Nasičene, enkrat nenasičene in večkrat nenasičene maščobe so tri najpogostejše oblike maščob, ki jih srečate v rastlinskem svetu. Maščobe so razvrščene po njihovi gostoti in številu ogljikovih atomov v verigi. Ne da bi preveč komplicirali, več kot ima maščoba ogljika, bolj je nasičena. Tukaj je majhna razčlenitev, začenši z najbolj nasičenimi maščobami:
Nasičene maščobe:
Običajno ne postane žarek, tudi če ga segrejete za kuhanje
V telesu so narejeni iz ogljikovih hidratov
Sestavljajo vsaj 50 odstotkov vaših celičnih membran, kar daje celicam togost in celovitost
Potrebni so za učinkovito vključitev kalcija v skeletni sistem
Zaščitite jetra pred alkoholom in drugimi toksini
Okrepiti imunsko funkcijo
Potrebni so za pravilno uporabo esencialnih maščobnih kislin (EFA)
Rastlinski viri: kokosovo olje in palmovo olje
Mononenasičene maščobe:
Pri sobni temperaturi so ponavadi tekoči
Ne postane žarko in se lahko uporablja pri kuhanju pri zmernih temperaturah
Rastlinski viri: olivno olje, mandlji, pekani, indijski oreščki, arašidi in avokado
Polinenasičene maščobe:
Vsebuje omega-3 in omega-6 maščobne kisline
So tekoči tudi v hladilniku
Nikoli se ne sme segrevati
Rastlinski viri: orehi, chia, konoplja in lan
Večina »politično korektne« prehrane (kar pomeni, kaj vlada želi, da jeste) temelji na predpostavki, da bi morali zmanjšati in v idealnem primeru odpraviti vnos maščob – zlasti nasičenih maščob – iz živalskih virov, ker so krivi za stvari, kot je srce. bolezen.
Toda ne dovolite, da vas vaša rastlinska prehrana zaziba v lažni občutek varnosti. Niso krive toliko nasičene maščobe, temveč predelana hrana današnje sodobne industrije in vse tiste transmaščobe, ki se skrivajo v večini izdelkov.
To pomeni, da čeprav jeste rastlinsko, ste še vedno izpostavljeni tveganju za srčne bolezni in druge zdravstvene zaplete, če zaužijete preveč margarine, kreme, rafiniranih olj in sladkorjev ter predelane hrane na splošno.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
