Pølse er en tradisjonell rett som er elsket av mange vietnamesere. Etter frysing av maten må du ha en rimelig måte å tine pølsa på før den kan brukes.
I fjellrike provinser vil den ferdige pølseretten henges på kjøkkenet for senere bruk. Men i mange byer bevarer folk fortsatt pølser ved å fryse for å forhindre invasjon av bakterier , mugg og støv. La oss finne ut hvordan du kan tine pølser hjemme!
Hvorfor er det viktig å tine pølser før tilberedning?
Frysing av mat bidrar ofte til å forlenge holdbarheten til maten. Dessuten hjelper det også pølser med å beholde sin originale deilige smak og sprø, seige tekstur. Men hvis du ikke tiner pølsen før bearbeiding, vil du utilsiktet "bringe sykdommen inn i kroppen din". Nærmere bestemt:
- Frossen pølse har en veldig hard tekstur. Hvis den ikke tines, er den veldig vanskelig å spise, og smaken av retten når ikke den opprinnelige deiligheten.
- Frysing stopper nedbrytningen av mat og fryser til og med noen farlige bakterier. Matlaging umiddelbart vil spre disse bakteriene bredere.
- Behandling av frosne pølser med høy temperatur forårsaker ofte fenomenet "in-live, out-mode". Ved inntak vil det føre til magesmerter, fordøyelsesforstyrrelser , diaré, ...
- Frosne pølser er ofte dekket med et tynt lag is. Ved steking med olje og høy varme smelter isen til vann og reagerer kraftig med oljen. På dette tidspunktet vil oljen sprute på kokken, noe som er ekstremt farlig.
For at pølsen skal smake deilig, må du tine den før tilberedning
Hvordan tine pølser hjemme
Som andre frosne matvarer, for at pølser skal være deilige og jevnt tilberedt, kan ikke husmødre hoppe over avrimingstrinnet. Den riktige måten å tine en pølse på er å gjøre pølsens tekstur mykere, opptil 70 % av den opprinnelige teksturen.
Det er mange forskjellige måter å tine pølser på. Avhengig av preferansene og behovene til hver familie, kan du velge en av følgende metoder:
Tining med filtrert vann
I de fleste tilfeller bruker kvinner ofte filtrert vann til å tine mat generelt og pølser spesielt. Du trenger bare å forberede en full bolle med vann og deretter dyppe posen med pølser i slik at posen er nedsenket i vann. På bare 15-20 minutter vil pølsen tine helt. På dette tidspunktet kan du ta den ut og behandle som vanlig.
Alternativt kan du også tilsette en teskje eddik eller en teskje salt i vannet. Syren i eddiken kombinert med saltet vil forkorte tinetiden. Dessuten desinfiserer den også oppvask før behandling.
Mikrobølgeavriming
Hvis du har lite tid til å lage mat, kan du bruke mikrobølgetinemetoden . Dette er den raskeste og mest effektive måten å tine på fordi den bruker høy varme til å tine.
Du trenger bare å fjerne pølsen fra posen, legge den på en ren tallerken og sette den i mikrobølgeovn. Velg deretter avrimingsmodus i 2-3 minutter. Når tiden er ute, tar du ut testen. Hvis pølsen fortsatt er fast og kald, snu undersiden av maten og stek i ytterligere 2 minutter.
Hvis du ikke har mikrobølgeovn, kan du bruke en airfryer i stedet
Tin i kjøleskapet
Ca 5-6 timer før koketid senker du aktivt posen med pølse fra fryseren til kjøleren. Pølse vil automatisk senke temperaturen, noe som gjør det lettere for deg å behandle. Dessuten hjelper kjøleskapet deg også med å beskytte mat fra invasjon av muggsopp og bakterier, noe som forårsaker mange farlige symptomer for menneskekroppen som: matforgiftning, magesmerter , diaré,...
Når du utfører metoden for å tine pølser i kjøleskapet, bør du la emballasjen være intakt for å unngå lukten
Viktig merknad ved tining av pølser
Enten det er tørket pølse eller fersk pølse, er måten å tine eller konservere pølse på ikke så forskjellig. Derfor, i ferd med å tine pølser, må du merke deg følgende viktige ting:
- Tin pølser med vann, det er nødvendig å forsegle munningen på posen, for å forhindre at vann kommer inn i posen. Pølser som har blitt utsatt for vann har en tendens til å bli lettere harsk, bedervet og mugne.
- Når vanntemperaturen synker, kan du skifte vannet kontinuerlig for å fremskynde avrimingsprosessen.
- Den tinte pølsen bør oppbevares på et rent, ventilert, kjølig sted uten merkelig lukt.
- Etter tining bør du behandle den umiddelbart, for å unngå å la pølsen fryse igjen og forårsake næringstap.
- Når du skal tine pølser i kjøleskapet, bør du oppbevare dem i en lufttett beholder eller forseglet pose. Hold samtidig unna andre matvarer for å unngå lukt på skapet og maten i det.
- Ikke tin pølser med for høy mikrobølgetemperatur da dette vil føre til at den ytre skorpen på pølsen modnes. Pølser er også myke og fete, noe som gjør det vanskeligere å håndtere retten.
Pølser må behandles umiddelbart etter tining
Forhåpentligvis har du gjennom denne artikkelen lært hvordan du kan tine pølser riktig og raskt for å forkorte tilberedningsprosessen. Følg aFamilyToday-bloggen for å utstyre deg med nyttig kunnskap når du tar vare på familiens helse!