Najboljši način za ohranjanje svežine sira je, da ga kupite narezan na naročilo, namesto da je predhodno narezan, zavit in pripravljen za uporabo. Sveže narezan sir ima boljši okus in traja dlje in ga lahko ponovno zavijete v papir, v katerem se prodaja. Če pa kupujete sir za prihodnjo uporabo in ne za takojšnjo uporabo ali če imate ostanke, ga morate vedeti, kako ga shraniti v način, ki ohranja svojo svežino in okus.
Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da morajo biti siri za shranjevanje ustrezno zaviti. Lahko kupite poseben sirni papir, ki ga uporabljajo sirarji (najbolj priljubljena blagovna znamka Formaticum), ki ima dve plasti: ena je prepusten celofan, ki siru omogoča dihanje, druga pa je podoben mesarskemu papirju in zadržuje vlago.
Sirni papir lahko kupite v številnih trgovinah s sirom ali specializiranih trgovinah s hrano ali na spletu. Lahko pa ustvarite svojo različico tega priročnega ovoja: sir najprej zavijte v vosek ali pergamentni papir in ga nato pokrijte s plastično folijo.
Tukaj je nekaj nasvetov, kako ohraniti različne sloge sira:
Sveži siri: hranite jih zaprte v originalni posodi (ki lahko vsebuje slanico ali pa tudi ne) ali tesno zavite v plastično folijo.
Polmehki, površinsko zreli, poltrdi siri in siri s oprano lupino: te sire ohlapno zavijte v pergamentni papir, položite v plastično posodo s tesno prilegajočim pokrovom in jih shranite v predalu za zelenjavo v hladilniku. Ker sir še naprej zori, ko se stara, sir vsak dan ali tako zračite tako, da ga odvijete in pustite pri sobni temperaturi približno pol ure.
Modri siri: modri sir zavijte v povoščen ali mesarski papir in ga shranite v plastično posodo s tesno prilegajočim pokrovom. Postavite ga v predal za zelenjavo v hladilniku in pustite, da se zrači vsak drugi dan, kot je opisano zgoraj.
Pustite, da se kateri koli sir segreje na sobno temperaturo in nato ponovno ohladite tisto, kar ne jeste, poveča proces staranja in pospeši njegov propad. Najboljši način za ohranjanje svežine sira je, da odrežete kos (ali tri) in uživate vsak dan!
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
