Mikropivovarne (pivovarji, ki proizvedejo manj kot 60.000 sodčkov piva na leto) so nekako zagnali trg imidža gurmanskega piva: večina teh piv se prodaja za več, ker jih potrošniki menijo, da so boljša, predvsem zaradi svežine, ki izhaja iz lokalne proizvodnje in v majhnih serijah. Potrošniki so tudi pripravljeni plačati več za pivo, saj so majhni in ročno izdelani, na primer obrtni kruh ali ročno izdelano pohištvo.
Veliko najboljših in najbolj znanih obrtnih zvarkov (gurmanska piva, izdelana v široki paleti klasičnih stilov, z uporabo kakovostnih sestavin) ni mikropivovarna, ampak so pogodbeno varjena v večjih količinah, kot jih mikropivovarna zmore. Pogodbeni pivovarji najamejo premalo izkoriščene, a dobro opremljene regionalne pivovarne, da izdelajo recept z lastnimi sestavinami in formulami pogodbenega pivovarja. Žarek na nalepki za darilo, če lahko najdete droben tisk ob robovih, je nekaj takega, kot je »Vareno s strani XX Brewing Co. po posebnem dogovoru, xyz Brewing Co., ABC State«. Edini drug način, da se naučite, kaj je sklenjeno s pogodbo, je spremljanje blogov o pivu, iskanje v Googlu ali ogled spletnih mest za ocenjevanje piva.
Zelo priljubljeno podjetje Boston Beer Company (Samuel Adams Boston Lager in tako naprej) je začelo kot pogodbeno varjeno pivo, zdaj pa ima podjetje v lasti in upravlja dva ločena pivovarna, da bi sledila povpraševanju po svojih izdelkih. Prva od pivovarn Boston Beer Company je odprla trgovino v nekdanji pivovarni Haffenreffer v Jamaica Plain, Massachusetts (blizu Bostona). Drugi je postavljen v stari pivovarni Hudepohl-Schoenling v Cincinnatiju v Ohiu.
Videli boste določen trend, ko bodo nekatere blagovne znamke postale dovolj uspešne, da bi ustvarile nacionalno povpraševanje, ki ga je mogoče zadovoljiti le z regionalnim pivovarstvom, kar je bolje kot da bi se zatekli k dodatkom in konzervansom. S tem ni nič narobe - kakovost je enaka. Kljub temu se vam bo morda zdelo zaskrbljujoče.
Vašega piva polnega značaja z umetniško etiketo in privlačnim imenom, ki diši po domači dobroti in lokalni svežini, morda ne bo v bližini naredil nekaj čudovito nadarjenih pivskih oreščkov, ki sužnjijo na domači opremi; lahko se dejansko proizvaja na industrijskem mestu, ki je oddaljeno več sto milj, morda financirano s tveganim kapitalom in ga poganja vrhunska marketinška moč. Na primer, Čikagčani, ki jim je všeč domače pivo State Street, so bili zagotovo presenečeni, ko so ugotovili, da ga proizvajajo v Evansvillu v Indiani.
Če pa je pivo dobrega okusa, ne skrbite! Okus – in vaše zadovoljstvo – je vse, kar je resnično pomembno.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
