Zelenjava je odlična, če jo blanširamo ali kuhamo na pari do približno 90 odstotkov pripravljenosti in jo nato prestavimo v ponev, ki jo dokončno prepražimo na maslu in morda svežih zeliščih. Številni klasični recepti za krompir zahtevajo sotiranje; na tanko narezan surov krompir je tako kuhan okusen. V receptu za popečen krompir v ponvi krompir narežete na drobne kocke in ga stresete v vročo ponev, da postane hrustljav.
Bodite zelo previdni, ko daste oplano zelenjavo (ali drugo hrano) v ponev z vročo maščobo. Voda, ki se oprime zelenjave, povzroči brizganje maščobe, kar lahko povzroči resne opekline. Pred praženjem zelenjavo vedno posušite.
Popečen krompir v ponvi
Čas priprave: približno 15 minut
Čas kuhanja: približno 20 minut
Donos: 4 porcije
2 velika krompirja za peko, skupaj približno 1-1/2 funta
1/4 skodelice olja oljne repice ali koruznega olja
2 žlici masla
1 srednje rumena čebula, olupljena in sesekljana
1/2 zelene paprike, očiščene jeder, brez semen in sesekljane
1/2 čajne žličke posušenega origana
1/2 čajne žličke ali manj soli
Nekaj žlic črnega popra
1⁄8 čajne žličke kajenskega popra ali kosmičev rdeče paprike (neobvezno)
Krompirju odrežite oči in slabe lise.
S krtačo za zelenjavo jih zdrgnite, da odstranite umazanijo, vendar jih pustite neolupljene. Krompir narežite na 1/4-palčne kocke.
Kocke krompirja položite v cedilo v umivalniku.
Krompir prelijemo z zelo vročo vodo za približno 10 sekund, da odstranimo škrob. Dobro odcedimo in posušimo na papirnatih brisačkah.
Olje segrejte v veliki ponvi brez prijemanja na močnem ognju.
Dodamo krompir in kuhamo, pogosto mešamo, približno 10 minut.
Krompir z režo vzemite iz ponve v večjo skledo.
Odstranite olje iz ponve in ponev obrišite s papirnatimi brisačkami.
V ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo.
Po želji prepražite čebulo, papriko, origano, sol, črni poper in kajenski poper.
Kuhamo, občasno mešamo, 4 do 5 minut, dokler se zelenjava ne začne zmehčati.
7 Dodajte krompir nazaj v ponev in vse skupaj pražite, dokler krompir ne porjavi in postane hrustljav, še približno 5 minut. Postrezite takoj.
Na porcijo: kalorij 325 (od maščobe 180); Maščobe 20 g (nasičene 5 g); holesterol 15 mg; natrij 307 mg; ogljikovi hidrati 35 g (prehranske vlaknine 4 g); Beljakovine 4 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
