Pšenica in vaš metabolizem

Ljudje, ki gledajo na diete brez pšenice, bi iz več razlogov morda zanimali, ali jim bo dieta povzročila izgubo ali pridobivanje teže. Kot pri večini stvari s telesom je tudi slika pridobivanja teže veliko bolj zapletena kot le posledica obilice insulina.

Znižanje ravni glukoze omogoča, da ravni inzulina ostanejo nizke, tako da telo odlaga energijo iz maščobnih celic. Toda raven inzulina se lahko dvigne tudi, če ni višjih ravni glukoze. Krivec: hormon, imenovan leptin.

Leptin dejansko tvorijo maščobne celice, dejstvo, odkrito šele pred kratkim. Maščobne celice ne ležijo samo okoli shranjevanja energije. Več maščobnih celic imate, več leptina se proizvaja. Leptin deluje kot sel v možgane (predvsem v hipotalamus).

Možgani ne morejo spremljati telesnega energijskega ravnovesja, zato se zanašajo na leptin, da tako rekoč deluje kot človek na terenu. Za osebo z normalno telesno težo je postopek naslednji:

Oseba se prenajeda in raven telesne maščobe se dvigne. Posledično se raven leptina dvigne.

Možgani prejmejo sporočilo in sporočijo telesu, naj zmanjša vnos hrane in poveča raven energije.

Ravni telesne maščobe se znižajo, ravni leptina padejo, možgani pa telesu sporočajo, naj poveča vnos hrane in zmanjša raven energije.

S tem sistemom telo ohranja stabilno težo, dajte ali vzemite nekaj kilogramov. (Ta konsistenca je znana tudi kot homeostaza. ) Toda situacija je drugačna pri ljudeh s prekomerno telesno težo ali debelimi:

Oseba se prenajeda in raven telesne maščobe se dvigne. Posledično se raven leptina dvigne.

Možgani telesu ne povedo, naj zmanjša vnos hrane. Misli, da je oseba še vedno lačna, zato poje vedno več in raven energije ostane nižja.

Podobno kot celice postanejo odporne na inzulin, postanejo možgani odporni na leptin; vse več leptina je potrebno, da prenesemo sporočilo. Na žalost lahko trebušna slinavka proizvede več inzulina, vendar nimate organa, ki bi proizvajal več leptina.

To lahko naredijo samo maščobne celice. Raziskave so pokazale, da je ta bolezen, imenovana odpornost na leptin, lahko dejansko pred insulinsko rezistenco in samim povečanjem telesne mase.

Vnetje povzroči, da so možgani manj dovzetni za signalizacijo leptina. Vendar je vnetje zelo splošen izraz, zato je tukaj nekaj njegovih različnih vzrokov, ki se nanašajo na odpornost na leptin:

  • Pšenica, druga žita, sladkor in rafinirana hrana: ta živila, vsa so ogljikovi hidrati, povečajo trigliceride. Visoki trigliceridi preprečujejo prehajanje leptina skozi krvno-možgansko pregrado. Leptin, ki pride skozi, naleti na oslabljen odziv zaradi visokega vnosa fruktoze. (Ta živila lahko povzročijo tudi stanje, ki se imenuje puščanje črevesja.)

  • Neravnovesje maščobnih kislin: v vaši prehrani potrebujete ustrezno razmerje med omega-6 maščobnimi kislinami in omega-3 maščobnimi kislinami. Najbolj zaželeno je razmerje 1:1, vendar je razmerje povprečnega Američana bližje 15:1 ali celo 20:1. Vnetje, ki ga povzroči to neravnovesje, sega v možgane in moti leptinovo sporočilo.

  • Stres in slab spanec: pomanjkanje spanja poveča stresni hormon kortizol, ki sprošča nešteto negativnih učinkov. Stres in slab spanec lahko delujeta tudi proti zalogi dobrih bakterij v črevesju.

  • Okužbe črevesja, toksini iz hrane, toksini iz okolja in pomanjkanje hranil: vsi ti dejavniki prispevajo k puščanju črevesja, kar vodi do vnetja in odpornosti na leptin.


Recept za zelene enchilade s svinjino

Recept za zelene enchilade s svinjino

Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]

Kako narediti zdrave napitke s chia semeni

Kako narediti zdrave napitke s chia semeni

Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]

Paleo recept za špagete squash ocvrtke

Paleo recept za špagete squash ocvrtke

Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]

Grand Granola Recept

Grand Granola Recept

Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]

Enchilade iz buče

Enchilade iz buče

Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]

Pšenica Pomanjkljivosti vitaminov in mineralov

Pšenica Pomanjkljivosti vitaminov in mineralov

Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]

Združitev brez pšenice z običajnimi dietami

Združitev brez pšenice z običajnimi dietami

Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]

Izogibajte se kontaminaciji z glutenom pri pripravi hrane brez glutena

Izogibajte se kontaminaciji z glutenom pri pripravi hrane brez glutena

Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]

Kako potovati brez pšenice

Kako potovati brez pšenice

Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]

Ovsena kaša iz češnjevega mandljevega jekla za noč

Ovsena kaša iz češnjevega mandljevega jekla za noč

Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]