Kako kuhati in jesti predjedi brez mlečnih izdelkov

Odstranitev mlečnih izdelkov iz vaših najljubših predjedi je lahko nekoliko zahtevna. Vaša predjed je temelj jedilne izkušnje. Če je predjed dobrega okusa, si boste ta obrok za nekaj časa zapomnili in bo morda postal del vaše zbirke družinskih priljubljenih.

Nekatere predjedi so brez mlečnih izdelkov, ne da bi jih sploh poskusili, kot je na primer praženje nad rižem ali špageti s paradižnikovo omako. V njih ni mlečnih izdelkov, razen če posežete po kozarcu mleka ali stresalniku za parmezan.

Številni recepti za predjedi vsebujejo veliko mlečnih izdelkov, kar je posledica ljubezni Severnoameričanov do sira in drugih mlečnih izdelkov. Pomislite na nekaj svojih najljubših udobnih živil, kot so sendviči s sirom na žaru, kremne enolončnice in lazanje, dušene v siru.

Samo zato, ker iz svoje prehrane izločite mlečne izdelke, še ne pomeni, da morate spremeniti svojo ljubezen do tovrstnih kremastih udobnih jedi. Vse kar morate storiti je, da uporabite svoje novo odkrite kuharske spretnosti brez mlečnih izdelkov in nekaj skrivnih sestavin – nemlečnih alternativ –, da nadomestite mlečne izdelke v tradicionalnih receptih.

Manicotti in številne druge jedi iz testenin dobro zamrznejo. Razmislite o pripravi dvojne serije in zamrznitvi polovice. Tako boste imeli hitro večerjo (ali kosilo!) brez mlečnih izdelkov, pripravljeno za pogrevanje, ko ne boste imeli časa kuhati iz nič.

Vroči sendviči imajo skupno sestavino, ki deluje kot lepilo in pomaga, da nadev in kruh ostaneta skupaj. Ta sestavina - uganili ste - je sir. . . topel, raztegljiv, topljen sir. Dobra novica je, da samo zato, ker ste brez mlečnih izdelkov, ne pomeni, da se morate izogibati sendvičem s sirom. Na voljo je veliko nemlečnih različic cheddarja, ameriškega, mocarele, jack, švicarskega in drugih. Eksperimentirajte z njimi, da poustvarite svoje najljubše sendviče s sirom, kot so naslednji:

• Reuben: Lahko ga naredite tudi s kislim zeljem, nemlečnim švicarskim sirom in rži - brez mesa. Thousand Island dressing je odličen dodatek, če vam je všeč okus. (Prepričajte se, da blagovna znamka, ki jo kupite, ne vsebuje mleka. Če želite izvedeti, preberite etiketo sestavin.)

• Raztopina za polpete: poskusite uporabiti zelenjavne hamburgerje in švicarski sir brez mleka. Po želji dodajte svoje najljubše prelive za burger (kečap, kisle kumarice, merico salse).

• Sir in zelenjava na žaru: Ena lepa različica uporablja nemlečni sir mozzarella, pečeno rdečo papriko in špinačo.

Sojin sir se dobro obnese v teh sendvičih, ker se tako dobro topi. Če pa ga uporabljate, se zavedajte, da nekatere blagovne znamke vsebujejo kazein, mlečno beljakovino, ki se ji želite izogniti, če ste alergični na mlečne beljakovine.

Mlečne sestavine so značilne za številna živila, pripravljena v severni in severozahodni Evropi ter v Severni Ameriki. V drugih delih sveta pa te sestavine igrajo veliko manjšo vlogo - ali pa je sploh ne. Če želite poskusiti nekaj različnih etničnih živil, ni nujno, da bo brez mlečnih izdelkov tako dramatična sprememba kot pri večini tradicionalnih predjedi, ki jih lahko jeste. Vaša nagrada bo veliko večja zbirka receptov, ki jih lahko črpate, ko načrtujete obroke. Ko eksperimentirate z novimi živili, pričakujte, da boste na poti našli nekaj neumnosti, kar je v redu, saj boste našli tudi nekaj novih priljubljenih.

Odlična stvar pri teh receptih je, da vam ne bo treba voziti po mestu in poskušati najti nenavadne sestavine. Večino sestavin v teh receptih lahko najdete v vaši lokalni trgovini z živili.