Izdelava čokoladnih tort na keto način

Upoštevanje keto diete pomeni, da je veliko čokolade, ki jo najdete v trgovini, prepovedano. Morda boste presenečeni, ko boste ugotovili, da imajo tudi najosnovnejše, preproste čokoladne tablice dodane sladkorje, zlasti mlečno čokolado in belo čokolado, ki jima ne le sladkor, ampak tudi različne oblike mleka, ki dodajajo ogljikove hidrate.

Na srečo imate še vedno veliko možnosti, ko gre za čokoladno in keto peko . Prva sestavina, ki je popolna tako za dieto kot za peko, je nesladkan kakav v prahu. Enostavno ga je najti, nima dodanega sladkorja in bo vašim pekovskim izdelkom dal globok, čokoladni okus, po katerem bi si morda želeli.

Poiščete lahko tudi čokolado, ki je bila narejena posebej za keto peko. Številne blagovne znamke so ustvarile čokoladne koščke in sestavine za peko čokolade z uporabo stevije in eritritola, tako da nimajo dodanih ogljikovih hidratov in je čokolada sladka. Ta razdelek vam ponuja nekaj fantastičnih receptov za čokoladne torte, ki so popolnoma odobreni s keto in imajo neverjeten okus. Tukaj boste zagotovo našli svojo novo najljubšo čokoladno sladico.

Pomembni triki za peko popolne keto torte

Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam lahko pomagajo speči popolno keto torto . Imejte jih v mislih pri vsakem receptu, ki ga poskusite, in ugotovili boste, da je peka čudovite torte precej preprosta:

• Ko začnete, poskrbite, da bodo vse vaše sestavine sobne temperature. Maslo, jajca, mleko in vse druge sestavine se zlahka združijo, ko so enake temperature.
• Po vsakem dodajanju sestavin dobro postrgajte posodo za mešanje. Včasih se sestavine prilepijo na robove, kar lahko prepreči, da bi se vaše testo in torta popolnoma izkazala. Z gumijasto lopatico pogosto strgajte posodo.
• Vse previdno izmerite. Nepravilno merjenje sestavin je ena največjih napak, ki jih lahko naredite pri peki tort. Vsako skodelico, čajno žličko in žlico natančno poravnajte, da zagotovite, da boste dodali pravo količino sestavin.
• Bodite previdni, ko začnete razmišljati o nadomestkih sestavin, ker je vsak recept napisan za uporabo določenega predmeta. Ko začnete nadomeščati določene maščobe, moko ali tekočine, bo rezultat drugačna torta. Poskusite se držati sestavin v receptu prvih nekaj, ko ga naredite. Ko obvladate osnovni recept, lahko začnete eksperimentirati z nadomestki.
• Na dno pekača položite kos pergamentnega papirja, da boste torto lažje odstranili iz pekača. Če to storite, bo torta takoj izskočila. Pekače vedno dobro namastite z maslom ali pršilom za peko, uporabite pergamentni krog in v pekaču se vam nikoli več ne bo zataknila torta.

Čokoladna torta s stepeno čokoladno smetano

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja : 20 minut

Donos: 8 obrokov

Sestavine

1-1/2 skodelice mandljeve moke

1/2 skodelice kokosove moke

1 skodelica mešanice eritritolnega sadja

1/2 čajne žličke morske soli

1 čajna žlička pecilnega praška

1/2 skodelice kakava v prahu, nesladkanega

1/4 skodelice masla, stopljenega

1/4 skodelice kokosovega olja, stopljenega

2 celi jajci

1-1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

1 skodelica kokosovega mleka, nesladkanega, v pločevinkah

1 skodelica težke smetane

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

1 čajna žlička mešanice eritritolnega sadja

2 žlici kakava v prahu, nesladkanega

Navodila

Pečico segrejte na 350 stopinj F in dva 8-palčna pekača za torte namažite z maslom.

V veliki posodi za mešanje zmešajte mandljevo moko, kokosovo moko, 1 skodelico eritritola sadežnega meha, morsko sol, pecilni prašek in kakav v prahu. Suhim sestavinam dodajte stopljeno maslo, stopljeno kokosovo olje, jajca in vanilijev ekstrakt ter dobro premešajte, dokler ne nastane gladka masa. V testo dodamo kokosovo mleko in stepamo, da se združi.

Testo za torte razdelite med oba pripravljena pekača in nato pekače drug ob drugem postavite v ogreto pečico za 20 minut oziroma dokler zobotrebec ne pride čisto iz središča. Pustite, da se torte popolnoma ohladijo in jih nato odstranite iz tortnih modelov. Postavite v hladilnik, dokler niste pripravljeni za zmrzovanje in jesti.

Za pripravo čokoladne stepene smetane dodajte gosto smetano, ekstrakt vanilije, eritritol sadeža meha in kakav v prahu v skledo ali mešalnik z nastavkom za metlico. Stepajte, dokler ne nastanejo trdi vrhovi. Na ohlajeno torto namažemo čokoladno stepeno smetano, tako da čez celoten vrh ene torte nanesemo tanko plast in nanjo položimo drugo torto, da se zloži. Okrasite po želji s stepeno smetano. uživaj.

Na porcijo: 419 kalorij; Maščoba 42 g; Holesterol 109 mg; natrij 205 mg; Ogljikovi hidrati 32 g (prehranske vlaknine 3 g, sladkorni alkohol 25 g); Neto ogljikovi hidrati 4,3 g; Beljakovine 8 g.

Čokoladna torta z burbonsko glazuro

Kdo pravi, da slanini ni mesta pri peki? Čokoladna torta s slanino Bourbon je sladka in slana, vse v enem čudovitem paketu.

Čas priprave: 15 minut

Čas kuhanja : 60 minut

Donos: 12 obrokov

Sestavine

1/2 skodelice masla, zmehčano

2-1/4 skodelice granuliranega eritritola

8 unč kremnega sira, zmehčanega

8 jajc, sobne temperature

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

1-1/2 skodelice mandljeve moke

1/2 skodelice kakava v prahu, nesladkanega

1 žlica pecilnega praška

1/2 čajne žličke košer soli

2 unči temne čokolade, nesladkane, stopljene

4 žlice masla, zmehčano

1/4 skodelice kremnega sira, zmehčanega

2 žlici eritritola v prahu

1 žlica burbona

1/2 čajne žličke ekstrakta burbonske vanilije

1/2 skodelice slanine, kuhane in zdrobljene

Navodila

Pečico segrejte na 325 stopinj F. Pekač za kruh namažite z maslom in odstavite.

Maslo in granulirani eritritol stepite do rahlega in puhastega v skledi samostojnega mešalnika ali srednje skledi z električnim ročnim mešalnikom. Dodamo zmehčan kremni sir in stepemo, da se združi. Dodamo jajca eno za drugim, po vsakem dodajanju strgamo po straneh sklede, da zagotovimo, da je vse enakomerno premešano. Dodajte vanilijev ekstrakt in vmešajte v testo. Dodajte mandljevo moko, kakav v prahu, pecilni prašek in sol ter mešajte, dokler masa ni gladka. Dodamo stopljeno temno čokolado in dobro stepemo, da se popolnoma poveže. Testo vlijemo v pripravljen pekač.

Pečemo 60 minut oziroma dokler zobotrebec ne pride čisto iz središča torte. Preden torto vzamete iz pekača, popolnoma ohladite.

Za pripravo glazure dajte maslo, kremni sir in eritritol v prahu v srednjo skledo in stepite, dokler ni puhasto. Dodamo burbon in vanilijev ekstrakt ter dobro premešamo. Ohlajeno funtovo torto namažemo z glazuro in nato potresemo s slanino. Narežite in postrezite.

Na porcijo: 359 kalorij; Maščoba 33 g; holesterol 201 mg; natrij 356 mg; Ogljikovi hidrati 15 g (prehranske vlaknine 4 g, sladkorni alkohol 7 g); Neto ogljikovi hidrati 4,2 g; Beljakovine 11 g.