Poivre v francoščini pomeni poper, zdrobljena poprova zrna pa dajejo temu govejemu fileju okus in ravno pravšnji pridih začimb. Goveji file pred peko na žaru mariniramo, nato pa ga prelijemo z zeliščno masleno omako.
Čas priprave: 15 minut, plus 2 uri mariniranja
Čas pečenja na žaru: 20 minut
Donos: 4 do 6 obrokov
2 velika stroka česna
1 velika šalotka
1/2 skodelice suhega rdečega vina
3 žlice olivnega olja
1 žlica grobo zrnate gorčice
1 čajna žlička posušenih listov origana ali timijana, zdrobljenih
1/4 čajne žličke soli
1/2 do 1 žlica celih zrn črnega popra, zdrobljenih
1 goveji file, 2 do 2 1/2 funta, obrezan
1/4 skodelice masla
1 žlica Worcestershire omake
2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
Olupimo in sesekljamo stroke česna in šalotko.
V majhni skledi ali veliki stekleni merilni skodelici zmešajte česen, šalotko, rdeče vino, olivno olje, gorčico, origano in sol.
Meso položite v veliko plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti, ali plitvo nereaktivno posodo.
Meso prelijemo z marinado, obrnemo, da premažemo.
Pokrijte posodo ali zaprite vrečko (iztisnite ves zrak).
Postavimo v hladilnik za 2 do 3 ure in občasno obračamo, da se meso prekrije z marinado.
Odstranite meso iz posode ali vrečke.
Zavrzi marinado.
Zlomljeno papriko enakomerno razporedite po vseh straneh mesa, tako da jo z dlanjo pritisnete na površino.
Ohlapno pokrijte s folijo ali plastično folijo.
Meso vzamemo iz hladilnika približno 35 minut pred kuhanjem in pustimo počivati pri sobni temperaturi.
Ko se segreje na sobno temperaturo, se meso enakomerno zapeče na žaru.
Pripravite srednji ogenj v žaru na oglje, z uporabo lesnih kosov (po želji).
Ribico položite na sredino dobro naoljene mreže, neposredno na ogenj.
Pokrijte in pecite na žaru 5 minut.
Pečenko zavrtite za četrtino in pecite na žaru še 5 minut.
Ponavljajte korak 14, dokler pečenka ne doseže notranje temperature med 135 stopinj F in 140 stopinj F za srednje peko.
Temperaturo preverite s termometrom, ki se takoj odčita po 15 minutah in nato vsakič, ko pečete.
Pečenko odstavimo na desko za rezbarjenje (po možnosti takšno, ki zbira sokove).
Ohlapno pokrijemo s folijo in pustimo stati 10 do 15 minut.
V manjši ponvi stopite maslo.
Vmešajte Worcestershire omako in peteršilj.
Odstranite z ognja.
Ribico narežite na 1/2 palca debele rezine.
Zrezek postrezite z zeliščno masleno omako.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
