Ta kruh brez glutena izgleda, diši, reže, popeče in ima okus, kot bi moral pravi kruh za "pravi" kruh. Ne glede na to, ali ga narežete na tanke rezine, da naredite sendviče, ga popečete in namažete z arašidovim maslom in marmelado ali ga uporabite kot osnovo za francoski toast, je rezultat enak – čudovit!
Orodje: električni mešalnik
Čas priprave: 15 minut
Čas vzhajanja: 40 minut
Čas kuhanja: 35 minut
Izdelek: 1 štruca (12 rezin)
Razpršilo za kuhanje proti prijemanju
1/4 skodelice koruznega škroba
1/4 skodelice sirkove moke
1/2 skodelice plus 2 žlici mešanice moke brez glutena (pomaknite se navzdol za recept)
1 žlica lahke moke iz lanenega semena
1/2 čajne žličke soli
3/4 čajne žličke cimeta
2 1/2 žlici granuliranega sladkorja
3/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
1/2 čajne žličke jabolčnika
1 žlica medu
4 žličke stopljenega masla, ohlajeno
1 jajce, pri sobni temperaturi
2 beljaka, sobne temperature
2 žlici pinjenca, pri sobni temperaturi
1/4 skodelice tople vode (110 stopinj)
Pečico segrejte na 200 stopinj. Ko pečica doseže to temperaturo, jo izklopite. Pekač velikosti 4 x 8 palcev poškropite s pršilom za kuhanje.
V srednjo posodo za mešanje dajte koruzni škrob, sirkovo moko, mešanico moke brez glutena, laneno moko, sol, cimet, sladkor in kvas. Z metlico premešamo sestavine, da se dobro zmešajo.
Z gumijasto lopatico vmešajte kis, med, stopljeno maslo, jajce, beljake in pinjenec.
Nazadnje vmešajte toplo vodo.
Testo stepamo z električnim mešalnikom 3 minute, počasi povečujemo hitrost na visoko.
To bo bolj testo kot konsistenca testa.
Testo z žlico vlijemo v pripravljen pekač.
Pekač obložimo z voščenim papirjem, poškropljenim s pršilom za kuhanje, na strani, ki je obrnjena proti testu.
Pekač postavimo v pečico, da vzhaja za 40 minut.
Pekač vzamemo iz pečice in pečico segrejemo na 350 stopinj. Ko pečica doseže to temperaturo, odstranite voščen papir s kruha.
Kruh pečemo pri 350 stopinjah 35 do 40 minut oziroma dokler ni pečen.
Pustite, da se kruh vzhaja 5 minut. Nato vzemite kruh iz pekača in pustite, da se ohladi na rešetki.
Na rezino: Kalorije: 93; Skupna maščoba: 2 g; Nasičene maščobe: 1 g; Holesterol: 21 mg; natrij: 125 mg; Ogljikovi hidrati: 17 g; Vlaknine: 1 g; Sladkor: 4 g; Beljakovine: 2 g.
Čas priprave: 5 minut
Donos: 5 skodelic
2 1/2 skodelice riževe moke
1 skodelica krompirjeve škrobne moke
1 skodelica tapiokine moke
1/4 skodelice moke iz fižola garbanzo
1/4 skodelice koruznega škroba
2 1/2 žlici ksantan gumi
Vse sestavine presejte v veliko skledo.
Sestavine zmešajte skupaj z metlico.
Mešanico dajte v samozaporno vrečko za zamrzovanje in jo zamrznite, dokler ni potrebna.
Na 1/4 skodelice: Kalorije: 138; Skupna maščoba: 0 g; Nasičene maščobe: 0 g; Holesterol: 0 mg; natrij: 1 mg; Ogljikovi hidrati: 32 g; Vlaknine: 2 g; Sladkor: 0 g; Beljakovine: 1 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
