Jedilno olje je nepogrešljiva kuharska sestavina v kuhinji vsake družine, zato je izbira zdravih jedilnih olj pomembna, če se želite držati znanstvene diete.
Saj veste, da mora biti zdrava prehrana osredotočena predvsem na rastline – zelenjavo, sadje, stročnice, jagodičevje in oreščke. Enako velja za maščobe za kuhanje: uporabljajte rastlinska olja, na primer olivno ali repično. Vendar se vam ni treba omejiti na ti dve olji; Obstaja cel svet možnosti rastlinskih olj, ki lahko vašim obrokom dodajo raznolikost in okus.
Kaj je v rastlinskem olju?
Rastlinska olja so narejena iz maščobnih kislin. Majhen delež predstavljajo nasičene maščobe, ki lahko zvišajo LDL (slab) holesterol. Preostanek je kombinacija polinenasičenih maščob (znanih po zniževanju LDL) in enkrat nenasičenih maščob (kot je oleinska kislina), ki lahko nekoliko zvišajo HDL (dober) holesterol. Obe vrsti zdravih nenasičenih maščob pomagata pri boju proti vnetjem.
Jedilno olje je nepogrešljiva sestavina za pripravo okusnih jedi
Deleži polinenasičenih in enkrat nenasičenih maščob se med olji razlikujejo. Na primer, olivno, avokadovo in olje žafranike vsebujejo veliko enkrat nenasičenih maščob; Koruzno in sojino olje vsebujeta veliko večkrat nenasičenih maščob.
Nekatera olja – kot so sojino, repično, orehovo in laneno – so bogata z rastlinsko maščobno kislino omega-3, imenovano alfa-linolenska kislina (ALA), ki lahko spodbuja zdravje možganov in srca.
Katero olje je najboljše za zdravje?
FDA dovoljuje proizvajalcem olja, da oglašujejo, da lahko vsakodnevno uživanje olj, ki vsebujejo 70 % oleinske kisline, če jih nadomestimo z olji z visoko vsebnostjo nasičenih maščob (kot je avokadovo ali kokosovo olje), zmanjša tveganje za bolezni srca . Podobne zdravstvene trditve so dovoljene za sojino olje zaradi vsebnosti ALA.
Vendar vam pri izbiri rastlinskega olja ni treba upoštevati olja z določenim profilom hranil.
Vendar ne pozabite: rastlinska olja so zdrave maščobe, a kot vse maščobe vsebujejo veliko kalorij. En gram maščobe ima več kot dvakrat toliko kalorij kot en gram ogljikovih hidratov ali beljakovin. Za vsako žlico oljčnega olja ali olja kanole dobite približno 120 kalorij na žlico, tako da se lahko kalorije hitro povečajo.
Enakomerno kuhanje
Ena stvar, ki ločuje različna rastlinska olja, je njihova stabilnost pri uporabi pri kuhanju.
Visoke temperature povzročijo, da molekule v olju razpadejo, zažgejo, postanejo grenke, izgubijo hranilne snovi in ustvarijo dim. Večina olj ima "dimno točko" med 400o in 500o. Do tja ne boste prišli, razen če zelo močno segrejete olje za cvrtje hrane. Izgubili boste zdravstvene koristi olja, saj visoka vročina razgradi maščobne kisline. Poleg tega globoko ocvrta hrana absorbira olje in doda več kalorij.
Vsaka vrsta olja bo imela drugačno vrelišče
Zdrava olja, ki so primerna za sotiranje, sotiranje ali praženje, vključujejo avokadovo, oljno ogrščico, koruzo, olje grozdnih pešk, navadno ali lahko (nedeviško ali ultra čisto) oljčno olje, arašide, olje riževih otrobov, olje žafranike, sojino in sončnično olje.
Olja z nizko točko dimljenja lahko pri visokih temperaturah hitro izgubijo okus in teksturo, zato so boljša, če jih uporabljamo pri sobni temperaturi ali kot solatne prelive. Sem spadajo laneno olje, ekstra deviško oljčno olje, nekatera olja iz oreščkov (mandljevo, lešnikovo, makadamijevo, pistacijevo ali orehovo) in sezamovo olje.
Predlogi za uporabo posamezne vrste olja za jedi
Vrsta rastlinskega olja, ki jo uporabljate, je odvisna od jedi in vaših želja. Nekatere jedi so odvisne od določenih okusov olja. Na primer:
Izbira pravega olja bo okrepila okus jedi
Če želite nepredelano nevtralno olje, uporabite olje iz avokada, oljne repice, grozdnih pešk, žafranike ali sončničnega olja. Za bolj intenziven okus poskusite z lanenim oljem ali oljem iz orehov. Dober način za eksperimentiranje: poskusite različna olja v solatah ali na sendvičih.
Kako torej izbrati zdravo jedilno olje ? Izbirate lahko med številnimi različnimi zdravimi olji, ki vašim jedem dodajo hranila in okus. Ni nujno, da uporabljate samo eno olje, pozanimajte se o drugih izdelkih, morda boste našli svoje najljubše olje.
Krvavec je jed, ki jo ljubijo številni Vietnamci, še posebej krvavec iz perutninske krvi. Ali je torej v redu jesti krvavico, še posebej juho iz gosje krvi? Če želite izvedeti več, preberite spodnji članek!
Po mnenju strokovnjakov je hujšanje proces, ki zahteva vztrajnost, vztrajnost, znanost in do konca slediti začrtanemu načrtu hujšanja, da pridemo do želene postave. Marsikdo si želi lepega telesa, zato je požgal na odru, a naglo uporabil nepreverjene metode hujšanja ali nasvete prijateljev in sorodnikov, kar je povzročilo številne slabe zdravstvene posledice.
Vloženo kislo zelje je priloga številnim vietnamskim jedem, ki spodbuja apetit in naredi hrano rahlo kislo, okusno in privlačno. Zelo preprosto je tudi vlaganje kislega zelja s podrobnimi navodili v spodnjem članku.
Beljakovine so makromolekule, sestavljene iz več kot 20 aminokislin, povezanih med seboj. Imajo zelo pomembno vlogo v telesu, saj sodelujejo pri večini celičnih aktivnosti in opravljajo številne različne funkcije. Natančneje, kakšne so funkcije beljakovin?
Dnevna prehrana je izjemno pomemben dejavnik in lahko določa zdravje vašega telesa. Preberimo spodnji članek, da takoj ugotovimo, na katere znake pomanjkanja hranilnih snovi v telesu moramo biti pozorni!
Ocvrta slana s česnom je priljubljena jed mnogih ljudi zaradi svojih hranljivih sestavin in odličnega okusa. Ampak, koliko kalorij ima ocvrta vodna špinača s česnom in kako jo jesti za dobro zdravje?
Bolnikom s protinom svetujemo, naj omejijo uživanje preveč hranljive hrane, ali se torej lahko uporablja ptičje gnezdo ali vodo iz ptičjega gnezda?
Hranilna vrednost golobjega mesa je 9-krat višja od piščančjega. Jedi iz golobov imajo hranljiv učinek na telo, primerne so za nosečnice, podhranjene otroke in pravkar prebujene osebe.
Koliko kalorij ima sladoled, se sprašuje marsikdo, ki je na shujševalni kuri ali želi nadzorovati svojo težo. Hladen in sladek sladoled je okusen, a je sladoled masten?
Čeprav je zvin poškodba, ki ni preveč nevarna, jo je treba tudi takoj obravnavati in zdraviti. Let's razumeti, kaj zvini bi morali vzdržati prehranjevanja, da si opomore najhitreje.
