Ta recept za cheesecake zahteva skorjo graham krekerja, ki je ameriški preobrat na evropski skorji za pecivo. Recept prelije to torto s sirom z glazuro iz kisle smetane, ki naredi trpko nasprotje sladkemu in kremastemu središču.
Čas priprave: 25 minut
Čas peke: 1 ura
Donos: 10 obrokov
1/2-palčni košček masla, plus 2 žlici
8 kvadratov graham krekerja
1 1/4 skodelice plus 3 žlice sladkorja
1 limona
3 skodelice (tri paketi po 8 unč) kremnega sira, sobne temperature
5 jajc, sobne temperature
1 skodelica težke smetane
1/4 skodelice mleka
1 strok vanilije, razrezan po dolžini in odstraniti semena, ali 1 žlica vanilijevega ekstrakta
1 skodelica kisle smetane
2 žlici slaščičarskega sladkorja
Pečico segrejte na 325 stopinj F.
10-palčni pekač za vzmetno obliko ali navaden 10-palčni model za torto namažite s koščkom masla.
Graham krekerje damo v plastično vrečko in jih z valjarjem zdrobimo v drobtine.
V skledo dajte 1/2 skodelice drobtin graham krekerja.
V drobtine graham krekerja vmešajte 2 žlici stopljenega masla in 1 žlico sladkorja ter dobro premešajte.
Model za torto enakomerno premažite z drobtinami graham krekerja, vključno s stranicami modela.
S hrbtno stranjo vilic potapkamo drobtine, da se oprime tortnega modela.
Olupite limono.
V skledi zmešajte kremni sir in limonino lupinico ter mešajte, dokler sir ni zelo gladek.
Če na tej točki pustite grudice, se bodo pojavile v sirni torti.
Med mešanjem postopoma dodajte 1 1/4 skodelice sladkorja.
Dodajte jajca, eno za drugim, v mešanico kremnega sira.
Če uporabljate električni mešalnik, naj bo na srednji-počasni hitrosti in ves čas teče. Občasno se ustavite, da postrgate kremni sir, ki se oprime strani sklede.
Med mešanjem dodajte močno smetano in nato dodajte mleko.
Če se karkoli lepi ob strani posode, jo strgajte v zmes.
Dodamo vanilijo in premešamo.
Testo vlijemo v pripravljen pekač ali model.
Pečemo 1 uro.
Pečenost preverite tako, da se dotaknete roba kalupa – če se celoten cheesecake premika kot enota (ne v valovih), je pripravljen.
Ohladite pri sobni temperaturi.
Popolnoma ohladite.
Najboljša je noč.
Nož sperite pod vročo vodo in ga potegnite po obodu kalupa.
Cheesecake pokrijemo s plastično folijo.
Plastični ovoj preprečuje, da bi se cheesecake sprijel na posodo.
Na model za cheesecake položite ravno posodo.
Posoda se ne sme nagniti ob straneh.
Prižgite gorilnik pečice.
Model za cheesecake postavite na gorilnik in ga nenehno premikajte.
Ne puščajte plastičnega ovoja, ki sega čez rob tortnega modela, da preprečite zagorevanje. V tem koraku se stopi maslo, ki obloži ponev, da zrahlja cheesecake.
Ploščato posodo tesno držite ob kalupu in z enim hitrim gibom obrnite cheesecake, tako da se prenese na ravno posodo s spodnjim delom navzgor.
Odstranite model iz cheesecake.
Postavite svoj servirni krožnik na nov vrh cheesecake (kar je bilo dno v kalupu).
Z enim hitrim gibom ponovno obrnite.
V tem koraku se cheesecake prenese iz ravne posode na servirni krožnik.
Odstranite plastični ovoj.
V posodi zmešamo kislo smetano, 2 žlici sladkorja in slaščičarski sladkor ter dobro premešamo z leseno žlico.
Na sredino cheesecakea nanesite glazuro.
S hrbtno stranjo lesene žlice razporedite kislo smetano v koncentričnih krogih, pri čemer pazite, da ne pritiskate na vrh cheesecake.
Pritisk lahko poškoduje površino in povzroči neenakomerno zmrzal.
Cheesecake z ostrim nožem narežite na 10 rezin.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
