Ljudje v Sredozemlju pri kuhanju uporabljajo obilo svežih zelišč in začimb. Poleg zagotavljanja okusa, barve in arome zelišča in začimbe vašim obrokom dodajo tudi zdravstvene koristi.
Razmislite o lastni prehrani. Ali pri kuhanju običajno uporabljate veliko zelišč in začimb ali ste večinoma odvisni od soli in popra? Če ne uporabljate veliko začimb, je vaš sredozemski cilj kuhati z več začimbami, tako zaradi koristi za zdravje kot zaradi ustvarjanja neverjetnega okusa v vaši hrani.
Zelišča so občutljiva, zato jih morate pravilno shraniti, da ohranijo najboljši okus in hranilno vrednost.
Za shranjevanje uporabite te nasvete:
Sveža zelišča: Uporabite jih takoj. Tako kot pri sadju in zelenjavi, dlje ko so sveža zelišča, več hranilnih snovi izgubijo. Shranjujte jih v perforiranih vrečkah v hladilniku do štiri dni.
Posušena zelišča in začimbe: porabite jih v enem letu po nakupu. Hranite jih v nepredušnih posodah stran od toplote in svetlobe. Morda boste želeli zabeležiti datum nakupa na etiketi; pozabiti, kako dolgo je ta kup začimb v vaši omari, je res enostavno.
Eden od načinov, da zagotovite, da zelišča in začimbe ne ostanejo predolgo na polici, je, da jih velikodušno uporabite pri kuhanju. Če vam vsakih šest mesecev zmanjka zelišč, ste na pravi poti! To je dober problem.
Razmislite lahko tudi o ohranjanju vrta za sveža zelišča, če jih boste pogosto uporabljali. Sveža zelišča so draga v trgovini z živili in jih je razmeroma enostavno gojiti, tudi na mestnem vrtu na zadnji verandi.
Ugotoviti, kako povečati količino zelišč in začimb v vaši prehrani, ne glede na to, ali trenutno uporabljate zmerno količino ali je sploh ne uporabljate, je odlična ideja. S tem dodamo veliko okusa poleg zdravstvenih ugodnosti, tako da je situacija v resnici koristna. Tukaj je nekaj predlogov za več zelišč in začimb v vaši prehrani:
Svojim enolončnicam, juham in čilijem dodajte velike količine zelišč. Ne bodite sramežljivi.
Uporabite sveže liste bazilike v sendvičih ali pa kruh namažite s pestom iz bazilike namesto z majonezo.
Začinite sendvič s tunino ali piščančjo solato z nekaj karija, kurkume in ingverja.
Pustite svežo meto, narezane kumare in limono pet do deset minut v vrču z vodo za osvežilno pijačo.
V naslednjo sadno solato vmešajte svežo meto.
Za hiter obrok potresemo svež koriander ali baziliko po črnem fižolu in rižu.
Umešana jajca dopolnite s svojo najljubšo kombinacijo zelišč.
Popestrite solate iz solate in zelenjave s cilantrom in koprom.
Ribam dodajte svež koper.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
