Ko prvič vstopite v trgovino z živili, se boste več kot verjetno znašli prav v oddelku za pridelke, med vsem pisanim sadjem in zelenjavo, s katerimi bi morali napolniti svoj voziček. Torej nadaljujte – začnite nakupovalno potovanje tam, tako da vzamete svoje običajne – kar vam je že najbolj všeč (morda stvari, kot so korenje, brokoli in banane).
Nato raziščite nov teren. Morda to pomeni, da se odpravite v tisti kotiček, ki je poln številnih zelenih šopkov listov (v redu je, če ste malo prestrašeni). Preprosto jih spoznajte - veliko jih je videti podobnih, a so v resnici različni.
Preverite oznake nad in pod njimi in se navadite opazovati, kako izgledajo ohrovt, ovratnik, blitva in regrat. Primerjajte njihove barve, oblike in velikosti listov ter stebla. Vsak od njih ima za vas različne možnosti. Ti bodo postali vaši novi prijatelji, ko boste začeli zaokrožati svojo rastlinsko prehrano.
Če se počutite nekoliko izgubljeni, ne bojte se za pomoč prositi delavca v trgovini. Vedo veliko o tem, kaj je vsak kos pridelka, kaj dela in kako ga kuhati.
Tudi na etiketah boste morda opazili opombo o tem, od kod prihajajo predmeti. Zdaj je to zapleten (in včasih nesrečen, odvisno od tega, kje živite) del, saj želite kupiti predmete, ki so pridelani blizu kraja, kjer živite – idealno v isti državi.
Če živite daleč od kraja, kjer rastejo sveži pridelki, si prizadevajte vsaj za izdelke, ki so vam najbližje. S tem, kjer si, lahko narediš le najboljše, kar lahko.
Končno, ko gre za izbiro ekoloških pridelkov v primerjavi z lokalnimi pridelki, uporabite svojo najboljšo presojo. Da bi vam pomagala, je Okoljska delovna skupina, organizacija, ki zagotavlja informacije za varovanje javnega zdravja in okolja, naredila čudovito delo, da je orisala dva seznama, imenovana Dirty Dozen in The Clean Fifteen. Potrošnikom pomagajo določiti najboljše in najvarnejše proizvode za nakup.
Dirty Dozen Plus: ta seznam se je začel z 12 predmeti, vendar se je povečal na 14. Te vrste pridelkov so največji nosilci pesticidov in kemičnih ostankov, ki lahko škodujejo vašemu zdravju. Ko kupujete ta živila, jih želite kupiti v ekološki obliki in ne v konvencionalno pridelanih različicah (kolikor je to mogoče). Če jih občasno kupujete konvencionalno, jih dobro operite.
Jabolka
Zelena
Češnjev paradižnik
Ovratnik
kumare
Grozdje
Kale
Nektarine
Breskve
paprike
Krompir
špinača
Jagode
Poletna squash
Kemični ostanki in pesticidi niso le na koži in lupinah; vgrajeni so v večino delov sadja ali zelenjave.
The Clean Fifteen: Po drugi strani je to proizvod, ki ga je v redu jesti konvencionalno (torej, da ni nujno, da je ekološki) v zmernih količinah, saj vsebuje najmanj pesticidov in kemičnih ostankov:
Šparglji
avokado
Zelje
Cantaloupe
Jajčevec
grenivke
kivi
Mango
Gobe
Čebula
Papaja
Ananas
Sladka koruza
Sladki grah
Sladki krompir
Upoštevajte, da se ti seznami iz leta v leto spreminjajo. Bodite na tekočem z najnovejšimi seznami pri Environmental Working Group .
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
