Pravi kuhinjski pripomočki za konzerviranje in konzerviranje hrane

Pri konzerviranju in konzerviranju živil potrebujete pravo kuhinjsko orodje in pripomočke za pravilno opravljanje dela. Nekatera osnovna orodja za konzerviranje hrane, kot je dvigalo za kozarce ali palica za pokrov, se uporabljajo samo za konzerviranje. Druga orodja, kot so lonci, ponve in noži, se uporabljajo skozi vse leto za vsakodnevna opravila.

Uporaba ustreznega orodja za delo zmanjša možnost, da se kozarec ne bo zaprl ali da bi lahko vseboval bakterije. Prav tako lahko zmanjša možnost nesreč in poškodb.

Osnovna orodja in pripomočki za konzerviranje

Orodja, ki olajšajo konzerviranje in konzerviranje, so številna enaka orodja kot v večini dobro založenih kuhinj: merilne skodelice za suhe in tekoče sestavine, merilne žlice, držala za lončke, kuhinjske brisače in papirnate brisače, toplotno odporne gumijaste lopatice, lupilnik zelenjave , limonin sokovnik, deska za rezanje in škarje za odpiranje paketov s hrano.

Pri konzerviranju in konzerviranju so nepogrešljiva tudi naslednja osnovna orodja:

• Noži: Potrebujete tri osnovne nože: nož za čiščenje, večnamenski nož s 6-palčnim rezilom in 8- ali 10-palčni kuharski nož. Poiščite vtisnjena ali kovana rezila in rezila iz nerjavnega ali visokoogljičnega jekla.

  Ustrezna skrb za vaše nože ščiti vašo naložbo. Naj bodo vaši noži ostri kot britev. Shranite jih v blok ali magnetni trak za shranjevanje nožev in jih operite ročno.

• Žlice: Potrebujete vsaj nekaj kuhalnih žlic iz nereaktivne kovine, ki ne bodo spremenile okusa kisle hrane, s katero pridejo v stik. Poiščite nerjaveče jeklo, eloksiran aluminij, steklo, emajlirano lito železo ali lesene žlice.

• Klešče: Klešče so priročne za vse vrste kuhinjskih opravil, zlasti za premikanje velikih kosov hrane v in iz vroče vode. Preizkusite sorto z vzmetjo v različnih dolžinah.

• Žlica: Uporabite zajemalko, ki je odporna na vročino z dobrim izlivom.

• Škatlasti ribalnik: Škatlasti ribalnik vam ponuja štiri ali več možnosti za rezanje in ribanje.

• Časovnik: izberite časovnik, ki je lahko berljiv, enostaven za nastavitev in dovolj glasen, da slišite, če zapustite sobo.

  

• Mešalnik za krompir: Tako boste hitro drobili kuhano sadje ali zelenjavo.

• Melon Baller: Z melon Baller lahko enostavno odstranite semena iz prepolovljene kumare, ne da bi semena končala po vsej vaši kuhinji.

• Corer: To orodje odstrani jedra jabolk, ne da bi pri tem poškodovalo sadje in je pravi prihranek časa.

• Vodoodporna pisala in markerji: izberite tiste, ki se ne drgnejo.

• Nalepke: lahko naredite nalepke iz maskirnega ali zamrzovalnega traku, prilagodite svoje na domačem računalniku ali naročite majhne količine pri podjetju, kot je My Own Labels.

• Termometer za sladkarije: pri konzerviranju termometer za sladkarije meri temperaturo kuhanih izdelkov. Nekateri termometri za sladkarije imajo oznake, ki označujejo točko gela za žele (220 stopinj). Kupite termometer za sladkarije, ki ga je enostavno brati s podstavkom, ki podpira termometer, tako da se del žarnice ne dotika dna vaše posode. Če se to zgodi, vaša temperatura ne bo točna. Mnogi imajo priloženo sponko, da žarnica ostane od dna.

• Mikroplansko strgalo: To orodje je kot nalašč za odstranjevanje lupine iz citrusov.

• Zester: Pred microplane Rende, je zester orodje za odstranjevanje agrumov, lupinico (samo kožo brez grenkega beli del). Še vedno je koristno, če potrebujete majhno količino lupine (čajno žličko ali manj), vendar za večje količine uporabite mikroplansko strgalo.

  

Lonci, ponve, posode za mešanje in drugo

Verjetno že imate nabor loncev, ponev in posod za mešanje. Če ne, ne skrbite: ni vam treba kupiti vsega naenkrat. Začnite z dobrim osnovnim asortimanom in dodajte kose, ko ugotovite, da jih potrebujete.

• Lonci: Lonci imajo dva zankasta ročaja (po enega na vsaki strani), velikosti od 5 do 8 litrov, so globoki in omogočajo prostor za razširitev vaše hrane med trdo valjanjem. Kakovosten lonec s težkim dnom zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote za kuhanje marmelade in želeja.

• Ponev: Ponev je v velikosti od 1 do 3 litre. Imajo dolg ročaj na eni strani ponve in so običajno opremljeni s pokrovom.

• Posode za mešanje: V svoji kuhinji imejte posode različnih velikosti. Najbolj trpežne so sklede iz stekla in nerjavnega jekla.

  Pri močnem mešanju pod posodo položite vlažno krpo. To preprečuje drsenje napolnjene posode.

• Cedilo: Cedilo ni samo za odcejanje testenin. Primerne so za pranje in odcejanje sadja in zelenjave.