Tempeh je fermentirana sojina zrna, oblikovana v torto, ki jo lahko narežete na kocke ali druge zabavne oblike. Je odličen vir beljakovin za ljudi s IBS, ker je fermentiran, kar pomeni, da je lahko prebavljiv in ne proizvaja plinov. Ključ do res dobrega tempeha je v omaki, ki se vre – da ji bogat, mesen okus.
Naredite dodatno omako in jo shranite v hladilniku za kasnejšo hitro pripravo obroka ali pa jo uporabite pri pripravi govedine za praženje. S cvrtjem tempeha najprej ustvarite bolj hrustljavo teksturo in preprečite, da bi razpadli.
Ta recept je delila Andrea Boje je z nami delila svoj najljubši recept za ražnjiče.
Zasluge: ©PoppyB 2013
Tempeh, ki izvira iz Indonezije, je zelo bogat z beljakovinami.
Orodje: stiskalnica za česen (neobvezno)
Čas priprave: 6 minut
Čas kuhanja: 18 minut
Donos: 3 porcije
En 8-3/4-unč paket tempeh, narezan na 1-palčne kocke
3 žlice olivnega olja ali olja žafranike na visoki temperaturi
Vreča omaka (glej naslednji recept)
Šest 6-palčnih nabodal
V ponvi na srednjem ognju segrejemo olje. Dodajte tempeh in kuhajte, dokler ne porjavi na vsaki strani (približno 2 minuti na stran), obračajte s kleščami.
V ponev vlijemo vrelo omako in dušimo približno 8 minut, pri čemer tempeh občasno obračamo, da se enakomerno vpije omako.
Odstranite z ognja. Na vsako nabodalo položite 4 do 5 tempeh kock in jih položite na servirno posodo.
S preostalo tekočino iz ponve pokapamo nabodala in postrežemo.
Vreča omaka
1/4 skodelice tamari ali sojine omake
2 žlici balzamičnega kisa
2 žlici riževega sirupa, medu ali agavinega sirupa
1 čajna žlička ingverjevega soka ali majhen košček ingverja, olupljen in nariban
1 žlica mletega česna ali 2 do 3 stroke česna, ki stečejo skozi stiskalnico za česen
V manjši posodi zmešajte tamari, kis, rižev sirup, ingverjev sok in česen, dokler se rižev sirup ne raztopi.
Dodajte 2 čajni žlički sesekljane limonine trave v omako za tajski učinek ali dodajte 1/4 skodelice ananasovega ali pomarančnega soka in 1/2 čajne žličke limonine lupine marinadi za tropski pridih.
Na porcijo: 348 kalorij; Maščoba 22,5 g (nasičena 3,7 g); holesterol 0 mg; natrij 1351 mg; Ogljikovi hidrati 22,9 g (Vlaknine 0,3 g); Beljakovine 18,1 g; sladkor 14,4 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
