Pokaži mi nekoga, ki ne mara hrustljavo ocvrte ribe, jaz pa ti bom pokazal nekoga, ki ne mara rib. . . obdobje. Vendar niso vse ocvrte ribe enake. Nekateri recepti zahtevajo toliko testa, da je riba v notranjosti skoraj pozabljena. Testo je tam iz dveh razlogov. Prvič, hrustljava in hrustljava sta zanesljiv dodatek k užitku skoraj vsake hrane. Drugič, uspešno testo obloži ribo, tako da se nežno pari v hrustljavi dlaki.
Naslednji recept govori o najlažjem testu, kar sem jih kdaj srečal. Zahteva navadno večnamensko moko in nato riževo moko – to je moka, ki jo uporabljajo v tempuri. Pivo že dolgo uporabljajo taborniški kuharji za posvetlitev testa (nekaj o mehurčkih in alkoholu, ki izhlapi, prezračujeta testo). Brizg vodke (več alkohola) ugasne, da postane še lažji. Če nimate vodke, lahko uporabite gin. In če nimate gina, bo rum dobro deloval. Če ste ganjeni, da naredite koktajl, medtem ko ste pri tem, vam ne bom rekel ne.
© z mojega zornega kota / Shutterstock.com
Čas priprave: 20 minut
Čas kuhanja: 3-5 minut
Donos: 4 porcije
Sestavine
1-1/2 funta ribjega fileja, razdeljenega na 8 porcij
1/2 čajne žličke košer soli
1/2 skodelice bele riževe moke, plus več za prah
1/2 skodelice večnamenske moke
1/4 zvrhane čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke košer soli
1/4 skodelice vodke (ali gina ali ruma)
3/4 skodelice lager piva (po vaši izbiri)
8 skodelic olja oljne repice ali grozdnih pečk
Navodila
Ribo po okusu solimo in odstavimo.
V skledi zmešajte preostale suhe sestavine. Dodajte vodko in pivo, nato mešajte do gladkega.
V cvrtniku segrejte olje na 350 stopinj F. Če nimate cvrtnika, lahko uporabite globok lonec, kot je litoželezni kotliček. Temperaturo natančno preverite s termometrom.
Ribo potopite v testo.
S kleščami (ali zelo previdno s prsti) spustimo zdrobljene koščke fileja približno do polovice v vroče olje za približno 5 sekund (pravi ena-Mississippi, dve-Mississippi).
Pustimo in pražimo do zlato rjave barve, približno 2 minuti, malo dlje za res debele filete minute. S pomočjo žlice z režami odstranite ribe in jih odcedite na rešetki ali papirnatih brisačah.
Če pustite testo nekaj časa stati, preden ocvrete ribe, boste morda morali tik preden jo ocvrete, dodati malo več tekočine. Želite testo, ki je nekoliko tanjše od testa za palačinke.
Če potopljeno ribo spustite v olje za 5 sekund, preden jo spustite, testo nastavi tako, da ko spustite cel kos, se ne potopi na dno ali se prilepi na druge kose.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
