Kako speči osnovni kruh v zračnem cvrtniku

Da bi vam pomagali pokazati, kako lahko v svojem cvrtniku pripravite nekaj najosnovnejših kruhov , smo preizkusili naše priljubljene. Od mafinov do pogačk, bagelov in kruha, žemljic in naana, v tem članku je za vsakogar nekaj. Le kdo ne mara vonja sveže pečenega kruha? Zagotovo imamo in upamo, da se tudi vi počutite enako!

Večino teh kruhov lahko pripravite z uporabo brezglutenske moke, vendar se nekatere lastnosti, zaradi katerih so ti osnovni kruhi tako okusni, vrtijo okoli glutena v moki, ki smo jo uporabili. Čeprav vas spodbujamo, da jih preizkusite s katero koli moko brez glutena, ki vam je ljubša, priporočamo, da začnete z manjšimi serijami, dokler ne dobite prave kombinacije sestavin, ki vam najbolj ustreza.

Med postopkom testiranja smo ugotovili razlike med različnimi znamkami cvrtnikov. Nekatere znamke so bolj vroče kot druge, zato je pri peki pomembno, da pozorno spremljate kruh. Razmislite o preverjanju pripravljenosti prej kot po navodilih receptov v teh receptih, še posebej, če veste, da je vaš stroj bolj vroč.

Čokoladni bananini muffini

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja : 14 minut

Donos: 12 obrokov

Sestavine

2 srednji banani, pretlačeni

1/4 skodelice rjavega sladkorja

1-1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

2/3 skodelice mleka

2 žlici masla

1 veliko jajce

1 skodelica bele polnozrnate moke

1/2 skodelice staromodnega ovsa

1 čajna žlička sode bikarbone

1/2 čajne žličke pecilnega praška

1/8 čajne žličke morske soli

1/4 skodelice mini čokoladnih koščkov

Navodila

Zračni cvrtnik segrejte na 330 stopinj.

V veliki skledi zmešajte banane, rjavi sladkor, vanilijev ekstrakt, mleko, maslo in jajce; dati na stran.

V ločeni skledi zmešajte moko, oves, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol.

Počasi dodajajte suhe sestavine v mokre sestavine, pri čemer vmešajte mešanico moke 1/3 skodelice naenkrat.

Vmešajte čokoladne koščke in odstavite.

S silikonskimi podlogami za mafine napolnite 6 posod za mafine do dve tretjini. Obloge za mafine previdno položite v košarico cvrtnika in pecite 20 minut (oz. dokler vrhovi ne porjavijo in zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride čist). Muffine previdno vzemite iz košarice in ponovite s preostalo maso.

Postrezite toplo.

Shranjujte v nepredušni posodi na pultu do 5 dni, v hladilniku do 1 teden ali v zamrzovalniku 3 mesece.

angleški scones

Čas priprave: 15 minut

Čas kuhanja: 8 minut

Donos: 8 obrokov

Sestavine

2 skodelici večnamenske moke

1 žlica pecilnega praška

1/2 čajne žličke soli

2 žlici sladkorja

1/4 skodelice nesoljenega masla

2/3 skodelice plus 1 žlica polnomastnega mleka, razdeljeno

Navodila

Zračni cvrtnik segrejte na 380 stopinj.

V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in sladkor. Z mešalnikom za pecivo ali s prsti narežite maslo, dokler se ne pojavijo drobtine velikosti graha. Na sredini naredite jamico in vlijte 2/3 skodelice mleka. Testo hitro premešajte, dokler ne nastane kroglica. 3-krat pregnetemo testo.

Testo položite na pomokano površino in z rokami ali valjarjem poravnajte testo, dokler ni debelo 3/4 palca. Z rezalnikom za piškote ali kozarcem za pitje izrežite 10 krogov, tako da preoblikujete testo in po potrebi sploščite, da se testo porabi.

Vrhove rahlo premažite s preostalo 1 žlico mleka.

Pogačice položite v košaro zračnega cvrtnika. Kuhajte 8 minut ali dokler ni zlato rjavo in pečeno v sredini.

Shranjujte v nepredušni posodi na pultu do 3 dni ali v zamrzovalniku 3 mesece.

Naj bodo stvari hladne! Od moke preko masla do mleka, bolj ko je vse hladno, boljši bodo pogačji.

Postrezite s svežo marmelado in stepenim medenim maslom. Ali pa se začinite s kremnim sirom in drobnjakom.

Dodajte 1/2 skodelice svežih borovnic in limonino lupinico za jagodne pogačice. Ali pa poskusite slano pogačo s sirom cheddar.

Mini Everything Bagels

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja : 6 minut

Donos: 4 porcije

Sestavine

1 skodelica večnamenske moke

2 žlički pecilnega praška

1/2 čajne žličke soli

1 skodelica navadnega grškega jogurta

1 jajce, stepano

1 čajna žlička sezamovih semen

1 čajna žlička dehidrirane čebule

1/2 čajne žličke makovih semen

1/2 čajne žličke česna v prahu

1/2 čajne žličke kosmičev morske soli

Navodila

V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V testo naredimo jamico in vanjo dodamo grški jogurt. Mešajte z žlico, dokler ne nastane testo.

Testo položimo na močno pomokano površino in gnetemo 3 minute. Po potrebi lahko med gnetenjem testa uporabite do 1 skodelico dodatne moke.

Testo razrežite na 8 kosov in vsak kos razvaljajte v 6-palčni kos, podoben kači. Dotaknite se koncev vsakega kosa skupaj, tako da zapre krog in oblikuje obliko bagela. Vrhove vrečk premažite z stepenim jajcem.

V majhni skledi zmešajte sezamova semena, dehidrirano čebulo, mak, česen v prahu in kosmiče morske soli. Potresemo začimbe na vrečke.

Zračni cvrtnik segrejte na 360 stopinj. S strgalom ali lopatico z ravnim robom vrečke previdno položite v košaro cvrtnika. Vrhove bagelov poškropite s pršilom za kuhanje. Bagele na zraku pražite 6 minut ali do zlato rjave barve. Pustite, da se kruh ohladi vsaj 10 minut, preden ga narežete za serviranje.

Shranjujte v nepredušni posodi na pultu do 2 dni.

Glede na velikost vašega cvrtnika boste morda morali narediti 2 ali 3 serije.

Med gnetenjem testa naj bodo roke in površina močno pomokani. Testo se ne sme lepiti na roke, ko je pripravljeno za razvaljanje.

Želite nekaj sladkega? Vmešajte rozine in namesto tega prelijte s cimetom in sladkorjem. Če želite povečati vsebnost vlaknin in hranilnih snovi, lahko namesto večnamenske moke uporabite polnozrnato pecivo.

Orehov kruh iz bučk

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Donos: 6 obrokov

Sestavine

3/4 skodelice večnamenske moke

1/2 čajne žličke sode bikarbone

1 čajna žlička mletega cimeta

1/8 čajne žličke soli

1 veliko jajce

1/3 skodelice pakiranega rjavega sladkorja

1/4 skodelice olja kanole

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

1/3 skodelice mleka

1 srednja bučka, narezana (približno 1-1/3 skodelice)

1/3 skodelice sesekljanih orehov

Navodila

Zračni cvrtnik segrejte na 320 stopinj.

V srednji skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, cimet in sol.

V veliki skledi zmešajte jajce, rjavi sladkor, olje, vanilijo in mleko. Primešamo bučke.

Počasi vmešajte suhe sestavine v mokre sestavine. Primešamo sesekljane orehe. Nato testo vlijte v dva 4-palčna pekača, primerna za pečico.

Pečemo 30 minut oziroma dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ni čist. Pustite, da se ohladi pred rezanjem.

Shranjujte tesno zavite na pultu do 5 dni, v hladilniku do 10 dni ali v zamrzovalniku 3 mesece.

Za bolj zdrav kruh z več vlakninami namesto večnamenske moke uporabite belo polnozrnato moko.

Kot čokoladni okus? Vmešajte 1/3 skodelice čokoladnih koščkov!

Klasične cimetove zvitke

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja : 6 minut

Donos: 4 porcije

Sestavine

1-1/2 skodelice večnamenske moke

1 žlica granuliranega sladkorja

2 žlički pecilnega praška

1/2 čajne žličke soli

4 žlice masla, razdeljeno

1/2 skodelice pinjenca

2 žlici rjavega sladkorja

1 čajna žlička cimeta

1 skodelica sladkorja v prahu

2 žlici mleka

Navodila

Zračni cvrtnik segrejte na 360 stopinj.

V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sol. Z mešalnikom za pecivo ali dvema nožema narežite 3 žlice masla, dokler ne ostanejo grobe drobtine. Vmešajte pinjenec, dokler ne nastane testo.

Testo položite na pomokano površino in ga razvaljajte v kvadratno obliko debeline približno 1/2 palca.

Preostalo 1 žlico masla stopite v mikrovalovni pečici 20 sekund. S čopičem ali prsti razmažite stopljeno maslo na testo.

V manjši posodi zmešajte rjavi sladkor in cimet. Zmes potresemo po površini testa. Testo razvaljamo, tako da nastane dolg polen. Z rezalnikom za pecivo ali ostrim nožem narežite 10 cimetovih zvitkov.

Cimetove zvitke previdno položite v košaro zračnega cvrtnika. Nato pečemo pri 360 stopinjah 6 minut oziroma do zlato rjave barve.

Medtem v manjši posodi stepemo sladkor v prahu in mleko.

Cimetove zvitke premažite in pred serviranjem pokapajte glazuro po površini.

Shranjujte brez glazure v nepredušni posodi na pultu do 3 dni, v hladilniku do 1 teden ali v zamrzovalniku 3 mesece.

Dodajte sesekljane orehe ali orehe za malo hrustljaja.

Parmezan Česen Naan

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja: 4 minute

Donos: 6 obrokov

Sestavine

1 skodelica kruhove moke

1 čajna žlička pecilnega praška

1/8 čajne žličke soli

1 čajna žlička česna v prahu

2 žlici naribanega parmezana

1 skodelica navadnega grškega jogurta z 2% maščobe

1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

Navodila

Zračni cvrtnik segrejte na 400 stopinj.

V srednji skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol, česen v prahu in sir. Jogurt vmešamo v moko, po potrebi z rokami premešamo.

Na ravni površini, pokriti z moko, testo razdelite na 6 enakih kroglic in vsako razvaljajte v krog s premerom 4 cm.

Obe strani vsakega naana rahlo premažite z olivnim oljem in položite enega za drugim v košaro. Pečemo 3 do 4 minute (oz. dokler kruh ne začne vzhajati in na zunanji strani porjavi). Odstranite in ponovite za preostale kruhke.

Postrezite toplo.

Shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku do 1 teden.

Naan ponovno segrevajte v cvrtniku 2 minuti na 400 stopinj.

Dodajte svoj najljubši sir ali začimbe, da ustvarite svoj okus. Sir mocarela, bazilika in sušeni paradižniki naredijo zabaven okus pice naan.