Kje raste kava?

Gojenje kave zahteva sodelovanje matere narave. Geografija oblikuje zaznano kakovost in okus določene kave. Ti pogoji imajo velik vpliv na kateri koli pridelek kave:

• Temperatura
• padavine
• Pogoji tal
• Sonce, senca in veter

Kava, pridelana na zahodni polobli

V Ameriki kavo uspešno gojijo v več državah.

Srednja Amerika

Nekatere od teh manjših držav predstavljajo nekaj najbolj omembe vrednih kav in zgodb o uspehu kave prejšnjega stoletja:

• Kostarika: Kostarika, znana kot Švica Srednje Amerike, ponuja odlično okolje za gojenje kave. Mir in nevtralnost sta omogočila rast zavidljive infrastrukture za kavo.

Fotografija majorja Cohena
Kostarika ima odlične farme kave.

• Salvador: Država in kavna industrija v Salvadorju sta v zadnjih 25 letih skupaj trpela in koristila. Tam obstaja solidna, a še vedno neustvarjena priložnost za kavo.
• Gvatemala: Ta država je vir nekaterih najbolj izvrstnih in najbolj cenjenih kav na svetu.
• Honduras: Ta država ima rastočo industrijo kave in naraščajočo pridelavo vrhunskih pridelkov.
• Mehika: Mehika je ena izmed 10 najboljših proizvajalk kave na svetu, ima raznolik, gorat teren in enako raznoliko paleto potencialnih profilov okusa.
• Nikaragva: Čeprav je kava glavna rastlina v Nikaragvi, ostaja priložnost za večjo proizvodnjo in boljšo kakovost.
• Panama: Slavna dolina Boquete ter zanimanje in naložbe v pridelavo sorte Geisha so utrdili sloves Paname po neverjetnih kavah.

Južna Amerika

Skoraj popolno podnebje za gojenje kave in obsežna zemljišča so naredila Južno Ameriko glavno mesto za gojenje relativno novega pridelka vse do 1700-ih. Danes je dom Brazilije in Kolumbije, največjih letnih proizvajalcev kave na svetu. Tu so države v Južni Ameriki, znane po proizvodnji kave:

• Bolivija: Gozd, imenovan Yungas v gorovju Andov, je dom nekaj osupljivo lepih kmetij za kavo na visoki nadmorski višini. Bolivija je imela sloves nižje kakovosti proizvodnje, vendar industrija čaka, da vidi, kaj prinaša prihodnost.
• Brazilija: Največji proizvajalec kave ni bil vedno najboljši, vendar se je Brazilija osredotočila na natančno prilagajanje svojih pridelkov; njegov cilj, da postane vrhunski vir kave, je spodbudil ponovni vzpon.
• Kolumbija: Zaradi odličnega trženja in nekaj čudovitih kav je Kolumbija splošno obravnavana kot »najbolj kava« med kavami, ko gre za okus v skodelici.
• Ekvador: Majhne kmetije v Andih proizvajajo omejene količine, vendar bo več infrastrukture pomagalo Ekvadorju doseči svoj velik potencial.
• Peru: Raznolikost rastočih regij v tej državi je povzročila široko paleto zanimivih profilov okusa.
• Venezuela: Nekoč je imela Venezuela proizvodnjo kave, ki je bila primerljiva z njenimi sosedami z visoko proizvodnjo. Toda Venezuela prideluje manj, zato se večina zanimivega in kakovostnega pridelka porabi v državi in ​​ne izvozi.

Otoki

S presenetljivimi gorskimi regijami in popolno lego v tropskem podnebju ekvatorialnega pasu imajo ti otoki zgodovino in dediščino kave. Trije so v Karibskem morju in eden v Tihem oceanu, vendar imajo vsi še naprej izjemen potencial in nekaj precejšnjega rodovnika kot izvor gojenja kave:

• Kuba: Čeprav na Kubi kavo pridelujejo že od sredine 18. stoletja, so politične razmere skoraj izničile kakršen koli učinek iz okolja za pridelavo kave z velikim potencialom.
• Dominikanska republika: To je še ena država z dolgo uveljavljeno zgodovino gojenja kave in priznanim potencialom za naložbe in obnovljena prizadevanja.
• Havaji: Ti otoki gostijo nekaj najlepših kavnih kmetij in praznujejo proizvodnjo nekaterih najbolj priljubljenih in najdražjih kav na svetu.
• Jamajka: Slavne Modre gore, ki se nahajajo v vzhodni tretjini otoka, so dom kavnih kmetij z dediščino, ki sega v leto 1723 in francoskega kralja Ludvika XV. Kralj Ludvik je na Martinik poslal tri rastline kot darilo, pet let pozneje pa je guverner Martinika eno od teh podaril guvernerju Jamajke.

Kava, pridelana v Afriki

Rojstni kraj kave, Afrika je danes pomembna meja za inovacije in rast v industriji kave. Tukaj so države v Afriki, ki so znane po kavi.

severovzhodna Afrika

Velika Rift Valley, Mt. Kenija in Etiopska planota se združijo, da vzpostavijo čudovito geografijo za proizvodnjo kave v teh dveh državah:

• Etiopija: Etiopija, rojstni kraj kave, je dom dolgoletne, uveljavljene kulture, ki je osredotočena na kavo in njeno mesto v skupnosti. Etiopske kave so nekatere najbolj eksotične na svetu.
• Kenija: Čeprav ni največja po proizvodnji med afriškimi kavnimi državami, je Kenija zagotovo priznana in cenjena zaradi svojih nenavadnih in pogosto visokokakovostnih, omembe vrednih kav z edinstvenimi lastnostmi okusa.

južna Afrika

V tej regiji živijo države, za katere pogosto velja, da imajo največji potencial v industriji. To so glavni proizvajalci kave v južni Afriki:

• Burundi: pristop vklopa, ponovnega vklopa je vplival na doslednost kave v Burundiju; kljub temu je ta majhna država pogosto vir nekaj edinstvenih ponudb.
• Kongo: V zadnjih letih je iz Konga prišlo nekaj osvežujoče svetlih in okusnih kav.
• Malavi: Kljub dejstvu, da je ta država doživela politično nestabilnost, je Malavi še vedno lahko izvažal nekaj okusnih kav, ki so našle pot do potrošnikov v Evropi in Združenih državah.
• Ruanda: Ruandski pridelovalci kave so zelo spoštovani zaradi svojega odziva na tragedijo genocida v 90. letih prejšnjega stoletja in posledičnega poudarka na kavi kot ključu za svetlejšo in uspešnejšo prihodnost.
• Tanzanija: Mount Kilimanjaro in Mount Meru sta dom nekaterih zelo cenjenih kavnih kmetij, kava pa igra pomembno vlogo v tanzanijskem gospodarstvu.
• Zambija: Majhna država z naraščajočim zanimanjem za širitev svoje kavne industrije je Zambija še ena država, na katero morate biti pozorni.

Kava, pridelana na vzhodni polobli

Morda najbolj oddaljena in eksotična okolja za gojenje kave obstajajo v regiji, znani kot azijsko-pacifiška regija.

Razmislite o kavi v naslednjih državah:

• Kitajska: Čeprav se proizvodnja kave na Kitajskem resno ni začela šele v poznih osemdesetih letih prejšnjega stoletja, je bilo to, kar je bilo razvito, predvsem v regiji Yunnan, impresivno in kupci zelene kave zdaj prepoznavajo kavo iz Kitajske kot velik potencial.
• Indija: Zaradi neverjetno dolge zgodovine proizvodnje kave in čaja je Indija postala dolgoletni in pomemben vir obeh pijač.
• Indonezija: Na tisoče otokov, ki sestavljajo Indonezijo, je nekaj, ki so v svetu kave uveljavili trajno in spoštovano mesto.
• Papua Nova Gvineja: Kava predstavlja pomemben izvoz za Papuo Novo Gvinejo. Industrija se je tu začela z uvozom kavnih semen iz jamajških modrih gora v zgodnjih dvajsetih letih prejšnjega stoletja.
• Vietnam: Drugi proizvajalec kave na svetu, Vietnam je napredoval pri uveljavitvi kot vir kakovosti in ne le količine; visokokakovostni izvoz kave je tisto, po čemer je država znana, vse več.
• Jemen: Kava sega v šesto stoletje v Jemnu. Arabsko pristanišče Mokha, jemenska sorta kave, imenovana Mocha, in pijača z imenom mocha povzročajo zmedo, vendar je Jemen vir nekaterih najboljših kav.