Ko živite brez glutena (še posebej, če ste pravkar začeli slediti dieti brez glutena), se je težko spomniti, kateri hrani in sestavinam se morate izogibati, še posebej, ko kupujete živila! Tukaj je seznam žit in živil, ki običajno vsebujejo gluten, ki se jim morate izogibati na dieti brez glutena:
Pšenica in skoraj vse, kar ima v imenu besedo pšenica . Prav tako se morate izogibati hidroliziranim pšeničnim beljakovinam, pšeničnemu škrobu, pšeničnim kalčkom itd.; vendar morda ne zavedaš, da morate pazi pšenice vzdevke, kot so moka , bulgur , zdroba , pira , frumento , durum (tudi napisane duram ), kamut , graham , einkorn , Farina , kuskus , seitan , matzoh , matzah , matzo , in moka za torto. Izogibajte se nakupu naslednjih izdelkov, ker običajno vsebujejo pšenico. Naredite ga sami, razen če najdete različice v trgovinah, ki so posebej brez glutena:
Pivo (na voljo je nekaj različic brez glutena)
Kruh, krušne drobtine, piškoti
Kosmiči za zajtrk
Koruzni kruh (moka običajno vsebuje nekaj pšenice)
Krekerji
Krutoni
Omake, omake in roux
Imitacija morskih sadežev (kot je imitacija rakovic)
Sladki koren
Marinada (kot je teriyaki)
testenine
Skorja za pico
preste
Sojina omaka
Polnjenje
Sladki pekovski izdelki, kot so piškoti, torte, piškoti, krofi, mafini, pecivo in skorje za pite
Pšenični škrob je pšenica, ki je izprala gluten, vendar morate biti še vedno previdni. V nekaterih državah je na dieti brez glutena dovoljena posebna vrsta pšeničnega škroba, imenovana pšenični škrob Codex Alimentarius, vendar se standardi od države do države razlikujejo. Pšenični škrob Codex Alimentarius ni dovoljen v Severni Ameriki, ker se nekateri sprašujejo, ali postopek pranja popolnoma odstrani vse preostalo zrnje.
Ječmen in njegovi derivati. Večina slada je pridobljena iz ječmena, zato se morate izogibati sladu in aromam slada ter ječmenu v čisti obliki, razen če ni navedeno drugače.
Tritikala , za katero večina ljudi še ni slišala. Je hibridni križanec med pšenico in ržjo in je bil razvit za združevanje produktivnosti pšenice z robustnostjo rži.
Rž se v resnici ne skriva v nobeni sestavini, zato se je treba izogibati čisti obliki rži (običajno jo najdemo v rženem kruhu).
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
