10 korakov do brezglutenskega doma

Popolna odstranitev glutena iz vašega življenja ni le manjša dražeča. To je težko. Še posebej sprva, ko se postopoma zavedate vseh posledic, ki jih ima takšna sprememba na vaše življenje, in koliko sprememb boste morali narediti v svojem življenju.

Nekaj ​​časa so lahko vaša čustva v nemiru in večina ljudi se postopoma sprijazni s svojim novim življenjskim slogom nadaljuje skozi vrsto različnih razpoloženj. Nekateri se težje prilagajajo kot drugi, a vsak bo na svoji poti doživel nekaj čustvenih vzponov in padcev.

Čeprav boste sprva morda doživeli šok in zanikanje, bo to minilo. Druga čustva se bodo občasno vrnila. Dokaj dobro se boste prilagodili, potem pa, ko se boste počutili slabo iz kakšnega drugega razloga, vas bo spet zadelo. Organiziranje življenja brez glutena je lahko prava težava. Morda je življenje še posebej burno in loviti se po različnih trgovinah za posebno hrano je le zadnja kap.

Preverite misli in čustva ter poglejte, katera bi lahko veljala za vas – vsa so običajna in normalna, zato ne mislite, da ste kdaj sami!

Šok

'Celiakija? Še nikoli nisem slišal za to?'

'Sploh ne vem, kje naj začnem. Kaj sploh je gluten?'

'Ne morem verjeti. Enostavno ne razumem takšnih stvari.'

Diagnoza bo pravi šok za ljudi, ki nenadoma razvijejo simptome ali jim povedo, da verjetno imajo celiakijo, potem ko so imeli krvne preiskave za kaj drugega.

Relief

'Oh. To je olajšanje. Res sem mislil, da je lahko rak. Toliko sem shujšala.'

Ljudje, ki imajo stalne simptome v daljšem časovnem obdobju, so si morda predstavljali najslabši možni scenarij.

Zanikanje

»Ampak že vse življenje jem kruh in prej me ni zbolelo. Kako to?'

'Ne, mislim, da ne! Kruh je palica življenja. To je tisto, kar so ljudje jedli že tisočletja.'

'O ne! Nisem eden tistih ljudi z alergijami. Ne prenesem jih.'

'Nikakor si ne morem privoščiti hrane brez glutena. Enostavno ne zmorem.'

Zanikanje je zelo normalna reakcija na nepričakovane ali nezaželene novice. Vaši možgani preprosto ne morejo zaobiti teh novih informacij, zato jih nekaj časa zavračate.

Res je, da so dodatni stroški hrane brez glutena za nekatere ljudi velik problem. Žal se je veliko ljudi zanašalo na že pripravljeno hrano in izgubilo ali nikoli pridobilo kuharskih veščin. Če lahko sami kuhate in pečete z veliko živil brez glutena, to znatno zniža stroške hrane brez glutena.

Jeza

'Zakaj jaz? Ni pravično.'

»Ampak vedno sem imela tako dobro prehrano. Kaj pa vsi tisti ljudje, ki se vsak dan polnijo z nezdravo hrano. Oni so tisti, ki bi morali zboleti, ne jaz.'

Če se že leta borite s slabim zdravjem in so vam zdravniki pod pokroviteljstvom, ki očitno mislijo, da si predstavljate svoje simptome, ste morda še posebej jezni.

'Ta problem imam že leta. Zakaj me nisi poslušal? Zakaj tega ni kdo rešil?'

Ker se simptomi zelo razlikujejo in tudi stopnja prizadetosti ljudi je različna, še vedno traja povprečno tri leta, da se postavi diagnoza celiakije. Resnična incidenca celiakije v Avstraliji in Novi Zelandiji je veliko višja, kot se je prej mislilo, vendar se mnogi zdravniki tega ne zavedajo in ostaja premalo diagnosticirana.

Barantanje

'V redu. Glutenu se bom odrekel, a ne takoj. V službi sem preveč zaposlen, da bi razmišljal o tem ali šel nakupovat posebno hrano.'

'Ostal bom pri dieti, a nikakor se ne bom odpovedal pivu.'

'Če se je trudila, da bi mi spekla čudovito rojstnodnevno torto, je ne morem zavrniti. To bi bilo preprosto nesramno.'

'Lahko bom grizel.'

Frustracija

'Preprosto ne razumem! Mislil sem, da bi lahko jedel koruzno moko. Zdaj mi poveš, da obstajata dve vrsti koruzne moke . Zakaj je tako zmedeno?'

Bil sem tako previden, a sinoči sem pozabil vprašati, kaj je v sladici . Zdaj se spet počutim grozno.'

'Kaj se dogaja? Na etiketi piše "brez glutena", vendar je v sestavinah navedena pšenica.'

'Požrešen sem, a na jedilniku ni čisto ničesar, kar bi lahko jedel!'

»Pekarna je razprodala kruh brez glutena in pečejo ga le enkrat na teden. Kaj bom naredil?'

Depresija

'To je preprosto preveč grozno. Nič dobrega ne morem jesti.'

'Mojega življenja je konec. Zdaj me nihče ne bo nikamor povabil.'

'Umrl bom od zadrege, če bom moral povedati ljudem.'

'Ne upam si jesti stran od doma.'

Depresija ali žalost se lahko pojavita, ko ugotovite, da je ta dieta resnična; ne gre stran. Čeprav se z depresijo nikoli ni prijetno ali enostavno spoprijeti, je to korak v pravo smer, saj kaže na stopnjo sprejemanja.

Odkritje

'Neverjetno, koliko ljudi je na dieti brez glutena. Mislil sem, da sem edini.'

'Mmmm. Ta recept mi ​​je res všeč e. Kdo bi si to mislil?'

'Naredil sem to fantastično blatno torto in vsi so prosili za več.'

Sprejemanje

"Zdaj se počutim tako dobro, da sem popolnoma vesel, da ostanem brez glutena."

»Nič ne morem storiti glede tega, da moram biti brez glutena. Če se zaradi tega počutim nesrečen, to ne bo nič spremenilo, zato se lahko kar lotim in uživam v tem, kar lahko jem.'

'Res, ni nič hudega. Življenje je veliko več kot hrana.'

Potrditev

»Pravzaprav je dobro, da se moram izogibati glutenu. To je res zdrava prehrana in pri posebnih jutranjih čajih se ne polnim s sladkorjem in smetanovimi pecivi. Včasih sem bil tak prašič.'

»Moral sem se naučiti kuhati zase, zdaj pa rad kuham. Danes sem si izmislil fantastičen recept.'

Raziskovalci nam pravijo, da je veliko bolnikov s celiakijo, ki pravijo, da ne bi nikoli več jedli glutena, tudi če bi lahko.

Vsi ne izkusijo faze potrditve. Vsi si ne želijo. V redu je, če vam je malo obžalovanja, ker nikoli ne morete jesti najljubše hrane, izbrati karkoli želite z menija ali si privoščiti prigrizek, ko ste zunaj. Ampak dobro je, če se sprijazniš s svojim novim življenjskim slogom in lahko nadaljuješ s svojim življenjem brez glutena. To je brez glutena!