Koliko kalorij je v kislem zelju? Opombe pri uporabi kislega zelja

Zelje je znana zelenjava v vsaki družini. Da mu ne bi bilo dolgčas, gospodinje pogosto predelajo zelje v številne okusne jedi, tudi v kislo zelje. Koliko kalorij je torej v kislem zelju? Bi morali jesti pogosto?

Kisle kumarice pogosto uživamo vsak dan kot okusno prilogo, tudi kislo zelje. Torej,  koliko kalorij v kislem zelju ? Prosimo, glejte naslednji članek, da ugotovite, koliko sestavin in kalorij v kislem zelju je koristnih za zdravje.

Ali veste, koliko kalorij je v kislem zelju?

Koliko kalorij v kislem zelju je tisto, kar morajo gospodinje vedeti

Če se sprašujete, koliko kalorij je v kislem zelju, si lahko ogledate seznam hranilnih snovi v zelju glede na statistične podatke ameriškega ministrstva za kmetijstvo. 100 g zelja vsebuje le okoli 24,6 kalorij, vsebuje pa veliko drugih sestavin, kot so 90 g vode, 1,8 g beljakovin, 5,4 g škroba, 1,6 g vlaknin, 6 % vitamina B6, 54 % vitamina C, 7 % mangana, 85 % vitamina K. 

Z navedenimi hranilnimi sestavinami ima kislo zelje naslednje blagodejne učinke na zdravje:

Izboljšati prebavni sistem

Probiotiki : uravnavajo bakterije v prebavnem traktu, preprečujejo spahovanje, zaprtje, preprečujejo drisko.

Encimi: razgradijo hranila, povečajo absorpcijo hranil v telesu, pomagajo prebavnemu sistemu delovati bolje.

Krepilec imunosti

Vitamin C in železo: povečata odpornost in boljšo imunost, zlasti pri zdravljenju prehladov.

Probiotik v kombinaciji z vitaminom C: pomaga telesu hitro okrevati, ko bolezen pomaga zmanjšati 33% količine antibiotikov, ki jih je treba naložiti v telo.

Hujšanje

Vlaknine: dolgo časa ustvarjajo občutek sitosti, zmanjšujejo apetit, da omejijo količino hrane, ki jo telo zaužije čez dan.

Probiotiki: Zmanjšujejo količino absorbirane maščobe v telo, kurijo odvečno maščobo, pomagajo pri uravnavanju telesne teže.

Sprostiti stres

Magnezij in cink: izboljšata spomin, ohranjata zdravje možganov, lajšata anksioznost, depresijo, zlasti avtizem, čustvene motnje.

Monoamie oksidaza (MAOI): Razred spojin, ki so koristne za zdravljenje depresije in Parkinsonove bolezni .

Zmanjšajte tveganje za raka

Antioksidanti: Zmanjšujejo poškodbe DNA, preprečujejo nastanek proste celične rasti, preprečujejo rast tumorjev v telesu.

Rastlinske spojine: ubijajo rakave celice, zlasti tveganje za raka na dojki se zmanjša za 72%, če se zaužije več kot 3 porcije kislega zelja na teden.

Izboljšajte zdravje srca

Menakinon: Pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi, zmanjša krvni pritisk na srce, izboljša krvni tlak.

Vitamin K: Preprečuje kopičenje kalcija v arterijah, verjetnost umiranja zaradi bolezni srca se zmanjša za 57%.

Ohranite zdravje kosti

Vitamin K: veže kalcij in beljakovine, pomaga krepiti kosti.

Vitamin K2:  Tveganje za zlom se zmanjša za 61% - 81%. Proces zmanjševanja mineralne kostne gostote je počasen, zlasti pri ženskah v menopavzi.

 Vloženo kislo zelje ima številne zdravstvene koristi

Opomba pri uporabi vloženega zelja

Čeprav zelje velja za zdravo zeleno zelenjavo, ga ne smete jesti, če se znajdete v eni od naslednjih situacij, da ne bi škodovali svojemu zdravju.

• Osebe z golšo  ali boleznijo ščitnice naj ne uživajo zelja, ker vsebuje malo glutena, ki moti ščitnico in povzroča povečanje golše. Če želite jesti, jejte le v majhnih količinah. Pred kuhanjem morate zelje sesekljati in ga pred obdelavo namočiti v vodi za 10-15 minut, da odstranite ves gluten.
• Ljudje z bolečinami v želodcu ne smejo jesti surovega zelja, razen če je kuhano, ker bo, če boste jedli veliko surovega zelja, zelo neprijetno.
• Ljudje z odpovedjo ledvic in ljudje z malo urina ne smejo jesti surovega ali kislega zelja, ampak ga morajo zaradi zdravja skuhati.

To je priloga, da vam preveč mastne jedi ne bodo dolgočasile. Zaradi kislega okusa kislo zelje pogosto spodbuja brbončice, ustvarja apetit in hrepenenje. Če pa se ne uporablja pravilno, bo to vplivalo na zdravje.

Ko jeste kumarice, ne smete storiti naslednjega:

• Priporočljivo je, da melono pred uživanjem operete in ožamete, da odstranite bakterije, kar pomaga zmanjšati slan in kisel okus v meloni. Marsikdo melono pogosto vzame iz kozarca in jo takoj poje, brez ponovne predelave, saj misli, da se v slanem okolju ne bo pokvarila.
• Kislega zelja ne jejte preveč, vsakič zaužijte le okoli 50 g kislih kumaric in jih ne uživajte pogosto, saj vsebujejo veliko kalcija in oksalne kisline, ki povzročata ledvične kamne. Po drugi strani pa, ker je zelo slan, uživanje preveč ni dobro za zdravje, je tudi glavni vzrok za zadrževanje vode in edeme, zaradi česar se poveča volumen krvi, kar povzroči visok krvni tlak.

Uporabniki naj omejijo uživanje kislega zelja, ker vsebuje preveč soli

Ne jejte surovih kislih kumaric, ker pogosto vsebujejo veliko nitratnih soli, ki lahko zlahka povzročijo zastrupitev s hrano, povzročajo težko dihanje, tiščanje v prsih in srčno popuščanje. Poleg tega lahko ta spojina, ko se dolgo časa kopiči v telesu, povzroči tudi raka.

V kisle kumarice ne dodajajte mononatrijevega glutamata, ker v alkalnem okolju MSG zmanjša okus jedi, v kislem ali visokotemperaturnem okolju pa se MSG zlahka spremeni v zdravju škodljive snovi.

Kako izbrati dobro zelje za kisle kumarice

Če želite izbrati okusno zelje za kisanje, morate upoštevati naslednje:

• Oblika zelja: Izberi zelje okroglo, bolj okrogel je plod, boljše je zelje.
• Barva:  Izberite zelje s svetlečimi temno zelenimi ohrovtovimi listi.
• Preverite čvrstost: zelje narahlo potlačite, če se vam zdi čvrsto, pomeni, da je še sveže, mehko zelje pa, da ima malo listov ali ni sveže.
• Preverite težo: Če zelje dvignete, če se zdi težko, pomeni, da je zelje tesno in gosto. Če dvignete dva enako velika zrna, katera je težja, bo zelje zagotovo bolj sveže.

Tako je kislo zelje res dobro za zdravje. Vendar z njimi ne smemo pretiravati, ampak jih uporabljamo le kot prilogo k jedem v zadostni količini, da zagotovimo zdravje celotne družine.