Sporočilo je jasno: za zdravo telo jejte polnovredno prehrano, ki jo sestavljajo sveže ekološko sadje, zelenjava, leča, stročnice, zelišča, polnozrnate žitarice, oreški, semena ter majhne količine mesa in mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob. Uporaba sveže, ekološke zelenjave in sadja v sokovih in smutijih pomaga povečati število porcij svežega sadja in zelenjave v vaši dnevni prehrani.
Grški zdravnik Hipokrat (460 pr.n.št.–c. 370 pr.n.št.) je rekel: »Naj bo vaša hrana vaše zdravilo«. Toda to je bilo pred stoletji. Kako lahko dovolite, da bo vaša hrana danes vaše zdravilo? Generalni kirurg ZDA, Kanadski vodnik za hrano, Agencija za standarde hrane Združenega kraljestva, Oddelek za zdravje in staranje avstralske vlade in Nacionalni inštitut za raka se strinjajo:
Uživanje več sadja in zelenjave bo zmanjšalo tveganje za raka in druge sodobne bolezni.
Znanost kaže, da sadje in zelenjava vsebujeta vse vitamine, minerale, encime in druga fitohranila, ki pomagajo preprečevati raka, srčne bolezni, artritis, sladkorno bolezen, osteoporozo in možgansko kap. Znanost je zdaj dokazala, kar je trdil Hipokrat: Kar jeste, postane vaše telo in kar pijete, postane vaša kri; vaša hrana je vaše zdravilo.
Vam je težko opustiti slabo hrano, ki ste jo prišli jesti brez razmišljanja? Poskusite jih iztisniti. Prigriznite sveže sadje in zelenjavo (ali pijače iz njih) ter oreščke in semena. Vsaj polovico krožnika za obroke napolnite z več sadja, zelenjave in stročnic, drugo polovico pa pustite polnozrnate izdelke, organsko meso, oreščke, semena in mlečne izdelke. Ne bi smel imeti prostora za nič drugega.
Najboljši način, da se prepričate, da dobite vitamine in minerale, ki jih potrebujete, je pitje mavrice. Sadje in zelenjava sta v mavrični barvi – rdeča, oranžna, rumena, zelena, modra, indigo in vijolična – in iz hrane, ki jo zaužijete, je enostavno pridobiti optimalna hranila, tako da vsak dan vključite eno ali več živil v vsako barvo. Tukaj so primeri krajev, kjer lahko dobite vse barve mavrice:
Rdeča: pesa, češnje, brusnice, roza grenivke, granatna jabolka, maline, rdeče zelje, rdeče grozdje, rdeča paprika, rdeči krompir, rabarbara, jagode, paradižnik, lubenica
Pomaranča: marelice, dinja, korenje, mango, nektarine, pomarančne paprike, papaje, kaki, buče, buče, sladki krompir
Rumena: agrumi, koruza, grenivke, breskve, hruške, ananas, rutabaga, rumena paprika, rumena poletna buča, rumeni paradižnik, rumena lubenica
Zelena: beluši, avokado, zelena pesa, brokoli, brstični ohrovt, ohrovt, kumare, stročji fižol, zeleno zelje, zeleno grozdje, zelena paprika, medena melona, ohrovt, kivi, limeta, gorčica, grah, špinača, blitva, zelena repa, bučke
Modra: borovnice, grozdje concord
Indigo: robide, datlji, bezg, fige, slive, suhe slive, rozine
Vijolična: jajčevci, slive, škrlatno grozdje
Bela: banane, cvetača, česen, ingver, jicama, gobe, čebula, pastinak, krompir, repa
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
