Večina orodja in opreme, ki jo boste potrebovali za zamrzovanje ali sušenje hrane (razen električnega dehidratorja), vas verjetno čaka v vaši kuhinji. S temi elementi bodo vaše naloge ohranjanja učinkovitejše. Hitreje kot obdelate sveže sestavine, boljša je kakovost in okus vašega končnega izdelka.
Nekateri predmeti, potrebni za to preprosto obliko konzerviranja hrane, so že v vaši kuhinji:
Zamrzovalnik: običajno je zamrzovalnik, pritrjen na vaš hladilnik, dovolj velik za zamrzovanje hrane. Če pa resno razmišljate o zamrzovanju velikih količin hrane, boste morda želeli investirati v ločeno zamrzovalno enoto.
Trde posode: Te posode so lahko izdelane iz plastike ali stekla. Uporabljajte samo posode, odobrene za hladne temperature zamrzovalnika. Plastične posode morajo biti neporozne in dovolj debele, da preprečijo vonjave in suh zrak v zamrzovalniku. Steklene posode je treba obdelati, da prenesejo nizko temperaturo zamrzovalnika in so dovolj močne, da se uprejo razpokanju pod pritiskom razširitve hrane med postopkom zamrzovanja.
Vrečke za zamrzovanje : uporabite vrečke za zamrzovanje v velikostih, ki so združljive s količino vaše hrane.
Zamrzovalni papir in ovoji: ta laminiran papir ščiti vašo hrano pred zgorevanjem v zamrzovalniku, kar nastane, ko pride zrak v stik z vašo hrano, medtem ko je v zamrzovalniku. Ta papir zalepite, da bo ovoj tesno zaprt. Močna aluminijasta folija je še en odličen ovoj za zamrzovalnik in ne zahteva lepljenja. Naslednja slika prikazuje dve tehniki zavijanja zamrzovalnega papirja.
Za dodatno zaščito pred poškodbami zamrzovalnika živila zavijte v folijo in jih položite v vrečko za zamrzovanje.
Dehidracija hrane je dolg, počasen proces odstranjevanja vlage iz hrane, medtem ko jo izpostavljamo nizki toploti. Tukaj je nekaj predmetov, ki jih boste želeli imeti za ta postopek:
Električni dehidrator: ta stroj suši vašo hrano v zaprti komori, medtem ko topel zrak kroži okoli hrane. Spodaj sta prikazana dva primera dehidratorja.
Običajna pečica: Če vaša pečica vzdržuje nizko temperaturo in lahko zdržite brez nje do 24 ur, jo uporabite za sušenje, preden investirate v električni dehidrator hrane.
Termometer za pečico : termometer za pečico vam pove, ali je temperatura v pečici dovolj nizka, da posušite hrano, ne da bi jo kuhali.
Pladnji in stojala: Uporabljajo se za držanje hrane, medtem ko se suši. Priloženi so električnemu dehidratorju. Za sušenje v pečici uporabite mrežaste okvirje ali pekače. Za sušenje na soncu so potrebne čiste rešetke, skupaj s čisto gazo, da lačni hrošči preprečijo hrano, ko se suši.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
