Torta z glazuro je nujna za številna praznovanja. Ljudje, ki se morajo izogibati glutenu, morda mislijo, da lahko odslej uživajo le v sladolednih tortah. Ne tako!
Kaj bi bil rojstni dan brez plastične torte, razkošno matirane in polne sveč? Izdelava in glazura je zagotovo umetnost in znanost. Pazljivo sledite navodilom vaših brezglutenskih receptov za torto in glazuro, natančno izmerite ter premešajte in pecite vse svoje recepte po navodilih.
Tukaj je nekaj nasvetov za delo s tortami in glazurami brez glutena:
Pekače vedno dobro namastite. Če zgrešite kakšno mesto, se bo torta verjetno prilepila na to mesto in se lahko strga ali zlomi, ko pride iz pekača. To je frustrirajuće! Nekateri recepti zahtevajo mazanje in pomokanje pekačev za torte. V pomaščen pekač damo čajno žličko poljubne brezglutenske moke ter ponev stresemo in tapkamo, dokler moka ne prekrije celotno površino. Odvečno moko stresite v umivalnik.
Če za merjenje moke in mešanic ne uporabljate tehtnice, vedno merite z žlico moke ali rahlo premešajte v merilno skodelico in poravnajte vrh s hrbtno stranjo noža.
Testi pripravljenosti torte so zelo pomembni. Pečenost preverite tako, da se s prstom rahlo dotaknete površine torte. Če se vrne, je končano. Še en test pripravljenosti je opazovanje, da se torta odmika od strani pekača. To pomeni, da je struktura v celoti nastavljena.
Ohlajene torte v pekaču. Plastne torte in Bundt torte pogosto nekaj minut ohladimo v ponvi, nato pa jih prestavimo na hladilne rešetke, da se popolnoma ohladijo. Angelska hrana je običajno ohlajena na glavo, ker je njena struktura tako občutljiva, da jo je treba med ohlajanjem »raztegniti«, da se ne zruši.
Za plastenje torte položite eno plast na servirni krožnik, zaokroženo navzdol. Zamrznite s približno 1 skodelico glazure. Drugi sloj položite na glazuro, zaokroženo navzgor. Pomrznite vrh torte in nato nežno pomažite glazuro po straneh torte. Pustite torto stati, dokler se glazura ne strdi, preden jo shranite.
Če ne želite narediti glazure brez glutena in ne želite postreči navadne torte, obstajajo še drugi preprosti načini, kako okrasite svojo kreacijo.
Sledi nekaj primerov:
V manjše cedilo damo nekaj žlic sladkorja v prahu in stresemo čez torto, da jo okrasimo. Če želite, na torto položite papirnati prtiček ali šablono, preden dodate sladkor v prahu. Nato odstranite prtiček ali šablono, da razkrijete lep vzorec.
Glazura je preprosto tanka glazura. Zmešajte skodelico sladkorja v prahu z 1 do 2 žlici pomarančnega soka, mleka ali vode. Mešajte, dokler se ne zmeša, in dodajte 1/2 čajne žličke vanilije ali drugega izvlečka, kot je ekstrakt pomaranče. Z žlico prelijemo torto in razmažemo v tanko plast.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
