Pitje piva je čutna izkušnja. Uživanje piva (ali katere koli hrane) bi moralo biti popolna čutna izkušnja; več čutil je vključenih, bolj si boste zapomnili izkušnjo – pozitivno ali ne.
Ko pečete zrezek na žaru, ne vidite le mesa, ki se kuha na žaru; slišite cvrčanje in pokanje njegovih sokov in vonjate njegove mamljive arome, ki se širijo po zraku. Ko okusite zrezek, ne samo okusite okusa, ampak ga tudi opišete na taktilni način – na primer lahko rečete, da je vlažen in nežen ali suh in trden kot usnje za čevlje.
Prenesite te miselne note na degustacijo piva. Ko nalijete pivo v (čist) kozarec, poslušajte plop-plop tekočine in piskanje uhajajoče karbonacije. Toda počakajte - ne pijte ga še! Oglejte si, kako drobni mehurčki dirkajo navzgor in se izgubijo v sloju goste pene. Opazujte, kako se glava dvigne in nabrekne nad robom kozarca. Vdihnite poln šopek arom, ki izhajajo iz piva. Okusite številne okuse zrn, hmelja in drugih sestavin. Občutite viskoznost piva in bodičasto šumenje karbonacije na vašem jeziku in nebu. Uživajte v dolgotrajnih okusih pookusa.
Ko resno okušate pivo, ne želite nobenih motenj. Uporabite dovolj velik kozarec, da sprejmete celotno steklenico. In brez matiranega stekla, prosim! Subtilne in niansirane okuse je težko razločiti, če je pivo prehladno.
Degustacija piva ima poseben vrstni red. Nekaj najpomembnejših degustacijskih del je opravljenih, še preden pijete!
Vonj: Preverite aromo in šopek.
Poglej: preveri videz.
Okus: Preverite okus.
Dotik: Preverite telo in občutek v ustih.
Reflect: Preverite končno sodbo.
Seveda lahko vse te korake preprosto preskočite in pijete, pri čemer navedete samo, ali vam je pivo všeč. Če pa boste kdaj želeli komu povedati o pivu, ki vam je všeč, vam bo vsa ta razprava koristna.
Čeprav so oči, nos in usta ključni akterji, vam lahko ušesa dajo tudi nekaj pomembnih informacij. Slišati pivo je precej omejeno na njegovo karbonizacijo ( fizzzt ) ob odpiranju steklenice ali zvok razbitja stekla, ko eno steklenico spustite. Če pivo ne šipi, ko ga odprete, bodite pripravljeni na ravno pivo. Če ne zašiši, ko ga spustiš, ni izgube (čeprav je nered za čiščenje in moraš vzeti še eno pivo).
Po korakih petih čutov lahko zlahka vidite, da ocenjujete pivo na petih ustreznih področjih. Vsak slog piva bi moral imeti določene značilnosti na vsakem področju, in te značilnosti so tisto, kar iščejo pivski sodniki na pivskih tekmovanjih; po drugi strani pa si kot potrošnik potrebujete značilnosti le za primerjavo, razen seveda naklonjenosti ali zavračanja.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
