Poleg vitaminov in mineralov rastline vsebujejo tudi fitokemikalije, sredozemska prehrana pa je rastlinska. Naj vas ne bo strah velike besede. Fitokemikalije so preprosto zdrave kemikalije, ki vašemu telesu nudijo zdravstvene koristi. Rastlinska prehrana z visoko vsebnostjo sadja, zelenjave in stročnic vam lahko zagotovi povečano količino in različne fitokemikalije, ki pomagajo pri spodbujanju zdravja srca in delujejo pri preprečevanju nekaterih vrst raka.
Raziskave na tem področju so relativno nove in odkrivajo celo stran prej neznanih koristi za zdravje. Do danes se je izkazalo, da nekatere fitokemikalije delujejo kot antioksidanti, vsebujejo protivnetne lastnosti in spodbujajo zdravje srca.
Fitokemikalije zagotavljajo pigment vašemu sadju in zelenjavi, tako da lahko dobesedno veste, kateri razred fitokemikalije zaužijete, preprosto tako, da zabeležite barvo, ki jo jeste.
Potencialne zdravstvene koristi živil po barvi
| Barva | Zdravstvene koristi | Živila |
|---|---|---|
| Modra/vijolična | Manjše tveganje za nekatere vrste raka; izboljšan spomin; in zdravo staranje |
Borovnice, jajčevci, vijolično grozdje in slive |
| Zelena | Manjše tveganje za nekatere vrste raka; zdrav vid; in močne kosti in zobje |
Brokoli, zelena paprika, melona, kivi, zelena solata in špinača |
| rdeča | Manjše tveganje za srčne bolezni in nekatere vrste raka ter izboljšano delovanje spomina |
Rožnata lubenica, rdeča paprika in jagode |
| Bela | Manjše tveganje za srčne bolezni in nekatere vrste raka | Banane, česen in čebula |
| Rumena/oranžna | Manjše tveganje za srčne bolezni in nekatere vrste raka; zdrav vid; in močnejši imunski sistem |
Korenje, pomaranče, rumena in oranžna paprika ter rumena lubenica |
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
