Čeprav je prigrizke iz trgovine priročno imeti pri roki, lahko v udobju svojega doma dejansko pripravite številne prigrizke z nizkim glikemičnim indeksom. Naslednji recepti so odlični, ki jih lahko pripravite za svojo družino ali pa jih prinesete s seboj za žvečenje v službi.
Najbolj okusen, najgrši dip iz črnega fižola
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 8 minut
Čas hlajenja: 3 ure
Donos: 16 obrokov
2 velika stroka česna, sesekljana
1/2 velike zelene paprike, sesekljane
1/2 velike rdeče paprike, sesekljane
1/4 skodelice sesekljane rumene čebule
1 čajna žlička olja kanole
Dve pločevinki črnega fižola po 15 unč, odcejeni in oplakni
Sok 1 cele limete
2 čajni žlički mletih semen koriandra
1 čajna žlička mlete kumine ali po okusu
1/2 čajne žličke kajenskega popra ali po okusu
1/4 čajne žličke soli ali po okusu
Mlet črni poper po okusu
2 žlici vode
1/3 skodelice srednje salse
V veliki ponvi, ki se ne sprijema, na zmerno nizkem ognju prepražimo česen, zeleno in rdečo papriko ter čebulo na zmernem ognju, dokler čebula ne postane prosojna. Ponev odstavimo z ognja in jo odstavimo.
V predelovalcu hrane zmešajte črni fižol, sok limete, začimbe in vodo do gladkega, po potrebi dodajte še do 2 žlici vode, da dosežete želeno konsistenco.
Dodajte mešanico čebule in salso ter mešajte do gladkega.
Dip pokrijemo in ohladimo 3 ure. Postrezite s pečenim tortilja čipsom ali surovo zelenjavo.
Na porcijo: 38 kalorij (od maščobe 5); Glikemična obremenitev 2 (nizka); Maščoba 1 g (nasičena 0 g); holesterol 0 mg; natrij 149 mg; ogljikovi hidrati 7 g (prehranske vlaknine 2 g); Beljakovine 2 g.
Če želite hkrati popestriti namaz in dodati še nekaj zelenjave, pred serviranjem na vrh dodajte sesekljan paradižnik.
Naj vas barva tega recepta ne prestraši. Čeprav je ta namaz iz črnega fižola čudne sive barve, ima fantastičen okus. Odlično za družino, morda ne boste želeli postreči tega dipa na zabavi, ne da bi svoje goste opozorili na barvo (razen če morda gostite zabavo za noč čarovnic, potem je popoln!).
Mini pice z bučkami na žaru
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 10–15 minut
Donos: 4 porcije
2 majhni bučki
Začimbna sol po okusu
4 unče parmezanskega sira
1/4 skodelice črnih oliv, narezanih
Žar ali ponev za žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
Bučko po dolžini narežite na 2 kosa. Nato prerežite na pol, da naredite štiri 4-palčne kose.
Po okusu potresemo z začimbno soljo.
Na vsako 4-palčno rezino potresemo približno 1/2 unče parmezanskega sira. Prelijte z olivami.
Pizze z bučkami ohlapno zavijemo v aluminijasto folijo (da se sir ob segrevanju ne sprijema) in jih (z dnom bučk navzdol) pečemo na zmernem ognju 10 do 15 minut, dokler se sir ne stopi in bučke zmehčana, a še vedno rahlo čvrsta. Potem jej!
Na porcijo: kalorij 170 (od maščobe 105); Glikemična obremenitev 0 (nizka); Maščoba 0 g (nasičena 12 g); holesterol 22 mg; natrij 872 mg; ogljikovi hidrati 5 g (prehranske vlaknine 2 g); Beljakovine 13 g.
Ne marate črnih oliv? Pojdite naprej in dodajte svojo najljubšo zelenjavo (kot so sesekljan paradižnik, sesekljana paprika ali kateri koli drug ustvarjalni zmes, ki ga lahko pripravite) na vrh svojih mini pizz z bučkami na žaru.
Zelenjava je odličen prigrizek, pripravite pa jo lahko na različne načine. Ta recept je hiter in enostaven za popravilo, poleg tega pa vam bo omogočilo, da preprosto jeste surove zelenjavne palčke.
Tradicionalni humus
Čas priprave: 10 minut
Donos: 8 obrokov
3 stroki česna, sesekljani in pretlačeni v pasto z 1/2 čajne žličke soli
Ena pločevinka s 16 do 19 unč čičerike, oplaknjena in odcejena
3 žlice rezervirane tekočine iz konzervirane čičerike
1/4 skodelice dobro premešanega tahinija (sezamova pasta)
2 žlici svežega limoninega soka
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 čajna žlička mlete kumine
3 žlice svežih listov koriandra
Vse sestavine dodajte v kuhalnik hrane in jih premešajte, dokler niso gladke in dobro premešane.
Postrezite takoj ali shranite v hladilniku.
Na porcijo: kalorij 112 (od maščobe 71); Glikemična obremenitev 4 (nizka); Maščoba 8 g (nasičena 1 g); holesterol 0 mg; natrij 73 mg; ogljikovi hidrati 8 g (prehranske vlaknine 2 g); Beljakovine 3 g.
Humus je osnovna hrana, ker ima toliko uporab. Je odličen nizkokalorični prigrizek z nizkim glikemičnim indeksom, poleg tega pa vam preprečuje dolgčas z zelenjavo, polnozrnatim pita kruhom in narezanimi jabolki.