Piesārņota pārtika: cēloņi un kā ārstēt?

Piesārņotas pārtikas lietošana ir viens no saindēšanās ar pārtiku cēloņiem. Saindēšanās ar pārtiku nav ļoti nopietna, un vairumā gadījumu tas izzūd dažu dienu laikā. Vainīgie, kas izraisa pārtikas sasmakšanu, ir salmonellas, E.coli un norovīrusa baktērijas.

Kas izraisa pārtikas piesārņojumu?

Pārtika var tikt piesārņota ražošanas vai pārstrādes laikā, piemēram:

Ēdiens nav pagatavots;

Pārtika, kas nav konservēta, jo īpaši pārtikas produkti, kas jāuzglabā zem 5oC;

Pārtikas atstāšana augstā temperatūrā uz ilgu laiku;

Pārtika pirms lietošanas netiek atkārtoti uzsildīta;

pieskarties ēdienam slima vai ar netīrām rokām;

Pārtikas produktu, kuriem beidzies derīguma termiņš, lietošana;

Sasmakušas pārtikas savstarpēja piesārņošana.

Kas jādara māmiņām, ja pārtika ir piesārņota?

Lielāko daļu pārtikas izraisītu infekciju var atrisināt mājās. Tālāk varat skatīt dažus veidus, kā ar to rīkoties.

Neapstrādāti augļi un dārzeņi satur Listeria baktērijas

Listērijas var inficēt noteiktus augļus, piemēram, kantalupu, vai citus apstrādātus pārtikas produktus, piemēram, sieru. Listeria infekcijas simptomi ir drudzis, muskuļu sāpes, sāpes vēderā un caureja. Šis stāvoklis var rasties no 2 dienām līdz 2 mēnešiem pēc iedarbības.

Labākais veids, kā nodrošināt visas ģimenes veselību, ir iztīrīt un izžāvēt pārtiku pirms griešanas. Šie pārtikas produkti jāuzglabā ledusskapī zem 4oC.

Nepasterizēts piens

Piena produkti, tostarp jogurts un mīkstie sieri, var būt piesārņoti ar baktērijām. Listērijas var dzīvot aukstā temperatūrā. Tāpēc dažreiz uzglabāšana ledusskapī nevar novērst baktēriju vairošanos. Augsts risks saslimt ir vecāka gadagājuma cilvēki, grūtnieces un cilvēki ar novājinātu imūnsistēmu. Ieteicams pārbaudīt produkta etiķeti pirms tā iegādes un pārliecināties, ka šie pārtikas produkti ir marķēti kā pasterizēti.

Gaļas un desu konservi

Dažreiz infekcija var aizkavēties pārtikas pārstrādes rūpnīcā un palikt tur gadiem. Augstas temperatūras izmantošana var tos nogalināt. Tomēr šie pārtikas produkti var kļūt piesārņoti ēdiena gatavošanas un uzglabāšanas laikā. Lai no tā izvairītos, nevajadzētu uzglabāt pārāk daudz ēšanai gatavu pārtikas produktu, piemēram, gaļas konservus un cīsiņus, bet izmantot pārtiku, kas izbeidzas dienā. Desām vajadzētu sildīt apmēram 75oC.

Mājputni un olas

Salmonellas baktērijas var sabojāt jebkuru pārtiku. Pārtikas lietošana ar šīm baktērijām izraisīs sāpes vēderā, drudzi un caureju, kas ilgst 12 līdz 72 stundas. Parasti slimība ilgst no 4 līdz 7 dienām. Lai būtu droši, jums vajadzētu ierobežot jēlu olu vai retu pārtikas produktu lietošanu. Putnu gaļa jācep aptuveni 75oC temperatūrā. Gatavojot, jums ir jātur neapstrādāta mājputnu gaļa atsevišķi no vārītas mājputnu gaļas un citiem pārtikas produktiem. Pēc sagatavošanas vienmēr nomazgājiet rokas, griešanas dēli, traukus un galdu ar siltu ūdeni un ziepēm.

Maltā liellopu gaļa

E.coli baktērijas dzīvo liellopu zarnās un var piesārņot liellopu gaļu kaušanas laikā. Maltā liellopa gaļa vienmēr satur daudz bīstamu risku. E.coli infekcijas simptomi ir vēdera krampji, caureja un vemšana. Stāvoklis var izzust vairākas dienas pēc iedarbības. Slimība kļūst smagāka neaizsargātiem cilvēkiem un ilgst apmēram nedēļu. Lai būtu droši, ēdiens ir rūpīgi jāsagatavo (75 oC, pēc apstrādes ēdiens vairs nav centrā rozā krāsā), jānomazgā trauki un arī termometrs, lai ar siltu ūdeni un ziepēm izmērītu gaļas temperatūru.

Konservi

Botūrisms ir nāvējoša viela, kas atrodama konservētos pārtikas produktos. Konservi ir īpaši pakļauti botūrisma riskam, piemēram, medus, sālīta un raudzēta gaļa, kūpinātas vai sālītas zivis. Bērni ir visizplatītākā riska grupa. Simptomi ir sāpes vēderā vai muskuļu vājums. Ja jums ir kāds no šiem simptomiem, nekavējoties sazinieties ar savu ārstu.

Par medu vecāki to nedrīkst dot bērniem līdz 12 mēnešu vecumam. Nedrīkst lietot konservētus produktus, kas ir pietūkuši, iztecēti vai ar sliktu smaku.

Kā rīkoties, ja nejauši ēdat piesārņotu pārtiku?

Dažos gadījumos jums jāredz ārsts, lai saņemtu padomu, piemēram:

Jums rodas smagi simptomi, piemēram, pārāk daudz reižu vemšana;

Stāvoklis neuzlabojas pēc dažām dienām;

Jūs esat stāvoklī;

Jūs esat vecāks par 60 gadiem;

Šādos gadījumos ārsts var jums nosūtīt izkārnījumu paraugu analīzei un izrakstīt antibiotikas vai ieteikt apmeklēt slimnīcu rūpīgākai aprūpei.

Kad esat saindējies ar pārtiku, jums jāatpūšas un jādzer daudz ūdens, lai izvairītos no dehidratācijas. Centieties dzert daudz ūdens, pat ja varat to tikai malkot.

Jums arī jācenšas sadalīt ēdienreizes. Kad ķermenis ir tikko stabilizējies, jums vajadzētu ēst maigus ēdienus, piemēram, grauzdiņus, krekerus, banānus un baltos rīsus, līdz ķermenis jūtas labāk.

Veselīga pārtika nodrošina organismam būtiskas uzturvielas, taču, ja tā netiek pareizi uzglabāta, tā var viegli izraisīt patogēnus jūsu ģimenei. Izpratne par piesārņotās pārtikas cēloņiem un ārstēšanu palīdzēs jūsu ģimenes locekļiem katru dienu dzīvot veselīgāk.

Jūs varat redzēt vairāk:

Vai nesaindējies no pārpalikumiem?

4 noteikumi, kas jāatceras, lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku

Matcha tēja un lieliski ieguvumi veselībai