Italijansko ime te toskanske juhe dobesedno prevaja kot "ponovno kuhana" ali "ponovno kuhana". Tradicionalno je ta juha narejena iz ostankov zelenjavne juhe. Za raztezanje ostankov dodamo kruh. Rezultat je gosta zelenjavna juha, podobna enolončnici. Toskani so se tako navdušili nad to juho, da jo pogosto naredijo iz nič.
Do tega stoletja večina Italijanov doma ni imela pečice. Če so morali kaj speči, so odnesli lonec v lokalno pekarno in uporabili pečico, potem ko je bil kruh za dan pripravljen. Po želji ga lahko dušite na štedilniku.
Zasluge: ©iStockphoto.com/martinturzak
Čas priprave: 20 minut
Čas kuhanja: 1 ura, 15 minut
Donos: 6 obrokov
8 rezin pancete ali slanine (približno 4 unče), sesekljanih
1 srednja rdeča čebula, olupljena in sesekljana
1 por, samo beli del, dobro oplaknite in nasekljajte
1 skodelica sesekljanega korenja
1 skodelica sesekljane zelene
1⁄4 skodelice plus 2 žlici olivnega olja, razdeljeno
2 skodelici naribanega savojskega zelja
1 šopek (približno 8 unč) ohrovta, temeljito opran in sesekljan
1 šopek (približno 8 unč) blitve, temeljito opran in sesekljan
1 bučka, narezana na 1⁄4-palčne kolobarje
3 srednje veliki paradižniki, olupljeni, nasekljani in narezani na kocke
2 srednja krompirja, olupljena in narezana na kocke
1-1⁄2 skodelice posušenega fižola cannellini, namočenega in kuhanega, ali ena 16-unčna pločevinka cannellini fižola, odcejenega in oplaknjenega
2 litra vode ali domače zelenjavne juhe
5 rezin toskanskega kruha, vsaka rezina debela približno 1 palec, popečena in posuta s česnom
Sol in poper po okusu
6 zelenih listov, sesekljanih
1 skodelica belega vina
Pečico segrejte na 350 stopinj F.
V velikem jušnem loncu ali ponvi, ki je primerna za pečico, zmešajte panceto, čebulo, por, korenček, zeleno in 1⁄4 skodelice olivnega olja.
Kuhajte na srednje močnem ognju, občasno mešajte, dokler zelenjava ne začne rjaveti, približno 5 minut.
Dodamo zelje, ohrovt, blitvo, bučke, paradižnik, krompir in kuhan fižol kanelinov.
Med pogostim mešanjem kuhamo 5 minut, nato dodamo vodo ali zelenjavno juho in kruh.
Začinite s soljo in poprom. Dobro premešamo, prilijemo vino, pokrijemo in kuhamo 5 minut.
Lonec prestavimo v pečico. Pečemo 1 uro, občasno mešamo, dokler se fižol in zelenjava ne zmehčata.
Z žlico damo v vroče jušne sklede in potresemo s preostalima 2 žlicama olivnega olja in zelenjavo.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
