Mesne glavne jedi, pripravljene v vašem cvrtniku

Mislite, da je cvrtnik samo za hitro pripravo vaše najljubše »ocvrte« hrane? Ponovno premisli! Od govejih kratkih reber do piščančjega souvlakija Gyros, je v tem članku mesnat glavnik, ki bo všeč vsakemu mesojedcu.

Svinjski šnicle

Čas priprave: 15 minut

Čas kuhanja: 14 minut

Donos: 4 porcije

Sestavine

4 svinjski kotleti brez kosti, pretlačeni na debelino 1/4 palca

1 čajna žlička soli, razdeljena

1 čajna žlička črnega popra, razdeljena

1/2 skodelice večnamenske moke

2 jajci

1 skodelica krušnih drobtin

1/4 čajne žličke paprike

1 limona, narezana na kolobarje

Navodila

Obe strani svinjskih kotlet začinite z 1/2 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke popra.

Na krožnik položite moko.

V veliki skledi stepemo jajca.

V drugo večjo skledo damo drobtine.

Moko začinimo s papriko, drobtine pa začinimo s preostalo 1/2 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke popra.

Za paniranje svinjine v moko položite svinjski kotlet, nato v stepena jajca in nato v drobtine. Panirano svinjino položimo na krožnik in zaključimo s paniranjem preostalih svinjskih kotlet.

Zračni cvrtnik segrejte na 390 stopinj.

Svinjske kotlete dajte v cvrtnik, ne prekrivajte se in jih po potrebi delajte v serijah. Svinjske kotlete poškropite s pršilom za kuhanje in kuhajte 8 minut; svinjino obrnemo in kuhamo še 4 do 6 minut oziroma dokler ni kuhana na notranjo temperaturo 145 stopinj.

Postrezite z rezinami limone.

Postrezite s spätzle in prekajeno solato, da dokončate ta nemški obrok.

Goveja kratka rebra

Čas priprave: 1 ura

Čas kuhanja : 20 minut

Donos: 4 porcije

Sestavine

2 žlici sojine omake

1 žlica sezamovega olja

2 žlici rjavega sladkorja

1 čajna žlička mletega ingverja

2 stroka česna, zdrobljena

1 funt govejih kratkih rebrc

Navodila

V manjši skledi zmešajte sojino omako, sezamovo olje, rjavi sladkor in ingver. Mešanico prenesite v veliko plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti, v vrečko pa položite stroke česna in kratka rebra. Zavarujte in za eno uro (ali čez noč) postavite v hladilnik.

Ko ste pripravljeni na pripravo jedi, segrejte cvrtnik na 330 stopinj.

Košarico zračnega cvrtnika obilno poškropite z meglico olivnega olja in v košaro postavite goveja kratka rebra.

Kuhajte 10 minut, obrnite kratka rebra in nato kuhajte še 10 minut.

Odstranite kratka rebra iz košare za cvrtnik, ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo in pustite počivati. Kratka rebra se bodo še naprej kuhala, ko jih vzamete iz košare. Po 5 minutah preverite notranjo temperaturo in se prepričajte, da je dosegla 145 stopinj, če vam je ljubše dobro pečeno meso. Če ni dosegel 145 stopinj in bi radi, da se peče dlje, ga lahko za 3 minute ponovno postavite v košaro cvrtnika pri 330 stopinjah.

Odstranite iz košarice in pustite počivati, prekrito z aluminijasto folijo, 5 minut. Postrezite takoj.

Če imate raje bolj redko meso, skrajšajte čas kuhanja na skupno 14 minut.

Ribeye z gorčično skorjo

Čas priprave: 35 minut

Čas kuhanja: 9 minut

Donos: 2 obroka

Sestavine

Dva zrezka ribeye po 6 unč, debela približno 1 palec

1 čajna žlička grobe soli

1/2 čajne žličke grobega črnega popra

2 žlici dijonske gorčice

Navodila

Zrezke natremo s soljo in poprom. Nato na obeh straneh zrezkov namažemo gorčico. Pokrijte s folijo in pustite zrezke na sobni temperaturi 30 minut.

Zračni cvrtnik segrejte na 390 stopinj.

Zrezke kuhamo 9 minut. Preverite notranjo temperaturo 140 stopinj in takoj odstranite zrezke ter jih pustite počivati ​​5 minut pred rezanjem.

Uporaba termometra je najbolj natančen način, da zagotovite, da vaše meso ni preveč ali premalo pečeno.

Zrezki z filejem so bolj pustega rezanja. Če se odločite za pecivo, boste morali skrajšati čas kuhanja.

Poskusite to jed s katero koli od vaših najljubših začimb za zrezke.

Steakhouse burgerji s kompotom iz rdeče čebule

Čas priprave: 20 minut

Čas kuhanja: 22 minut

Donos: 4 porcije

Sestavine

1-1/2 funta puste mlete govedine

2 stroka česna, sesekljana in razdeljena

1 čajna žlička Worcestershire omake

1 čajna žlička morske soli, razdeljena

1/2 čajne žličke črnega popra

1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

1 rdeča čebula, tanko narezana

1/4 skodelice balzamičnega kisa

1 čajna žlička sladkorja

1 žlica paradižnikove paste

2 žlici majoneze

2 žlici kisle smetane

4 brioche žemljice za hamburgerje

1 skodelica rukole

Navodila

V veliki skledi zmešajte mleto goveje meso, 1 strok mletega česna, worcestersko omako, 1/2 čajne žličke soli in črni poper. Meso oblikujte v 1 cm debele polpetke. Na sredini naredite vdolbino (to pomaga, da se središče enakomerno kuha). Meso pustimo stati 15 minut.

Medtem v majhni ponvi na srednjem ognju kuhajte olivno olje in rdečo čebulo 4 minute, pogosto mešajte, da se ne zažge. Dodajte balzamični kis, sladkor in paradižnikovo pasto ter kuhajte še 3 minute, pogosto mešajte. Čebulni kompot prenesite v manjšo skledo.

Zračni cvrtnik segrejte na 350 stopinj.

V drugi manjši posodi zmešajte preostali sesekljan česen, majonezo in kislo smetano. Zmes z majonezo namažemo po notranjih straneh briošev žemljic.

Hamburgerje kuhajte 6 minut, burgerje obrnite in kuhajte še 2 do 6 minut. Preverite notranjo temperaturo, da preprečite premalo ali prekuhanje. Hamburgerje je treba kuhati na najmanj 160 stopinjah. Po kuhanju pokrijemo s folijo in pustimo, da meso počiva 5 minut.

Medtem položite žemljice v cvrtnik in jih pražite 3 minute.

Če želite sestaviti burgerje, položite hamburger na eno stran žemlje, prelijte s čebulnim kompotom in 1/4 skodelice rukole, nato pa nanjo položite drugo polovico žemlje.

Z vidika varnosti hrane vedno svetujemo kuhanje rdečega mesa na srednje ali dobro pečeno.

Uporabite mandolino na najtanjšem položaju, da dobite čebulo, tanko kot papir.

To je za marsikoga bolj eleganten burger, vendar ne podcenjujte teh okusov! Ne boste zgrešili klasičnih rezin paradižnika in čebule. Če pa imate raje klasično različico, se raje odločite za narezan paradižnik, čebulo in hrustljavo solato.

Piščančji souvlaki Gyros

Čas priprave: 2 uri 5 minut

Čas kuhanja: 18 minut

Donos: 4 porcije

Sestavine

1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

1 strok česna, zdrobljen

1 žlica italijanske začimbe

1/2 čajne žličke paprike

1/2 limone, narezane

1/4 čajne žličke soli

1 funt piščančjih prsi brez kosti in kože

4 polnozrnati pita kruhi

1 skodelica naribane solate

1/2 skodelice sesekljanega paradižnika

1/4 skodelice sesekljane rdeče čebule

1/4 skodelice kumarične jogurtove omake

Navodila

V veliki plastični vrečki, ki jo je mogoče ponovno zapreti, zmešajte olivno olje, česen, italijanske začimbe, papriko, limono in sol. Dodajte piščanca v vrečko in zaprite. Močno pretresite, dokler se vse sestavine ne združijo. Postavimo v hladilnik za 2 uri, da se marinira.

Ko ste pripravljeni za kuhanje, segrejte cvrtnik na 360 stopinj.

Košaro cvrtnika obilno poškropite z meglico olivnega olja. Piščanca odstranite iz vrečke in zavrzite ostanke marinade. Piščanca položite v košaro zračnega cvrtnika, tako da pustite dovolj prostora med piščančjimi prsi, da se obrnejo.

Kuhamo 10 minut, obrnemo in kuhamo še 8 minut.

Odstranite piščanca iz košare cvrtnika, ko je pečen (ali notranja temperatura piščanca doseže 165 stopinj). Pustite počivati ​​5 minut. Nato piščanca narežite na tanke trakove.

Giros sestavite tako, da pita kruh položite na ravno površino in prelijte s piščancem, zeleno solato, paradižnikom, čebulo in pokapljanjem jogurtove omake.

Postrezite toplo.

Ne marinirajte več kot 2 uri z limono v notranjosti.

Pita kruh segrejte v cvrtniku za minuto za občutek restavracije.