Alternative običajnim sestavinam na rastlinski osnovi

Rastlinske sestavine lahko zamenjate za nekatere od svojih najljubših in najbolj tolažilnih sestavin. Morda ste v izgubi in se sprašujete, kako je sploh mogoče najti rastlinsko alternativo določenim živilom. V nadaljevanju je nekaj pogostih sestavin in glavne prednosti v svetu zelenjave.

Mlečni nadomestki za rastlinsko prehrano

Na srečo lahko najdete številne nemlečne alternative za mleko, ki so na voljo v trgovinah ali pa jih je enostavno narediti doma. Nekatere sorte vključujejo mandljevo, riževo, konopljino, kokosovo, indijsko mleko in mleko iz brazilskih oreščkov. Te lahko enostavno nadomestite (v enakih meritvah) v kateri koli recept, ki zahteva mleko.

Izbira alternativnega mleka ne pomeni, da vam manjka kalcij. Številna hranljiva rastlinska živila, kot so mandlji, ohrovt in bok choy, so obremenjena s temi hranili. Ne najdemo jih samo v mleku!

Nadomestki za jajca v rastlinski prehrani

Ljudje so pogosto nervozni, kako zamenjati jajce. "Kaj bo temu mafinu dalo 'zalogo', če ni jajca?" morda te skrbi. No, imate več možnosti, kot si verjetno mislite!

Poskusite te; vsak naredi ekvivalent enega jajca:

• Tri žlice mletih lanenih ali mletih chia semen plus šest žlic vode (namočite pet do deset minut, da mešanica postane želatinasta)

• 1/4 skodelice pire banane

• 1/4 skodelice jabolčne omake

Mesni nadomestki v rastlinski prehrani

Meso je na rastlinski prehrani. Za krepko, bogato teksturo in nekaj, kar vas napolni, so glavni rastlinski izdelki, s katerimi se morate založiti, tempeh, tofu, fižol in gobe portobello. Vsak od teh predmetov ima krepko, žvečljivo teksturo in jih lahko marinirate v skoraj kateri koli omaki.

Lahko jih tudi sesekljate, zmeljete ali uporabite na kakršen koli način, kot bi uporabili meso: kot hamburgerje, v enolončnicah in čiliju ali pa jih samo spečete na krožniku.

Sirni nadomestki za rastlinsko prehrano

To je običajno eden od najtežjih predmetov, ki se jim je ljudem odpovedati. Večina ljudi je odvisnih od sira. Dobra novica je, da rastlinski svet ponuja kremaste, mehke teksture, ki so bogate in dekadentne in jih je mogoče uporabiti namesto sira.

Tukaj je nekaj priljubljenih: narezan avokado, namočeni in mešani indijski oreščki, vzklili mehki organski tofu in prehranski kvas. Vse to lahko dodate pici, quesadillam, tacosom, sendvičem in drugim jedem, ki potrebujejo "sirast" okus.

Kar se tiče sira iz trgovine, postaja blagovna znamka Daiya precej priljubljena v domovih in restavracijah, saj je siru najbližje, kar je rastlinski svet do zdaj lahko prišel. Druga prednost je, da ni na osnovi soje.

(Večina nemlečnih sirov je pretirano predelanih različic soje, ki so lahko škodljive za vaše zdravje.) Tehnično je še vedno pakirano živilo, zato zmanjšajte porabo na minimum (na primer v tistih časih, ko imate resno hrepenenje in nič drugega ne bo pomagalo).

Izogibajte se sojinim sirom in riževim sirom, saj so zelo predelani in ne pridejo prav do cilja. Te možnosti včasih vsebujejo tudi sledove mlečnih izdelkov.

Če se vam je res težko odpovedati kravjemu mleku, vedite, da je izbira sira iz ovčjega in kozjega mleka lahko izbira med prehodom. Imajo manj laktoze in jih je lažje prebaviti, z etičnega stališča pa so ovce in koze v živilski industriji obravnavane veliko bolje kot krave.

Rastlinska sredstva za zgoščevanje

Ste se kdaj vprašali, kaj drži vašo mesno omako skupaj? Verjetno nočeš vedeti. Tudi koruzni škrob, ki je rastlinskega izvora, ni dober za vas, ker je verjetno gensko spremenjen. Zato pojdite na puder marante, kudzu ali tapioko. Vsak od teh izdelkov naredi vaše omake in pudinge gneče iz naravnih virov.

Te izdelke lahko najdete v večini trgovin z zdravo hrano ali v trgovinah z živili v oddelku za peko.

Posmešljivo meso

Teksturirane rastlinske beljakovine (TVP) so stranski produkt sojinega olja in se uporablja kot ponarejeno meso. Trenutno lahko najdete vse vrste "brezmesnega mesa".

Čeprav so tehnično rastlinskega izvora, ker v njih ni živalskih proizvodov, so predelana živila z veliko aditivi in ​​niso priporočljiva, ko potrebujete mesne popravke. Ne jejte lažnih različic hrane; ostanite pri že omenjenih mesnih alternativah.