Mariniranje mesa v pivu (ali drugih alkoholnih pijačah) ni nič novega, toda ta pekoč in pikanten recept za piščanca vključuje pivo tako v marinadi kot v omaki.
Čas priprave: približno 25 min
Čas kuhanja: približno 4-8 ur plus čas mariniranja
Donos: 6-7 obrokov
1 čajna žlička celih zrn črnega popra
1 čajna žlička koriandrovega semena
1 čajna žlička kuminega semena
2/3 skodelice piva München Dunkel ali Bock
2 žlici olivnega olja
2 čajni žlički svežega naribanega ingverja
4 veliki stroki česna, pretlačeni v stiskalnici za česen
1 čili paprika serrano ali jalapeño, brez semen in drobno sesekljana (neobvezno, za glave čilija)
2 žlici dimljene paprike
2 žlici medu
1-1/2 čajne žličke soli (ali po okusu)
3 do 4 funte piščanca, narezanega na kose in opranega (ali piščančje prsi brez kosti)
Približno 4 skodelice EZ česnove omake (glejte naslednji recept)
Na srednjem ognju segrejte močno ponev, dokler ni zelo vroča. Odstavimo z ognja in dodamo poper v zrnu in seme koriandra ter mešamo 1 minuto. Dodajte kumino in nadaljujte z mešanjem še dodatnih 30 sekund oziroma dokler ne zadiši. (Če se vam mudi, ta korak preskočite.) Kul; nato zdrobite začimbe.
V manjši skledi zmešajte pivo in olivno olje z zdrobljenimi začimbami ter ingverjem, česnom, čilijem, papriko, medom in soljo. Pustite vzhajati 10 minut.
Medtem ko marinada počiva, narežite kose piščanca diagonalno z 1/4 palca globokimi rezi, približno 4 na kos.
Piščanca temeljito natrite z marinado. Pokrito mariniramo v hladilniku za 4 do 8 ur.
Pecite na srednjem ognju, dokler se ne pojavi znak rožnate barve, ko meso prebodete z ostrim nožem in meso doseže notranjo temperaturo 165 stopinj. Postrezite z EZ česnovo omako; Piščanca na žaru za dramatičen učinek prelijte z omako ali pa jo postrezite zloženo pod ali ob strani za pomakanje.
EZ česnova omaka
2 skodelici vode
5 skodelic natrganega francoskega ali italijanskega kruha, odstranjene skorje
7 do 8 velikih strokov česna, olupljenih
1/4 skodelice poletnega piva z limono (ali rahlo hmeljenega Pale Ale z dodatkom limoninega soka)
1/4 skodelice pinjenca (ali kisle smetane)
1/4 skodelice olivnega olja
1/2–1 čajne žličke soli (ali po okusu)
Kruh prelijte z vodo in pustite, da se namaka 1 minuto. Z rokami nežno iztisnite vodo iz kruha.
Kruh in preostale sestavine dajte v mešalnik ali predelovalec hrane in jih obdelajte do svilnato gladkega.
Na porcijo: 508 kalorij (od maščob 279); Maščoba 31 g (nasičena 7 g); holesterol 90 mg; natrij 1,058 mg; ogljikovi hidrati 25 g (prehranske vlaknine 2 g); Beljakovine 32 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
