Kako izbrati restavracijo za večerjo brez pšenice

Čeprav je skoraj nemogoče jesti obrok brez pšenice, ekološko pridelanega, hranjenega s travo in divjega olja, ki je pripravljen brez rastlinskega olja in vsebuje malo ali nič pšenice ali sladkorja (ali v idealnem primeru kakršne koli žitarice), nekaj od teh idealov lahko dosežete, če naredite domačo nalogo, preden se odpravite ven.

Ko se v različnih restavracijah navadite jesti brez pšenice, je kosilo zunaj. Če se seznanite z restavracijami na vašem območju, ugotovite, kako dekodirati meni, in razvijete dialog z vprašanji/odgovorom z osebjem restavracije, vam pomaga ugotoviti, katere restavracije ustrezajo vašim potrebam.

Tukaj je opisano, kako najbolje urediti obrok, ko ni mogoče dobiti idealnega obroka, in poudarite verige restavracij, ki so dodale menije brez glutena, da bi se prilagodili ljudem z načinom življenja brez pšenice. (Čeprav morda niste brez glutena, je hrana brez glutena sama po sebi brez pšenice.) Obstajajo načini za razlago tipičnega restavracijskega menija in namige, kako ostati brez pšenice med potovanjem.

Za tiste s celiakijo je najpomembnejša stvar, ki si jo morate zapomniti pri večerjanju zunaj, da se pogovorite s svojim strežnikom o resnosti svojega stanja. Tako se lahko strežnik pogovori s kuharjem in uskladi s kuhinjo glede alergije.

Samo zato, ker ima restavracija jedilnik brez glutena, še ne pomeni, da ne bo prišlo do navzkrižne kontaminacije, zato vedite, da za tiste, ki jedo brez pšenice zaradi celiakije in hude intolerance, ni garancij.

Restavracije priznavajo potrebo po jedeh brez glutena

Leta 2000 ste skoraj lahko slišali ogromen vzdih olajšanja obolelih za pšenico po vsej državi. Program za ozaveščanje o restavracijah brez glutena (GFRAP), ki ga upravlja skupina Gluten Intolerance Group, je začel širiti sporočilo o brezglutenski restavraciji v bližnji in daljni restavraciji. Končno se je zaslišal jok občutljivih na pšenico!

Restavracije so začele ponujati brezglutenske menije, z novimi meniji pa je prišlo tudi izobraževanje osebja restavracij. GFRAP je bil leta 2013 prenovljen kot program za upravljanje in usposabljanje hrane brez glutena (GFFS). Certifikacijski program GFFS zagotavlja, da je restavracija izpolnjevala določene smernice, ki zadostujejo, da se imenuje brezglutenska. Tako ste lahko prepričani, da so restavracije, ki so certificirane brez glutena, dobro usposobljene in opremljene za reševanje vaših vprašanj in potreb.

Drugi ljudje, ki so imeli koristi od GFFS, so tisti, ki morajo izločiti pšenico iz svoje prehrane za zdravstvene namene. Ti ljudje morda nimajo enakih težav z glutenom kot tisti z intoleranco za gluten ali celiakijo, vendar jih skrbi zmanjšanje vnetja, želodčne stiske, povišanega krvnega sladkorja in alergij. GFFS je zagotovil zmago/zmalo za vse vpletene.

Izbira prave restavracije

Včasih je veljalo, da če bi v restavraciji zahtevali seznam izdelkov brez pšenice ali glutena, bi dobili smešen pogled od natakarja in bi rekli, da restavracija ne ponuja teh vrst obrokov. Danes je na jedilniku veliko lažje prepoznati izdelke brez pšenice in glutena. Nekatere restavracije jih celo označujejo s posebno ikono.

Toda najprej morate najti te restavracije. Vedno naredite domačo nalogo pred časom in bodite proaktivni pri iskanju restavracij. Spletni imeniki dejansko navajajo restavracije z meniji brez glutena. Ko najdete uspešnega kandidata, preberite meni spletnega mesta restavracije ali pokličite in se pogovorite s kuharjem ali upraviteljem, da ugotovite, ali restavracija lahko zadovolji vaše potrebe.

Če katera od vaših najljubših restavracij ne ponuja tistega, kar potrebujete, v obliki brez pšenice, ne bojte se vprašati kuharja, ali je pripravljena pripraviti alternativo brez pšenice, ki jo ponudite. Samo poskrbite, da boste vprašali vnaprej.

Poiščite seznam nekaterih restavracij v verigi, ki lahko zadovoljijo vaše potrebe brez pšenice, in naučite se, kako najti druge uporabne restavracije na vašem območju. Prav tako lahko pazite na nekatere stvari, ko obedujete v etničnih restavracijah in kako krmariti po lokalih s hitro prehrano, če se jim ne morete izogniti. Potem lahko bolje upravljate s svojimi pričakovanji med večerjo zunaj.