Hva er antioksidanter? Mat rik på antioksidanter

Antioksidant er en kjent setning som brukes til å navngi mange sunne matgrupper, spesielt de med skjønnhets- og antialdringseffekter. Imidlertid forstår ikke alle deres betydninger og fordeler. La oss derfor finne ut hva antioksidanter er med aFamilyToday-bloggen og hvilke matvarer som er rike på dem.

I menneskekroppen spiller antioksidanter en viktig rolle i å bekjempe frie radikaler for å beskytte helsen. Spesifikt, hva antioksidanter er og hvilke antioksidantrike matvarer som bør tilsettes vil bli utforsket i artikkelen nedenfor.

Hva er antioksidanter?

Oksygen spiller en viktig rolle i kroppen generelt og cellefunksjonen spesielt. Derfor blir celler i kroppen alltid utsatt for en viss mengde oksygen for å fungere og også forårsake oksidasjon. Oksidasjon endrer kjemikalier i kroppen og danner frie radikaler. På den annen side, når kroppen utsettes for ytre miljø som sollys, forurensningskilder, røyk, tobakksrøyk, alkohol osv., skaper det også frie radikaler som er skadelige for kroppen.

Hvis frie radikaler ikke elimineres, kan de skape en kjede av reaksjoner i kroppen, og forårsake skade på DNA-struktur, celler og organfunksjon. Noen celler kan reparere seg selv, andre vil bli permanent skadet og forårsake oksidativt stress.

Ifølge forskning fra forskere bidrar frie radikaler eller oksidativt stress til aldringsprosessen og forårsaker en rekke sykdommer som kreft, hjertesykdom, svekket immunsystem, diabetes, betennelser, leddgikt, luftveissykdommer, hjerneslag eller Parkinsons sykdom.

Antioksidanter er naturlige stoffer som beskytter eller begrenser celleskader forårsaket av frie radikaler. Kroppen bruker antioksidanter skapt fra reaksjoner under aktivitet eller fra det ytre miljø for å mette frie radikaler, og begrenser dem til å skade celler.

Hva er en antioksidant er et spørsmål som mange mennesker er interessert i

Årsaker til oksidativt stress

Antioksidanter har evnen til å nøytralisere frie radikaler, bekjempe skader forårsaket av frie radikaler og fremme helse. Faktorer som bidrar til oksidativt stress inkluderer:

• Overdreven trening og sport.
• Betennelsesreaksjoner eller kroppsskader.
• Iskemi og lesjoner etter reperfusjon.
• Bruk noen bearbeidede og raffinerte matvarer, kunstige søtningsmidler, transfett, tilsetningsstoffer eller fargestoffer.
• Bruk av tobakk, pipetobakk, alkohol.
• Miljøforurensning, stråling.
• Direkte eller indirekte kontakt med giftige kjemikalier som plantevernmidler, rottegift, etc.
• Løsemidler, industriavfall.

Disse faktorene skader celler og får kroppen til å: 

• Overdreven frigjøring av Fe++ ioner, produksjon av frie radikaler. 
• Aktiver og gjennomføre prosessen med fagocytose, makrofager.
• Øker antallet enzymer som er aktive i produksjonen av frie radikaler.
• Forstyrrelse av elektronledningskjedereaksjonen.

Derfra fører det til oksidativt stress og forårsaker farlige sykdommer som kreft, synstap, åreforkalkning, hjertesykdom, etc.

Alkohol og tobakksbruk kan begge være faktorer i oksidativt stress 

Antioksidanter

Fordelen som antioksidanter tilfører kroppen er å forhindre og redusere skader forårsaket av oksygen stress. Oksidasjonsmidler fungerer som et reduksjonsmiddel, deoksiderer peroksid, hemmer enzymer, reduserer enkelt oksygen eller hydrogenelektroner.

Det er mange stoffer som fungerer som antioksidanter og har sine egne funksjoner for å beskytte og hjelpe kroppen til å jobbe effektivt. Eksogene antioksidanter inkluderer:

• Vitamin E : Et fettløselig vitamin med den sterkeste antioksidantaktiviteten. Har effekten av å bidra til å eliminere mellomprodukter som bidrar til dannelsen av frie radikaler og forhindrer oksidasjon.
• Vitamin C: Hjelper med å omdanne prokollagen til kollagen som er nødvendig for muskel- og hudfasthet. Den er også i stand til å oksidere overflødig prolin til hydroksyprolin og redusere askorbat til peroksid mot oksidativt stress.
• Vitamin A: Et essensielt vitamin for dannelse og vekst av celler som hjerte, lunger, nyrer, øyne og mange andre organer.
• Betakaroten: Virker til å omdanne deler av pigmentet i maten til vitamin A og evnen til å forebygge kreft.
• Selen: Nødvendig for celleoverlevelse.
• Lykopen: Gir mange fordeler for hjertehelsen, samtidig som den begrenser hudskader forårsaket av UV-stråler og bekjemper enkelte kreftformer.
• Mangan: Involvert i avgiftning av frie peroksidradikaler.
• Zeaxanthin og lutein: Bidra til å bygge cellestruktur, fremme øyehelse og forebygge diabetes.
• Flavonoider, flavonoider, katekiner, polyfenoler og fytoøstrogener er potente antioksidanter av planteopprinnelse.

Vitamin E er en kraftig antioksidant som bidrar til å forhindre oksidasjon av frie radikaler

Mat rik på antioksidanter 

Mat er en rik kilde til naturlige antioksidanter for kroppen, spesielt frisk grønn og rød frukt og grønnsaker. Matvarer som inneholder antioksidanter og er rike på næringsstoffer inkluderer:

• Vitamin A : Melk, meieriprodukter, egg og lever.
• Vitamin C: De fleste frukter og grønnsaker inneholder vitamin C, spesielt bær, sitrus og paprika.
• Vitamin E: Finnes i nøtter, vegetabilske oljer eller grønne bladgrønnsaker.
• Betakaroten: Finnes i fargerike frukter og grønnsaker som rød-oransje, inkludert bønner, tomater, granatepler, etc.
• Lykopen: Grønnsaker - rosa og røde frukter som tomater, vannmelon og portulak.
• Zeaxanthin og lutein: Inkluderer grønne grønnsaker, mais, papaya og appelsiner.
• Selen: Finnes i belgfrukter, egg, ost og frokostblandinger.

Fargerike frukter er rike på antioksidanter 

Noen matvarer sies å være rike på antioksidanter som mørk sjokolade, jordbær, blåbær, grønnkål, gojibær, lilla kål, røde druer, grønn og svart te, epler, granatepler osv. Antioksidanter har en distinkt og uerstattelig funksjon. Derfor kreves det et mer næringsrikt og variert kosthold.

Kort sagt, antioksidanter er avgjørende for helse og forbedring av menneskelig motstand. Forhåpentligvis har informasjonen i artikkelen ovenfor hjulpet leserne med å svare på spørsmålet om hva antioksidanter er og forstå hvilke matvarer som er rike på antioksidanter. Derfra hjelper den leserne med å bygge en diett rik på antioksidanter samtidig som den sikrer tilstrekkelig ernæring.