Vin på restauranter: i glass eller kjøpe flaske?
Oppdag hvordan du velger vin på restauranter med vår omfattende guide. Lær om viner på glass og flaske, og få tips for å gjøre det beste valget.
Polycystisk ovariesyndrom og et lavglykemisk diett
Den eksakte årsaken til at polycystisk ovariesyndrom (PCOS) oppstår er ennå ikke kjent, men forskere mener det kan være en sammenheng mellom insulinresistens og PCOS, og det er derfor et lavglykemisk kosthold er nyttig.
Hormonene til kvinner som har PCOS er ute av balanse, noe som fører til ulike problemer, inkludert ovariecyster, uregelmessige menstruasjonssykluser, fertilitetsproblemer, vektøkning, akne, hudmerker, overflødig kropps- og ansiktshår og tynnere hår i hodebunnen. Hvis den ikke behandles, kan PCOS føre til diabetes og hjertesykdom.
Insulinresistens reduserer insulinfølsomheten, noe som fører til at mindre blodsukker fra maten du spiser kommer inn i cellene dine for å bli brukt som energi. Cellene blir resistente mot insulin, og bukspyttkjertelen reagerer med å frigjøre mer og mer insulin for å hjelpe blodsukkeret inn i cellene.
Til gjengjeld stimulerer disse høye insulinnivåene eggstokkene til å produsere store mengder av det mannlige hormonet testosteron, som igjen fører til symptomer som infertilitet og ovariecyster. Denne opphopningen av blodsukker forblir i blodet og sendes til leveren og musklene. Etter at den når leveren, omdannes den til fett og lagres i hele kroppen, noe som fører til vektøkning og fedme.
Du kan se hvilken utfordrende helsetilstand PCOS er.
Å få blodsukker og insulinnivåer under kontroll er en nøkkelfaktor i behandling av personer med PCOS, og å følge et lavglykemisk diett kan bidra til å redusere blodsukkeret og holde insulinnivået nede. Det kan også bidra til å redusere vektøkningen som resulterer med PCOS.
Riktignok er det fortsatt nødvendig med ytterligere forskning for å måle den nøyaktige effekten av et lavglykemisk diett på PCOS, men inntil disse dataene er tilgjengelige, vet at denne dietten gir deg en god strategi for å få blodsukkeret og insulinet godt under kontroll.
Hvis du har PCOS og ønsker å prøve et lavglykemisk kosthold, følg disse retningslinjene:
-
Velg lavglykemiske karbohydrater i passende porsjonsstørrelser for måltider og snacks.
-
Spis en diett som gir deg 40 til 50 prosent av kaloriene dine fra karbohydrater (sammenlignet med de normale 60 prosentene). Selv om forskning er nødvendig på dette området, er mange fagfolk enige om at kvinner med PCOS klarer seg bedre med en diett med lavt karbohydratinnhold.
-
Plasser karbohydratene dine gjennom dagen for å unngå blodsukkertopper ved ett måltid.
-
Unngå å konsumere karbohydrater alene, selv ved mellommåltid. Koble dem med en protein- eller fettkilde i stedet.
-
Velg næringsrike, lavglykemiske karbohydrater og begrens inntaket av mat med lavt næringsinnhold.
Du må kanskje få regelmessig veiledning fra en registrert kostholdsekspert som spesialiserer seg på PCOS for å finne akkurat den rette lavglykemiske passformen for deg.
Parboiling, blanchering og damping av grønnsaker
Noen ganger krever en oppskrift å koke grønnsaker. Visse tette grønnsaker, som gulrøtter, poteter og kålrot, kan forkokes (kortkokes i kokende vann) for å myke dem litt før en annen metode er ferdig med å koke dem. Denne teknikken garanterer at alle ingrediensene i retten blir ferdige samtidig. Du kan for eksempel koke […]
Hvetefri diett med grønnsaker
Hvis variasjon er livets krydder, vil oppskrifter på grønnsaker i ditt hvetefrie kosthold gjøre livet ditt mye krydret (bildelig talt, selvfølgelig). Variasjon betyr i denne sammenheng matvarer med et bredt spekter av vitamin- og mineralinnhold. Ernæringsmessig sett, her er hva som skjer i mange veggiebaserte hvetefrie tilbehør: Asparges: Denne grønne, hvite, […]
Steketider og temperaturer for fjærkre og kjøtt
Tabellene her gir omtrentlige steketider og temperaturer for steking av biff, fjærfe, svinekjøtt og lam. Du vil fjerne en kjøttstek når dens indre temperatur er 5 til 10 grader F lavere enn den endelige indre temperaturen, og la den hvile i omtrent 15 minutter. I løpet av hviletiden steker steken 5 […]
Candy Making: Cooking Up Caramels
Gleden ved å bite i et godteri med den rike karamellsmaken er en fornøyelse. Hvor mange mennesker har gått gjennom en boks med sjokolade, bite i biter for å finne det karamellsenteret? Kanskje løsningen på det problemet er å kjøpe en boks uten annet enn karameller. Kanskje en enda bedre […]
Ananas opp-ned-kake
Ananas opp-ned kaken i denne oppskriften utvikler en fin karamellisert bunn (eller er den øverst?) på grunn av karamellen. En ananas opp-ned kake kalles det fordi . . . vel, du snur den etter steking. Tilberedningstid: 30 minutter Steketid: 40 minutter Utbytte: 8 til 10 porsjoner 1 ananas 6 ss […]
Glutenfrie oppskrifter: Pastaretter
Ja, du kan fortsatt ha pasta på glutenfri diett! Du trenger bare å se etter alternativer til den gamle standard hvetepastaen. Nudler laget av ris og mais er vanligvis glutenfrie, og det er en bred og fantastisk verden av pasta laget av andre flotte kornsorter også. Hvis dagligvarebutikken din ikke har minst én […]
Bli kjent med London Dry Gins
London tørr gin, verdens mest populære gintype, lages sjelden i London (kun én destillatør er igjen i byen) og er tørr kun i den forstand at den mangler sukker for å gjøre den søt. London dry gins har en tendens til å ha mye alkohol – 90 proof (45 volumprosent alkohol, eller ABV) […]
Glukagonhjelp for hypoglykemi
Glukagon er et hormon som øker blodsukkeret ved å stimulere leveren til å lage og frigjøre glukose. Normalt lager bukspyttkjertelen automatisk glukagon når blodsukkernivået faller for lavt, men med langvarig diabetes kan glukagonproduksjonen bli kompromittert. Glukagon er tilgjengelig på resept og administreres ved injeksjon. Glukagonsett bør foreskrives til alle […]
Tunfisk eller laks teriyaki oppskrift
Denne tradisjonelle japanske marinaden er perfekt til de fleste fiskesteker. Tunfisk eller laks anbefales, men du kan også erstatte sverdfisk. Sjømat kan forsterkes med en rekke krydder, som denne oppskriften viser. Kreditt: ©iStockphoto.com/evgenyb Utbytte: 4 porsjoner Tilberedningstid: 10 minutter; 15 til 30 minutter marineringstid Koketid: 10 minutter Kryddermåler: […]