Dobra novica je, da je seznam živil, ki jih lahko jeste na brezglutenski dieti, veliko daljši od seznama stvari, ki jih ne morete. Za začetek je iskanje nadomestkov brez glutena za skoraj vsa živila, ki vsebujejo gluten, ki jih imate radi, vse lažje. Lahko pa se tudi odločite, da boste jedli bolj naravno hrano brez glutena, še posebej, če ste na novo brez glutena ali želite jesti bolj zdravo na splošno.
Tukaj je nekaj možnosti hrane, ki naravno ne vsebujejo glutena:
Sveža zelenjava, sveže sadje, sadni sok
Nezačinjena govedina, svinjina, piščanec, puran, ribe, morski sadeži
Sveža jajca
Mleko, maslo, margarina, smetana, jogurt, sir
Fižol, leča, koruza, riž, krompir
Nezačinjeni oreščki in semena
Olja
Sladkor, med, melasa
Čiste začimbe in zelišča
Jesti naravno brez glutena je klic k kuhanju! Ključno je, da združite sestavine – česen in čebulo zmehčate na maslu ali olju, zapečete meso, dodajte zelenjavo in zelišča ter se naučite uporabljati nove omake in začimbe. Izbira naravnih živil brez glutena ne pomeni odštevanja stvari od vaše prehrane; gre za dodajanje k vaši kuhinji!
Mnogi ljudje, ki šele začenjajo raziskovati brezglutensko dieto, so presenečeni, ko ugotovijo, da je veliko zadovoljivih žit in semen tudi brez glutena, vključno s temi:
Amarant
Arrowroot
ajda
Chia
Koruza ( Opomba: vse oblike koruze so brez glutena, vključno s koruzo, polento, hominico, zdrobom, koruzno moko in koruznim škrobom.)
Lan
Moka iz oreščkov, fižola, semen, kokosa ali riža
Proso
Oves ( Opomba: oves je naravno brez glutena, vendar je pri gojenju, predelavi ali skladiščenju pogosto onesnažen s pšenico, zato kupujte oves, ki je označen brez glutena.)
Kvinoja
riž
Sirek
Soja (vendar ne sojina omaka, razen če je označena brez glutena)
tapioka (kasava)
Teff
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
