Hvetefri diett med grønnsaker

Hvis variasjon er livets krydder, vil oppskrifter på grønnsaker i ditt hvetefrie kosthold gjøre livet ditt mye krydret (bildelig talt, selvfølgelig). Variasjon betyr i denne sammenheng matvarer med et bredt spekter av vitamin- og mineralinnhold.

Ernæringsmessig sett, her er hva som skjer i mange veggiebaserte hvetefrie sideretter:

  • Asparges: Denne grønne, hvite eller lilla grønnsaken er rik på vitamin A, B6, C, E og K og på mineraler som folsyre, kobber og jern. Kromet i asparges hjelper insulin med å flytte blodsukkeret inn i muskelcellene, hvor det kan brukes til energi. Antioksidantene og glutation i asparges bidrar til å forhindre kreft ved å eliminere frie radikaler og kreftfremkallende stoffer.

  • Brokkoli: Generelt sett på som en av de sunneste grønnsakene i verden, er brokkoliens kreftbekjempende evner uten sidestykke. Det gir en sunn dose vitamin A, C og K; folat; kalium; og til og med omega-3 fettsyrer.

  • Rosenkål: Disse babykålene tilhører samme familie som brokkoli, grønnkål og grønnkål. Denne ernæringsmessige superstjernen er lastet med vitamin C og A og betakaroten, som bidrar til å forhindre kreft og hjertesykdom. Rosenkåls høye nivå av omega-3 fettsyrer og antiinflammatoriske effekter bidrar til å holde sykdommer i sjakk.

  • Blomkål: Blomkåls kreftbekjempende fytokjemikalier (naturlig forekommende kjemiske forbindelser) er i stand til å stoppe kreftvekst i visse organer. Blomkål inneholder også mange B-vitaminer som hjelper med karbohydratmetabolismen, som hjelper til med vekttap, og mineraler som kobber, kalium, jern og kalsium.

  • Collard greener: Collard greener gir en kraftig kraft i sykdomsforebygging. Deres høye nivåer av vitamin C og A og betakaroten styrker immunforsvaret og hjelper til med å forebygge kreft og hjertesykdom. Folat, vitamin B6 og magnesium i collard bidrar til en forbedring av hjertehelsen. I tillegg gir de en kilde til kalsium.

  • Grønnkål: Et av de heteste mattemaene i dag er de helsefremmende aspektene ved grønnkål. Med sine store mengder vitamin A, C, K og B6 og dets fytokjemikalier, er den en formidabel fiende i angrepet mot sykdom. Kalium, også funnet i grønnkål, hjelper til med å kontrollere hjertefrekvens og blodtrykk.

  • Spinat: Som det fremgår av en viss tegneseriesjømanns overmenneskelige heltehandlinger, er spinat en av de mest næringsrike matvarene som finnes. Det bidrar til å bekjempe kreft med sine høye nivåer av antioksidanter, hjertesykdom med vitamin C og betakaroten, og anemi med sitt utmerkede jerninnhold.

I tillegg til grønnsakene som er oppført her, kan du velge mellom mange andre alternativer. Prøv kål, sopp, agurker, squash, zucchini og alle typer paprika, enten de spises alene eller er inkludert i en oppskrift.

Mange mennesker bruker hvite poteter og mais som deres primære grønnsaker, men de er begge matvarer som må begrenses på en hvetefri diett. Begge øker blodsukkernivået.

Du kan bli fristet til å kaste en pose frosne erter i mikrobølgeovnen og kalle det en siderett, spesielt på slutten av en lang dag. Men ved å bruke noen ekstra minutter, kan du lage en balansert siderett som familien din vil ha sekunder av.


Leave a Comment

Vin på restauranter: i glass eller kjøpe flaske?

Vin på restauranter: i glass eller kjøpe flaske?

Oppdag hvordan du velger vin på restauranter med vår omfattende guide. Lær om viner på glass og flaske, og få tips for å gjøre det beste valget.

Parboiling, blanchering og damping av grønnsaker

Parboiling, blanchering og damping av grønnsaker

Noen ganger krever en oppskrift å koke grønnsaker. Visse tette grønnsaker, som gulrøtter, poteter og kålrot, kan forkokes (kortkokes i kokende vann) for å myke dem litt før en annen metode er ferdig med å koke dem. Denne teknikken garanterer at alle ingrediensene i retten blir ferdige samtidig. Du kan for eksempel koke […]

Hvetefri diett med grønnsaker

Hvetefri diett med grønnsaker

Hvis variasjon er livets krydder, vil oppskrifter på grønnsaker i ditt hvetefrie kosthold gjøre livet ditt mye krydret (bildelig talt, selvfølgelig). Variasjon betyr i denne sammenheng matvarer med et bredt spekter av vitamin- og mineralinnhold. Ernæringsmessig sett, her er hva som skjer i mange veggiebaserte hvetefrie tilbehør: Asparges: Denne grønne, hvite, […]

Steketider og temperaturer for fjærkre og kjøtt

Steketider og temperaturer for fjærkre og kjøtt

Tabellene her gir omtrentlige steketider og temperaturer for steking av biff, fjærfe, svinekjøtt og lam. Du vil fjerne en kjøttstek når dens indre temperatur er 5 til 10 grader F lavere enn den endelige indre temperaturen, og la den hvile i omtrent 15 minutter. I løpet av hviletiden steker steken 5 […]

Candy Making: Cooking Up Caramels

Candy Making: Cooking Up Caramels

Gleden ved å bite i et godteri med den rike karamellsmaken er en fornøyelse. Hvor mange mennesker har gått gjennom en boks med sjokolade, bite i biter for å finne det karamellsenteret? Kanskje løsningen på det problemet er å kjøpe en boks uten annet enn karameller. Kanskje en enda bedre […]

Ananas opp-ned-kake

Ananas opp-ned-kake

Ananas opp-ned kaken i denne oppskriften utvikler en fin karamellisert bunn (eller er den øverst?) på grunn av karamellen. En ananas opp-ned kake kalles det fordi . . . vel, du snur den etter steking. Tilberedningstid: 30 minutter Steketid: 40 minutter Utbytte: 8 til 10 porsjoner 1 ananas 6 ss […]

Glutenfrie oppskrifter: Pastaretter

Glutenfrie oppskrifter: Pastaretter

Ja, du kan fortsatt ha pasta på glutenfri diett! Du trenger bare å se etter alternativer til den gamle standard hvetepastaen. Nudler laget av ris og mais er vanligvis glutenfrie, og det er en bred og fantastisk verden av pasta laget av andre flotte kornsorter også. Hvis dagligvarebutikken din ikke har minst én […]

Bli kjent med London Dry Gins

Bli kjent med London Dry Gins

London tørr gin, verdens mest populære gintype, lages sjelden i London (kun én destillatør er igjen i byen) og er tørr kun i den forstand at den mangler sukker for å gjøre den søt. London dry gins har en tendens til å ha mye alkohol – 90 proof (45 volumprosent alkohol, eller ABV) […]

Glukagonhjelp for hypoglykemi

Glukagonhjelp for hypoglykemi

Glukagon er et hormon som øker blodsukkeret ved å stimulere leveren til å lage og frigjøre glukose. Normalt lager bukspyttkjertelen automatisk glukagon når blodsukkernivået faller for lavt, men med langvarig diabetes kan glukagonproduksjonen bli kompromittert. Glukagon er tilgjengelig på resept og administreres ved injeksjon. Glukagonsett bør foreskrives til alle […]

Tunfisk eller laks teriyaki oppskrift

Tunfisk eller laks teriyaki oppskrift

Denne tradisjonelle japanske marinaden er perfekt til de fleste fiskesteker. Tunfisk eller laks anbefales, men du kan også erstatte sverdfisk. Sjømat kan forsterkes med en rekke krydder, som denne oppskriften viser. Kreditt: ©iStockphoto.com/evgenyb Utbytte: 4 porsjoner Tilberedningstid: 10 minutter; 15 til 30 minutter marineringstid Koketid: 10 minutter Kryddermåler: […]