Za ta čevljarski recept se prepričajte, da so breskve in borovnice skoraj popolnoma zrele. Če sadje, ki ga uporabljate za pripravo tega breskovo-borovničevega čevljarja, ni povsem zrelo, boste morda morali dodati malo več sladkorja.
Čas priprave: 35 do 40 minut
Čas kuhanja: 45 minut
Donos: 8 obrokov
2 funta čvrstih, zrelih nektarin ali breskev (ali kombinacije obeh)
1 skodelica borovnic ali robid
1 limona
1/3 skodelice plus 2 žlici granuliranega sladkorja
2 žlici svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 1/2 skodelice plus 2 žlici večnamenske moke
1/2 čajne žličke cimeta
7 žlic hladnega masla
2 žlički pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
8 do 10 žlic težke smetane ali pol in pol, plus 3/4 skodelice težke smetane, dobro ohlajene
Slaščičarski sladkor
1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Pečico segrejte na 375 stopinj F.
Nektarine ali breskve prerežemo na pol in odstranimo koščice.
Vsako polovico narežite na 4 do 5 rezin in položite v veliko posodo za mešanje.
Jagode sperite, poberite in olupite.
Limono prerežite na pol.
Lupina in sok polovice limone.
V posodo za mešanje dodajte borovnice, limonino lupinico in sok, 1/3 skodelice granuliranega sladkorja, svetlo rjavi sladkor, 2 žlici moke in cimet.
Premešajte, da se dobro premeša.
Okusite sadje in preverite, ali je dovolj sladko.
Po potrebi dodamo še sladkor.
Sadno mešanico pretvorite v 2-litrski pekač, ki je globok 2 cm.
Maslo narežite na majhne koščke.
Po vrhu sadja namažite z 1 žlico masla.
Pečemo 10 minut.
V srednji posodi za mešanje zmešajte preostalo moko, preostali sladkor, pecilni prašek in sol.
Dodamo preostalo maslo in maslo narežemo na suhe sestavine, da zmes postane podobna grobim drobtinam.
Uporabite lahko mešalnik za pecivo, 2 noža ali konice prstov.
Iztisnite preostalo polovico limone.
Mešanico moke potresemo z 1 čajno žličko limoninega soka.
Postopoma vmešajte le toliko od 8 do 10 žlic težke smetane ali pol in pol, da se testo navlaži, da se drži skupaj in ga lahko valjate ali potolkate.
Uporabite vilice, leseno žlico ali gumijasto lopatico.
Testo zberemo v kepo in jo položimo na rahlo pomokano delovno površino.
Testo razvaljajte ali potapkajte z rokami, tako da je približno 1/2 palca debelo in se približno ujema z obliko vrha pekača.
Testo narežite na 2-1/2-palčne kroge.
Uporabite rezalnik za piškote, okrogel model za piškote ali nož. Lahko pa tudi majhne koščke testa nežno razvaljate v kroglice in vsako sploščite v 1/2-palčne debele kroge. Imeti bi morali 9 do 10 krogov.
Po 10 minutah odstranite sadje iz pečice.
Testo položimo na sadje.
Čevljak vrnemo v pečico in pečemo še 30 do 35 minut oziroma toliko časa, da se preliv zlato rjavo zapeče in sadje po robovih brbota.
V srednjo posodo za mešanje vlijemo 3/4 skodelice težke smetane.
Smetano stepamo z električnim mešalnikom, dokler se ne začne zgostiti.
Dodamo slaščičarski sladkor po okusu in vanilijo.
Nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
Ohladite, dokler niste pripravljeni za uporabo.
Topel čevljar nalijte v plitve sklede.
Na vsako porcijo z žlico nanesite nekaj smetane.
Po čevljarju pokapajte nekaj sadnih sokov.
Postrežemo.
Na porcijo: kalorij 355 (od maščob 146); Maščoba 16 g (nasičena 10 g); holesterol 47 mg; natrij 251 mg; ogljikovi hidrati 51 g (prehranske vlaknine 3 g); Beljakovine 4 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
