Testenine so na voljo v neverjetnih različnih oblikah. Nekatere italijanske jedi zahtevajo posebne oblike testenin, ker dopolnjujejo omako. Ta seznam daje kratek opis najpogostejših oblik testenin:
Agnolotti: Polnjene sveže testenine v obliki polmeseca .
Bucatini: Dolge, debele pramene, ki izgledajo kot špageti, vendar so votle.
Capelli d'angelo: Dolg in izjemno tanek. Ime je prevedeno kot "angelski lasje".
Cappellini: nekoliko debelejše od testenin za angelske lase, vendar še vedno zelo tanke, dolge pramene.
Conchiglie: testenine v obliki školjk, ki so na voljo v različnih velikostih. Velike školjke, imenovane conchiglioni, so pogosto polnjene in pečene.
Ditali: Drobne cevi, ki se pogosto uporabljajo v juhi. Ime je prevedeno kot "naprstci".
Farfalle: testenine v obliki metuljčka. Ime je prevedeno kot "metulji".
Fettuccine: Dolge, ravne niti jajčnih rezancev.
Fusilli: oblika odmika, ki je na voljo v različnih dolžinah.
Lazanje: dolgi, široki listi testenin, ki jih prelijemo z omako in sirom ter spečemo.
Linguine: Dolgi, tanki trakovi. Podobno kot špageti, le da imajo prameni ravne in zaobljene stranice.
Orecchiette: testenine v obliki majhne sklede. Ime je prevedeno kot "majhna ušesa".
Orzo: v obliki zelo dolgih riževih zrn. Pogosto se uporablja v juhi.
Pappardelle: Dolgi, ploščati rezanci, ki so dva do trikrat širši od fettuccine. Pogosto narezane na krajše kose za lažje uživanje.
Pastina: katera koli drobna testenina, dodana juhi, vključno z ditalini (mali naprstki), perline (mali biseri) in stelline (zvezdice).
Penne: srednje dolge cevi s konci, odrezanimi pod kotom. Lahko grebenasto. Ime je prevedeno kot "pere".
Ravioli: polnjene testenine v obliki kvadratnih blazinic. Robovi so pogosto nagubani.
Rigatoni: debele, čepeče cevi z utorom na zunanji strani.
Rotelle: majhna kolesa.
Ruote: Kolesa.
Špageti: dolgi, tanki prameni. Ime izvira iz besede "spago", kar pomeni vrvico ali vrvico.
Tagliatelle: Dolge, ravne pramene, ki so nekoliko širše od fettuccine.
Taglierini: Podoben tagliatelle, vendar ožji.
Tortelini: polnjene testenine v obliki kolobarjev. Pogosto se uporablja v juhah.
Trenette: oblika testenin z dolgimi prameni, ki je podobna linguine.
Vermicelli: Dolge, zelo tanke niti, ki so tanjše od špagetov. Ime je prevedeno kot "mali črvi".
Ziti: ozke cevi srednje dolžine. Podobno kot penne, le da konci niso odrezani pod kotom.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
