodelice plus 2 žlici (600 gramov) sirkove moke
3-1/4 skodelice minus 1 žlica (400 gramov) prosene moke
1-3/4 skodelice (275 gramov) sladke riževe moke
V veliki skledi zmešajte vse sestavine, dokler zmes ni enobarvna. Za najboljše rezultate mešajte z žično metlico.
Shranjujte v nepredušni posodi in uporabite v receptih za peko namesto moke.
Opomba: Te moke stehtajte, namesto da jih merite po prostornini. Na koncu dobite veliko boljše rezultate in ugotovite, da je z malo izkušenj tehtanje hitrejše kot merjenje s skodelicami. Ena skodelica te mešanice tehta 135 gramov.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
