10 razkritih mitov o zelenih smoothiejih

Če dvomite, kako lahko zeleni smutiji koristijo vašemu zdravju, je tukaj deset najbolj priljubljenih mitov o zelenih smutijih, ki vam bodo pomagali ločiti dejstva od fikcije. Ko boste prebrali te strani, boste bolje pripravljeni odgovarjati tudi na vprašanja svoje družine, prijateljev in sodelavcev.

Zeleni smutiji so preveč kalorični

Absolutno neresnično! S toliko kombinacijami sestavin lahko spremenite kateri koli recept za zeleni smoothie, da bo ustrezal vašim potrebam po kalorijah.

Zeleni smutiji so polni vlaknin, raziskave pa so pokazale, da je dieta z visoko vsebnostjo vlaknin dobra za hujšanje, saj vlaknine poskrbijo, da se dlje počutite bolj siti in pomagajo nadzorovati željo, tako da uravnavajo raven sladkorja v krvi. Ne morete pa pričakovati, da boste pojedli visokokalorični smoothie, poln sestavin z visoko vsebnostjo maščob, in shujšali. Z izbiro pravih sestavin za svoje zdravstvene cilje boste hitro dosegli rezultate.

Zeleni smutiji vsebujejo preveč železa

Zelena listnata zelenjava je dober rastlinski vir železa, ki ne zvišuje ravni holesterola ali poveča tveganja za srčno-žilne bolezni. Toda ljudi pogosto skrbi, da ima zelenjava preveč železa.

Če nimate zdravstvenega ali genetskega stanja, zaradi katerega vaše telo zadržuje železo, je preveliko odmerjanje železa iz zelenih smutijev izjemno malo verjetno. Pravzaprav železo iz rastlinskih virov ni zlahka biološko uporabno (kar pomeni, da vaše telo do njega ne more dostopati), in ravno zato mora večina veganov in vegetarijancev svojo prehrano dopolniti z dodatnim železom.

Zeleni smutiji imajo preveč oksalne kisline

Nekateri ljudje menijo, da lahko oksalna kislina v listnati zeleni zelenjavi poveča tveganje za ledvične kamne. Pravzaprav študije kažejo, da so dejanski dejavniki tveganja za ledvične kamne premalo vode, pomanjkanje magnezija in pomanjkanje kalcija v vaši prehrani.

Res je, da je v nekaterih listnatih zelenicah, kot so špinača, blitva, pesa, ohrovt in ovratnik, veliko oksalne kisline. Če imate ledvično bolezen ali imate samo eno ledvico, zmanjšajte vnos te zelenjave. Listnato zelenje, ki vsebuje malo oksalne kisline, vključuje zeleno solato, bok choy, zeleno in vsa sveža zelišča, razen peteršilja.

Zdrav posameznik ne bi smel imeti težav z oksalno kislino v nekaterih zelenicah.

Zelena listnata zelenjava je strupena

Zelena listnata zelenjava vsebuje zelo majhne količine fitotoksinov kot naravni obrambni mehanizem za zaščito rastline pred plenilci. Brez njih bi bila rastlina tako privlačnega okusa, da bi živali pojedle vse njene liste in rastlina bi umrla.

Vendar pa bi morali jesti velike cele šopke ohrovta ali špinače vsak dan več mesecev, da bi občutili nekakšen strupeni učinek. V večini receptov za zelene smutije pojeste največ 2 skodelici listnate zelenjave in to zagotovo ni blizu količine, ki bi jo lahko šteli za strupeno. Ne pozabite, da sta zmernost in raznolikost ključa do uspeha vsake zdrave prehrane.

V smutijih lahko predozirate vitamine A in K

Vaše telo proizvaja vitamin A po potrebi iz beta karotena, ki ga najdemo v oranžnem sadju in temno listnati zeleni zelenjavi. Če ima vaše telo dovolj vitamina A, ga ne bo proizvedlo več, zato ne tvegate prevelikega odmerjanja vitamina A iz rastlinskih živil.

Če zaužijete preveč beta karotena (kar se najpogosteje zgodi pri sočenju živil z visoko vsebnostjo beta karotena, kot je korenje), bo vaša koža preprosto dobila oranžni ali rumen odtenek zaradi presežka beta karotena, shranjenega v maščobnih celicah vaše kože. Ta učinek je neškodljiv (čeprav morda ni tako fizično privlačen).

Preveliko odmerjanje beta karotena v zelenem smutiju je tako rekoč nemogoče, saj imate v smutiju še vedno vse vlaknine nedotaknjene. Vlaknine v smutiju ohranjajo vse koncentracije vitaminov na nižji ravni kot v soku brez vlaknin.

Žvečenje hrane je boljše za prebavo

V idealnem svetu bi morali piti hrano in žvečiti sokove. Ko jeste, žvečite tolikokrat, da vaša hrana postane tekoča, nato pa pogoltnite. Ko pijete, imejte tekočino v ustih in počasi šibajte naprej in nazaj, da sprostite encime v slini, preden jih pogoltnete. Zeleni smutiji so popolna rešitev, saj lahko mešalnik žveči namesto vas, še posebej za vlaknato listnato zelenjavo.

Zeleni smutiji zahtevajo drag mešalnik

Dokler s svojim mešalnikom ravnate pravilno, lahko pripravite zeleni smoothie v katerem koli gospodinjskem mešalniku. Trik za uporabo običajnega mešalnika je naslednji: najprej dodajte sadje in vodo. Mešajte. Nato dodajte listnato zelenjavo in ponovno premešajte. To je to! Dokler imate dobro tekočo osnovo, preden dodate zelenjavo, bo vaš poceni mešalnik deloval.

Toplota mešalnika uniči encime v zelenem smutiju

Encimi se uničijo, ko se hrana segreje na temperaturo 118 stopinj Fahrenheita ali več. Če vaš mešalnik smoothie segreje dovolj, da uniči encime, bi moral biti vaš smoothie prevroč za pitje in skoraj prevroč na dotik po mešanju.

Vadite dobre veščine mešanja tako, da najprej zmešate vodo in sadje, preden zmešate zelenjavo. Vedno začnite mešati pri nizki hitrosti in postopoma povečujte na visoko hitrost. Skrajšajte čas mešanja na 2 minuti za smoothije. Ti koraki pomagajo znižati temperaturo motorja mešalnika in ohraniti encime v zelenem smoothieju nedotaknjeni!

Zeleni smoothie, kupljen v trgovini, je prav tako dober kot domači

Glavne sestavine smutija, kupljenega v trgovini, sta običajno jabolčni in ananasov sok. Proizvajalci so kupili poceni, umetno aromatizirane jabolčne in ananasove sokove, ki so jih uporabili kot osnovo vaše tako imenovane zdravstvene pijače. Niso uporabljali celih jabolk in ananasa, kot bi jih doma. Umetni sokovi lahko vsebujejo dodan sladkor, in ker je sladkor že v soku, lahko na etiketi še vedno piše brez dodanega sladkorja.

Nekateri ljudje ne bi smeli piti zelenih smutijev

Edini razlog, zakaj ne bi smeli piti zelenih smutijev, je, če ne bi smeli jesti hrane. Ja, res! Obstaja neskončno število kombinacij sadja in zelenja, ki ustrezajo individualnim potrebam vsakega. Če imate zdravstvene težave z omejitvami v prehrani, lahko ustrezno prilagodite svoje sestavine. Če imate alergije na hrano, po potrebi uporabite alternativne sestavine.