Čeprav je bila oprema, potrebna za varjenje piva, tradicionalno precej preprosta, danes velike komercialne pivovarne uporabljajo opremo, ki naredi vse, od razpoka zrna do tesnjenja ohišja in množice opravil vmes. To so osnove:
Večina ljudi, ki obiščejo pivovarno, takoj prepoznajo velik okrogel kotliček za kuhanje, ki običajno prevladuje v pivovarni. Nekje v bližini je običajno druga, včasih manjša posoda podobnega videza, imenovana kaša, in če je lokal velik in vari lagerje , ima še eno, imenovano lauter tun. Te posode se prezračujejo skozi sklade, ki odvajajo paro iz pivovarne, s čimer se vso sosesko razvaja z omamno sladko-sladko aromo piva v nastajanju.
Tradicionalno so bile te posode izdelane iz bakra in so jih pogosto omenjali preprosto kot bakre . Dandanes je izraz izginil, predvsem zato, ker je sodobna oprema za pivovarstvo izdelana iz relativno cenejšega in lažje dostopnega nerjavnega jekla.
Po uporabi prvih treh posod se pivo črpa (in hkrati ohladi) v velik rezervoar, imenovan fermentor. Za sanitarne namene so fermentorji običajno nepredušne posode, ki omogočajo samo uhajanje tlaka ogljikovega dioksida, ki je nastal v notranjosti. Vendar nekateri tradicionalisti v industriji, zlasti v Veliki Britaniji in Belgiji, še vedno dovoljujejo, da svoje pivo fermentira v odprtih posodah, nekateri pa celo spodbujajo spontano fermentacijo, ki jo povzročajo divji kvas, ki se prenaša v zraku (na primer belgijski pivovarji Lambic).
Na tej točki vsaka pivovarna uporablja različne vrste rezervoarjev in s svojim pivom naredi različne stvari. Na primer:
Večina pivovarn dovoljuje pivu, da gre skozi kratek proces staranja po začetni fermentaciji, pri čemer v ta namen uporabijo dodatne posode, pametno poimenovane rezervoarje za staranje .
Nato pivovarne prenesejo starano pivo iz rezervoarjev za staranje v rezervoarje za dodelavo, da jih pripravijo za uvedbo v družbo.
Pivovarji običajno uporabljajo te izraze rezervoarjev ohlapno in zamenljivo. Rezervoarji za staranje se pogosto imenujejo rezervoarji za sekundarno fermentacijo (ker je primarna fermentacija potekala v prejšnjem rezervoarju); cisterne za končno obdelavo imenujemo tudi rezervoarji za kondicioniranje s pakiranjem pivovarn ali serviranjem, držanjem ali svetlim pivskim rezervoarjem v pivovarnah ( svetlo, ker se je pivo do tega trenutka zbistrilo).
Ker je treba pivo v procesu varjenja in staranja redno prenašati iz ene posode v drugo in ker mora biti vse super čisto, so po pivovarni raztresene različne črpalke in cevi, zaradi česar so nekatere nastavitve videti kot naprava Rube Goldberg. Pazi, kje hodiš!
Če vas torej srbi, da bi ustanovili svojo pivovarno, boste potrebovali le, oh, približno milijon dolarjev, da dobite vso osnovno opremo.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
