Morske jedi s chia semeni

Sveže ribe so odličen obrok. Vse, kar morate storiti z večino vrst kakovostnih svežih rib, je, da jo ocvrete na malo olivnega olja in tako je odlična večerja. Če želite dodati chia, preprosto potresite nekaj celih semen po kuhani ribi.

Ribe so odličen vir omega-3 maščobnih kislin, tako da, ko dodate chia k vašim ribjim večerjam, dobite dvojni udarec omega-3, za kar vam bodo hvaležni srce, um in telo.

V ponvi ocvrt losos in kremno chia zelje

Zasluge: ©iStockphoto.com/stocksnapper

Čas priprave: 15 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Donos: 4 porcije

1/2 velikega savojskega zelja, sesekljanega

2 žlici olivnega olja

1 čebula, drobno narezana

1 žlica belega vinskega kisa

1⁄3 skodelice suhega belega vina

1/2 skodelice polnomastne smetane

1 žlica mletih chia semen

1 žlica sesekljanega svežega drobnjaka

1 žlica sesekljanega svežega peteršilja

4 fileti lososa

Sol in poper, po okusu

Večjo posodo z vodo zavremo na močnem ognju. Dodamo zelje in kuhamo 1 minuto.

Odcedite skozi cedilo in sperite s hladno tekočo vodo. Ponovno odcedite in odstavite, da se posuši, s papirnatimi brisačkami pa pobrišite odvečno tekočino.

V veliki ponvi na močnem ognju segrejte 1 žlico olja. Dodamo čebulo in kuhamo 5 minut.

Dodamo zelje in kuhamo še 3 minute. Dodamo kis in kuhamo še 1 minuto, dokler ne izpari. Dodamo vino in kuhamo, dokler se ne zmanjša na polovico. Primešamo smetano, zavremo in začinimo po okusu. Odstranite z ognja in vmešajte chia, dokler se dobro ne poveže. Dodamo drobnjak in peteršilj ter dobro premešamo. Pokrijte in shranite na toplem.

V ločeni veliki ponvi na srednjem ognju segrejte preostalo 1 žlico olja. Dodamo lososa in kuhamo 3 minute na vsaki strani, dokler riba ni kuhana. Začinite s soljo in poprom.

Kuhanega lososa postrežemo s še toplim kremastim chia zeljem.

Na porcijo: kalorij 587 (iz maščobe 283); Maščoba 32 g (nasičena 10 g); holesterol 178 mg; natrij 402 mg; ogljikovi hidrati 10 g (prehranske vlaknine 3 g); Beljakovine 64 g.

Špageti iz školjk s Chia

Čas priprave: 20 minut

Čas kuhanja: 20 minut

Donos: 4 porcije

2 funta svežih školjk, brez brade

3 veliki paradižniki

1 funt špagetov

1 skodelica surovih kozic, oluščenih in očiščenih

1 čebula, olupljena in tanko narezana

1 skodelica suhega belega vina

Sok 1 limone

2 vejici svežega pehtrana, odstranjena peclja

1/4 skodelice polnomastne smetane

2 žlici celih chia semen

Sol in poper, po okusu

Školjke temeljito operite in zavrzite vse odprte ali zlomljene lupine (niso sveže in jih ne morete jesti).

Na dno paradižnika narežite X in jih za nekaj minut dajte v vrelo vodo, da se zmehčajo. Paradižniku odstranimo lupino in semena, meso pa narežemo na majhne kocke. Dati na stran.

Večjo posodo s slano vodo zavremo in špagete kuhamo 8 do 10 minut oziroma po navodilih na embalaži.

V ločeno veliko ponev damo očiščene školjke. Dodajte kozice, čebulo in vino.

Na visokem ognju zavremo; nato dušimo 5 minut. Odstranite z ognja in odcedite, tekočino za kuhanje pa shranite v ponvi. Vse neodprte školjke zavrzite.

Limonin sok dodajte v ponev s rezervirano vodo za kuhanje. Ponev z vodo za kuhanje zavremo na močnem ognju in kuhamo, dokler se ne zmanjša za polovico.

Pehtranove liste narežite na trakove in dodajte tekočini. Vmešamo smetano.

V omako dodamo paradižnik, premešamo in kuhamo še 2 minuti.

V omako dodamo školjke, kozice in odcejene špagete ter premešamo.

Dodajte chia, dobro premešajte, da se poveže, ter začinite s soljo in poprom. Postrezite takoj.

Na porcijo: kalorije 653 (od maščobe 109); Maščoba 12 g (nasičena 5 g); holesterol 96 mg; natrij 613 mg; ogljikovi hidrati 101 g (prehranske vlaknine 9 g); Beljakovine 33 g.