Nekateri ljudje imajo posebno sposobnost zapomniti okuse, zlasti ko gre za vino. Toda drugi ljudje si morajo zapisovati, da si zapomnijo, katero vino so okusili in kaj so mislili o njem.
Če imate najmanjše težave pri zapomnitvi imen vin, si zapišite imena vin, ki jih poskusite in so vam všeč, da boste lahko znova uživali v njih – ali podobnih vinih. Tudi o vinih je dobro napisati komentarje. Tudi če ste eden tistih redkih srečnežev, ki si lahko zapomni vse, kar okusite, razmislite o pisanju zapiskov o degustaciji občasno, saj vaja beleženja pomaga disciplinirati vaše metode okušanja.
Ko pišete zapiske o vinih, razmislite o pisanju črk
C (za barvo in videz na splošno)
N (za nos)
T (za vtise okusa ali ust)
Postavite eno pod drugo, pod imenom vsakega vina na našem degustacijskem listu, tako da pustite prostor za beleženje naših vtisov.
Vzemite vsako vino takšno, kot je: če je vino zelo aromatično, lahko napišete veliko stvari poleg N, če pa je aroma podcenjena, lahko napišete le subtilno ali celo ne veliko. Ko je vino v ustih, se mu približajte zaporedno in opazujte njegov napad in razvoj; držite vino dovolj dolgo, da opazite tudi njegovo ravnovesje in teksturo.
Nato (če boste pljunili) lahko znova poskusite vino, da ugotovite, kaj še govori. Na tej točki, lahko pridete na kratkem opisu vina, kot ogromen vino opremljen z sadnost, da " je pripravljen za pitje zdaj, ali pusto, asketsko vino, ki bo boljši okus s hrano, kot sam. Okusne opombe so kombinacija razdrobljenega opazovanja - visoko kislinsko, zelo hrustljavo - in povzetega opisa.
Sprva bodo vaši zapiski kratki. Le nekaj besed, kot so mehko, sadno ali taninsko, strogo, je primernih, da vas pozneje spomnijo, kakšno je bilo vino. In kot ocena splošne kakovosti, ni popolnoma nič narobe z yummy!
Upoštevajte le, da je okus vina več kot le aroma in okus. Namesto da bi iskali vedno več deskriptorjev sadja ali cvetov, razmislite o suhosti ali sladkosti, telesu ali teksturi. Te lastnosti so pomembnejše pri združevanju vina s hrano kot dejanski okusi vina.
Če vas vino navduši za domišljijski opis, vsekakor pojdite z njim. Izkušnja tega vina bo postala nepozabna z osebnimi besedami, s katerimi ga poimenujete. Ko pa se ob vinu potopite v metaforo, ne pričakujte, da bodo drugi nujno razumeli, kaj mislite.
Pazite pa se na vsakogar, ki se nad vsakim vinom gane k poeziji. Velika večina vin je prozaičnih in tudi njihovi opisi bi morali biti.
Konec koncev je izkušnja vina tako osebna, da je najboljše, kar lahko kdorkoli naredi, poskusiti izkušnjo opisati drugim. Vaši opisi bodo pomembni za ljudi, ki delijo vaš pristop in vaš jezik, še posebej, če bodo z vami okušali vino. Toda komu drugemu, ki vzame vaše zapiske, se lahko zdijo nerazumljive. Prav tako se vam bodo zdeli nekateri opisi vin, ki jih boste prebrali, nerazumljivi. Takšna je narava vadbe.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
