Izbirate lahko med na stotine italijanskih sirov, vendar vsi ti siri niso na voljo v Ameriki. Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih in uporabnih italijanskih sirov, ki bi jih morali najti v lokalnem supermarketu ali sirarni:
Fontina: Pravi sir Fontina iz Valle d'Aosta na skrajnem severu je bogat in kremast z okusom po maslu in oreščkih. Fontina nikoli ne postane tekoča kot brie, vendar tudi ne bi smela biti čvrsta.
Izogibajte se Fontini iz drugih virov. Večina supermarketov ponuja gumijast, mehak sir Fontina iz Danske ali Švedske s teksturo, ki je bolj podobna Cheddarju in popolnoma brez okusa.
Gorgonzola: cenjeni italijanski modri sir je mogoče izdelati v različnih stilih. Včasih je gorgonzola suha in drobljiva ter ima intenziven okus po modrem siru, včasih je blažja in bolj kremasta.
Mascarpone: Ta italijanska različica kremnega sira se pogosto pojavlja v sladicah. Mascarpone lahko uporabite tudi za obogatitev testeninskih omak ali nadevov. Mascarpone ima lahko, kremasto teksturo in maslen okus.
Mocarela: Prvotna mocarela je bila narejena iz mleka vodnega bivola in se je imenovala mozzarella di bufala . Večina sveže mocarele je narejena iz kravjega mleka in se imenuje fiore di latte. Okus je mlečen in sladek, tekstura pa prožna, a popustljiva.
Parmezan: Parmigiano-Reggiano je kralj italijanskih sirov. Še en italijanski parmezan, imenovan Grana Padano, je precej dober, vendar se nič ne primerja s pravim.
Pecorino: tradicionalno narejen iz ovčjega mleka, čeprav nekateri proizvajalci dodajo nekaj kravjega mleka, da zmanjšajo ostrino ali prihranijo denar. Tako kot parmezan je tudi starani pecorino zasnovan za ribanje, vendar ima veliko bolj slan in oster okus.
Ricotta: Ricotta mora biti kremasta in gosta, ne pa vodena in skutna, kot je veliko blagovnih znamk supermarketov, ki se prodajajo v plastičnih posodah.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
