Dolina Loare: francoski raj belega vina

Če iščete alternativo belega vina Chardonnayu, odkrijte vinsko regijo doline Loire (l'wahr). Za zapisnik lahko najdete tudi rdeča vina in nekaj suhih rosejev, vendar je regija Loire znana po belih vinih.

Dolina Loare se razteza po severozahodni Franciji po poti reke Loare od osrednje Francije na vzhodu do Atlantskega oceana na zahodu. Precej hladno podnebje, zlasti na zahodu, daje razmeroma lahka bela vina. Dolina Loire ima tri dele, od katerih vsak vsebuje različne sorte grozdja.

Zasluge: Ilustracija Lise S. Reed

Vinske regije Francije.

Zgornja Loire

Na vzhodnem koncu doline (imenovane Zgornja Loire), južno od Pariza, sta mesti Sancerre in Pouilly-sur-Loire, ki se nahajata na nasprotnih bregovih reke Loire. Tukaj iz grozdja Sauvignon Blanc delajo živahna, suha vina, ki imajo pikanten, zeleno-travni in mineralni okus. Dve glavni vini na tem območju sta Sancerre (sahn-sair) in Pouilly-Fumé (pwee-foo-may).

• Sancerre je lažji in bolj živahen od obeh. Kot nalašč je za poletno pitje, zlasti s školjkami ali lahkimi sladkovodnimi ribami, kot je postrv. Poiščite Sancerres of Domaines Henri Bourgeois ali Lucien Crochet.

• Pouilly-Fumé je nekoliko bolj poln kot Sancerre in ima lahko privlačne kremenčeve mineralne okuse. Pouilly-Fumé je lahko zelo dobro vino, če ga naredi dober proizvajalec, kot sta Didier Dagueneau ali Ladoucette. Zaradi svoje večje teže se Pouilly-Fumé odlično poda k bogatim ribam, kot je losos, ali k piščancu ali teletini.

Večina vin Sancerre in Pouilly-Fumé se prodaja v razponu od 24 do 40 $, vendar lahko nekaj boljših vin Pouilly-Fumé stane 50 $ ali več. Ta vina so najboljša, ko so mlada; pijte jih v štirih letih od trgatve.

Osrednja dolina Loire

Osrednja dolina Loire je znana tako po belih kot rdečih vinih. Iz belega grozdja Chenin Blanc pri nas delajo boljše vino kot kjer koli drugje na svetu. Ta vina so lahko suha ali sladka in nosijo imena območij, kjer so pridelana.

• Savennières je verjetno največje suho vino Chenin Blanc na svetu (začne se pri približno 23 $).

• Coulée de Serrant je odlično desertno belo vino iz Chenin Blanca.

• Bonnezeaux in Quarts-de-Chaume sta dva druga dobro znana bela sladica.

• Vina Vouvray so na voljo v treh slogih: suho ( sec ), srednje suho ( demi-sec ) ali sladko (imenovano moelleux, izgovorjeno m'wah-leuh). Vouvray sec pa je manj strogo in manj polno vino kot Savennières. Vouvray je lahko tudi peneče vino.

Najboljša vina Vouvraya, sladka (moelleux), je mogoče izdelati le v letnikih nenavadne zrelosti, ki se pojavljajo redko. Ta vina potrebujejo več let, da se razvijejo in lahko zaradi svoje izjemne kislosti trajajo skoraj večno; njihove cene se začnejo pri približno 50 $. Trije priznani producenti Vouvraya so Philippe Foreau iz Clos Naudain, Gaston Huet-Pinguet in Didier Champalou.

Manj dragi Vouvrays, ki stanejo približno 15 do 17 dolarjev, so prijetni za pitje mladih. Tudi bolj suhe različice niso zares suhe do kosti in so dobra izbira, če ne uživate v zelo suhih vinih. Odlično se prilegajo piščancu ali teletini v smetanovi omaki, začinjenim kuhinjam ali sadju in mehkemu siru po večerji.

Osrednja dolina Loire se ponaša tudi z najboljšimi rdečimi vini v regiji. Izdelani so predvsem iz Cabernet Franca, nosijo imena vasi, iz katerih prihaja grozdje: Chinon (she-nohn), Bourgueil (boor-guh'y), St.-Nicolas-de-Bourgueil (san-nee-co -lah-deh-boor-guh'y) in Saumur-Champigny (soh-muhr-shahm-pee-n'yee). Vse so začinjene, poceni (18 do 40 $), rdeče rdeče barve srednjega telesa, ki so znano prijazne do hrane.

Plača Nantais

Blizu Atlantskega oceana je tretja vinska četrt v dolini Loire - Pays Nantais (pay-ee nahn-tay), poimenovana po mestu Nantes, tik ob izlivu reke Loire v Atlantski ocean. To območje je dom grozdja Muscadet (znano tudi kot Melon de Bourgogne). Vino, ki je splošno znano kot Muscadet (moos-cah-day), je lahko, živahno in zelo suho, z okusom jabolka in mineralov – popolno z školjkami, ostrigami, školjkami in rečnimi ribami (in seveda idealno za poletno pitje).

Večina Muscadeta prihaja iz območja AOC Sèvre-et-Maine in te besede so prikazane na etiketi. Pogosto vidite tudi izraz sur lie, kar pomeni, da je vino staralo na droži (mrtvi fermentacijski kvasovki) in je bilo ustekleničeno naravnost iz rezervoarja. Ta postopek daje vinu živahnost, svežino, včasih pa tudi rahlo pikico ogljikovega dioksida na jeziku.

Muscadet je čudovita bela za toplo vreme in je odlična vrednost. Res dober Muscadet lahko kupite za 10 do 15 $.