Er havsalt sunnere enn bordsalt?

Salt er en matvare – et nødvendig og vanlig krydder i vårt daglige liv. Men visste du at det er en enorm forskjell mellom havsalt og bordsalt?

Havsalt blir mer og mer populært. Det blir sett på som en hovedingrediens i mange desserter og snacks, og mange oppskrifter. Ofte følger begreper som "organisk", "naturlig" og "ren" også produkter som inneholder havsalt, noe som antyder at det er et sunt alternativ til bordsalt. Men er det virkelig en grunn til å velge riktig salt?

Forskjeller og likheter

Hovedforskjellene mellom havsalt og bordsalt er smak, tekstur og tilberedning. Havsalt kommer fra fordampende og minimalt bearbeidet sjøvann, så det kan holde på spormineraler. Mineralene som havsalt inneholder avhenger av vannforekomsten der det fordamper. Dette kan også påvirke smaken eller fargen på saltet. Helsemessig er mineraler få og konsumeres lett gjennom daglig mat.

Hva er forskjellen mellom havsalt og bordsalt?

Vanlig bordsalt kommer fra saltgruver og behandles for å fjerne mineraler. I tillegg til jod – et essensielt næringsstoff som bidrar til å opprettholde en sunn skjoldbruskkjertel – inneholder bordsalt ofte et tilsetningsstoff for å forhindre klumping.

Eksperter anbefaler å begrense salt av noe slag i kostholdet ditt fordi denne vanlige maten inneholder natrium. For noen mennesker kan natrium øke blodtrykket fordi det fanger overflødig væske i kroppen. Natriuminnholdet i havsalt og bordsalt er identisk - 40 % målt i vekt. Noen havsalt kan imidlertid ha større krystaller enn bordsalt, så havsalt kan ha mindre natrium i volum da det vil være færre krystaller i en måleenhet som en skje.

Havsalt og bordsalt er forskjellige i sammensetning, smak og tilberedning

Fordeler med salt

Natrium er avgjørende for god helse, så folk bør ikke helt eliminere det fra kostholdet. Natriumet i salt hjelper til med å kontrollere blodtrykket og er nødvendig for nerve- og muskelfunksjon. Folk trenger å spise salt for normal funksjon av cellene og opprettholde syrebalansen i blodet.

Bordsalt inneholder jod, som er et annet viktig næringsstoff. Personer med jodmangel kan utvikle struma og en rekke andre symptomer. Lær om tegn og symptomer på jodmangel her.

Jodmangel kan også forårsake dårlig vekst og kognitive forstyrrelser hos barn. Jodmangel er sjelden i USA, da mange produkter, inkludert bordsalt, inneholder tilsatt jod.

Av de to er det kun bordsalt som inneholder jodid, da ubearbeidet havsalt ikke inneholder jod. Som nevnt tidligere, selv om havsalt ikke har jod, inneholder det naturlig magnesium, kalsium, kalium og andre næringsstoffer.

Mengdene av disse mineralene som finnes i havsalt er svært små, og folk kan få dem i betydelige mengder fra andre sunne matvarer.

Hvordan er mengden natrium i havsalt sammenlignet med bordsalt?

Sjekk ernæringsfakta for saltet du kjøper for å sikre at det er riktig mengde natrium

I en undersøkelse utført av American Heart Association, var 61 % av de spurte feilaktig enige om at havsalt er en lavere natriumerstatning for bordsalt. Bordsalt og de fleste havsalter inneholder omtrent 40 vektprosent natrium.

Havsalt kan ha en større krystallstørrelse enn bordsalt, så de kan ha mindre natrium i volum (f.eks. med teskje eller spiseskje). En teskje bordsalt har omtrent 2300 mg natrium, men en teskje havsalt eller koshersalt kan ha mindre natrium rett og slett fordi færre krystaller passer på skjeen.

Noen typer havsalt hevder å ha mindre natrium enn bordsalt. Du kan sjekke Ernæringsfakta-etiketten for å sammenligne hvordan en viss type havsalt sammenlignes med bordsalt, som har omtrent 575 mg natrium per 1/4 teskje.

Er det bra for helsen å spise havsalt?

De fleste typer havsalt gir ingen reelle helsemessige fordeler.

De små mengdene spormineraler som finnes i havsalt kan enkelt fås fra andre sunne matvarer. Havsalt inneholder generelt også mindre jod (tilsatt for å forhindre struma) enn bordsalt.

Så er havsalt sunnere enn bordsalt ? Enten du velger å bruke havsalt eller bordsalt, husk å bruke det med måte. Enda bedre, eksperimentere med urter og krydder for å gi mer smak til rettene dine.