Pikanten falafel postrezite v sendviču, kot predjed ali kot prigrizek. Falafel je narejen iz namočene posušene čičerike, ne kuhane ali konzervirane. Ko so kroglice falafela globoko ocvrte, je čičerika kuhana. Pazite, da varno cvrete, ko pripravljate falafele.
Čas priprave: 25 minut, plus 12 ur namakanja
Čas kuhanja: 10 minut
Donos: 8 obrokov
Ohranjanje košerja : Pareve
2 skodelici posušene čičerike (imenovane tudi garbanzo fižol) (12 unč)
16 velikih strokov česna
1/4 skodelice majhnih vejic koriandra
1 rezina starega nesladkanega belega kruha, odstranjena skorja
2 žlici mletega koriandra
1 1/2 žlice mlete kumine
2 1/2 čajne žličke soli
2 žlički mletega črnega popra
1/4 čajne žličke kajenskega popra
2 žlici moke
Približno 6 skodelic rastlinskega olja (za cvrtje)
Na krožnik razporedite čičeriko in odstranite vse koščice.
Čičeriko dajte v posodo s hladno vodo, ki jo velikodušno prekrije.
Namočite jih v vodi čez noč ali 12 ur.
Odcedimo v cedilo in speremo.
Česen olupimo in sesekljamo v kuhinjskem robotu.
V procesor dodajte koriander in ga sesekljajte s česnom.
Kruh poškropite s približno 2 žlici vode; osušite.
V procesor dodamo kruh in čičeriko ter zmes zmeljemo do finega.
Dodamo mleti koriander, kumino, sol, poper, kajenski pecivo in moko.
Postopek mešanja.
Prenesite v skledo.
Z rokami temeljito pregnetemo.
Želite biti prepričani, da je zmes dobro premešana in enakomerno navlažena. Če se vam zdi mešanica presuha, da bi jo lahko oblikovali v kroglice, dodajte več vode, po 1 žlico naenkrat, dokler se rahlo ne navlaži.
Vzemite 1 žlico mešanice in jo stisnite, da se stisne, nato pa jo stisnite v kroglico.
Kroglico rahlo povaljajte med dlanmi, da dobi gladko okroglo obliko.
Ponovite koraka 13 in 14 s preostankom mešanice.
Olje segrejemo na približno 350 stopinj.
Za merjenje temperature olja uporabite termometer za globoko cvrtje.
Previdno vstavite 1/4 do 1/3 kroglic za falafel.
Ne spuščajte jih v olje z visokega vrha, sicer boste olje poprskali, kar bo povzročilo nered in lahko povzročili opekline.
Pražite 3 minute oziroma dokler kroglice falafela niso globoko zlato rjave in premaz hrustljav.
Na kratko odcedimo na papirnatih brisačkah.
Če se je temperatura olja znižala, ga ponovno segrejte, preden dodate več kroglic za falafel.
Ponovite korake od 17 do 19 za preostale nekuhane kroglice za falafel.
Postrezite vroče.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
