10 dejstev, ki jih niste vedeli o Chii

Chia semena so zagotovo edinstvena. So zelo hranljiva in dobra za vaše zdravje, vendar je v teh drobnih semenih še veliko več, česar vsi ne vedo. Tukaj je nekaj manj znanih dejstev o chii, ki jih boste morda presenečeni odkrili:

• Chia so kot vzdržljivostno hrano uporabljala že starodavna plemena. Azteki, Maji in druga starodavna plemena so chia uporabljali za vzdrževanje v bitkah ter na dolgih tekaških in lovskih odpravah. Eno pleme, ki še vedno preživi iz antičnih časov, so Indijanci Tarahumara iz mehiškega bakrenega kanjona. Znani so po svojih sposobnostih teka na dolge razdalje. Znano je tudi, da uporabljajo chia semena za pomoč pri svojih epskih tekih.

• Chia semena so bila nekoč uporabljena kot valuta. Azteki so tako cenili chia semena, da so jih pogosto uporabljali kot zakonito plačilno sredstvo. Osvojeni narodi bi plačevali svoje azteške vladarje s chia semeni. En starodavni dokument se nanaša na več kot 4000 ton chia semen, ki se letno plačajo Azteškemu cesarstvu.

• Pridelke chia so uničili španski osvajalci pred 500 leti. Ko so španski konkvistadorji prispeli v Južno Ameriko in so jih srečali domačini, ki so častili semena chia, so ukazali uničenje pridelkov povsod, da bi vzeli tisto, do česar so domačini imeli tako spoštovanje. To so storili kot del svojih poskusov, da bi prehiteli domača plemena in vzpostavili špansko oblast.

• Chia je v 90. letih 20. stoletja znova odkril dr. Wayne Coates. Dr. Coates je v Argentini vodil projekt za iskanje pridelkov, ki bi jih lahko imeli kmetje na tem območju. Preizkušal je številne različne rastline, da bi ocenil njihov komercialni potencial, in ko je analiziral chia semena, je odkril njihov fantastičen profil hranil in posvetil vse svoje raziskave vrnitvi chie na komercialno raven, da bi lahko ljudje po vsem svetu imeli koristi od semen.

• Chia je član družine mete. Chia semena nabirajo iz Salvia hispanica , ki je cvetoča rastlina iz družine mete. Žuželke seveda ne marajo mete in rastlino na splošno pustijo pri miru, kar je dobra novica za chio – gojiti jo je mogoče brez uporabe pesticidov.

• Cvetovi, iz katerih izvirajo chia semena, so vijolični in beli. Polja rastline Salvia hispanica , od koder prihaja chia, so lepa, ko so v polnem razcvetu. Včasih lahko vidite le vijolična polja, kolikor seže oko. Rastlina mora cveteti, da proizvede chia semena, cvetovi pa so čudovite vijolične in bele barve.

• Chia semena lahko vzklijemo. Če želite vzkliti semena, ki jih boste uporabili v solatah, morate le nekaj celih chia semen potresati na mokre papirnate brisače in jih hraniti mokre en teden. Na koncu boste dobili drobne kalčke, ki jih lahko uporabite po želji. Nekateri verjamejo, da je v vzklilih semenih več hranil.

• Chia vsebuje veliko selena. Selen je pomemben antioksidant, potreben za celično presnovo. Ponavadi ga je težko najti v živilih, vendar so chia semena odličen vir tega antioksidanta.

• Chia se goji med 23 stopinjami severne in 23 stopinjami južne zemljepisne širine. Rastlina chia je zelo temperamentna in zahteva zelo specifične rastne pogoje. Ne prenaša zmrzali, vendar potrebuje hladno vreme za proizvodnjo visoke ravni omega-3 maščobnih kislin. Idealno mesto za gojenje chie je med 23 stopinjami severno in južno od ekvatorja. To območje zagotavlja nekaj pravih pogojev, potrebnih za pridelavo chia semen.

• Otrokom lahko koristi chia. Dojenčki, stari šest mesecev, lahko začnejo jesti chia. Zmleta chia semena vmešajte v pasirano sadje in druga živila in vašemu otroku bodo koristile visoke količine omega-3, ki so tako pomembne za razvoj možganov. Še pred šestim mesecem starosti, če mati poje chia, ima lahko njen otrok koristi – tako med nosečnostjo kot med dojenjem.